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7月20日上午，百度外賣與江蘇廣電集團(tuán)合作開發(fā)的“后廚直播”，在經(jīng)過兩個(gè)月的測試后正式上線，并在百度外賣App內(nèi)設(shè)置了專區(qū)。今后，消費(fèi)者直接進(jìn)入專區(qū)，就可以看到參與活動的餐廳后廚情況。
據(jù)百度外賣食品安全委員會主席、百度外賣副總裁田井泉介紹，為了保障廣大用戶的用餐安全，也為了能將平臺上的優(yōu)質(zhì)商戶向社會開放、接受社會監(jiān)督，“后廚直播”預(yù)計(jì)將在2017年底前，覆蓋1萬家入駐平臺商戶。“我們的‘后廚直播’將采用實(shí)時(shí)直播的方式面向廣大用戶，對于參與直播的商戶，我們平臺也會給予一定宣傳和排名上的優(yōu)待。”田井泉說，“我們希望能把這些敢于直播后廚的商戶，推薦給廣大用戶。同時(shí)，我們也希望能通過不斷地向優(yōu)質(zhì)商戶進(jìn)行導(dǎo)流，督促各個(gè)入駐平臺的商家能積極主動地提升自身的食安保證水平。”
據(jù)了解，目前，正式上線參與百度外賣“后廚直播”的北京地區(qū)商戶有6家，包括蛋糕店、拉面店、小龍蝦等。同時(shí)，已有100余家商戶報(bào)名參與，目前正在積極進(jìn)行設(shè)備安裝、調(diào)試，后期將陸續(xù)正式上線。
百度外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前報(bào)名參與“后廚直播”的品牌中有很多是連鎖餐飲品牌，門店數(shù)量多，因此百度外賣方面還需對后廚直播技術(shù)不斷優(yōu)化調(diào)整。另外，該負(fù)責(zé)人同時(shí)表示，外賣的食品安全不僅需要在生產(chǎn)源頭加以管控，平臺方也需對配送環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，才能有效提升外賣行業(yè)整體的食品安全水平。
（來源：北京商報(bào) 記者 肖瑋 郭詩卉）
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