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北京翠微廣場(chǎng)店現(xiàn)狀。澎湃新聞?dòng)浾?鄭朝淵 攝
衰退的自助餐
金錢(qián)豹光環(huán)褪去的背后，是自助餐行業(yè)面臨的集體困境。
極光資本投資經(jīng)理?xiàng)钅瓕?duì)澎湃新聞稱(chēng)，在消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)的背景下，傳統(tǒng)自助餐對(duì)于消費(fèi)者的吸引力日漸衰減，其落寞或有缺乏轉(zhuǎn)型較慢的原因。
楊默涵還稱(chēng)，餐飲行業(yè)本身現(xiàn)金流動(dòng)性較好，收賬速度很快，但投資單店成本相對(duì)較大，像精品餐廳，一般需要三年才能收回成本。若提前收取預(yù)付款，進(jìn)而挪作他用，轉(zhuǎn)為開(kāi)店擴(kuò)張、那一旦盈利能力受阻，很容易造成現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)困難。造成菜品、服務(wù)質(zhì)量打折，進(jìn)一步惡化盈利能力，造成惡性循環(huán)。
從嘉年華國(guó)際公告來(lái)看，2016年公司餐飲業(yè)預(yù)收款項(xiàng)僅為2.3億港元，不足2015年同期的一半。
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院科學(xué)評(píng)價(jià)中心主任荊林波在接受央視新聞采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，餐飲市場(chǎng)進(jìn)進(jìn)出出很正常，餐飲可能一年要開(kāi)10萬(wàn)家，就會(huì)倒閉七八萬(wàn)，如果沒(méi)有自己的特色，高端餐飲也一樣會(huì)被淘汰。
據(jù)社科院的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)去年消費(fèi)總額約3500億元，高端餐飲占到了約1000億，在這樣一個(gè)體量之下，高端餐飲的增長(zhǎng)率依然達(dá)到了年增長(zhǎng)8%。（澎湃新聞 李皙寅） 共3頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] 金錢(qián)豹最后一家店關(guān)閉 金錢(qián)豹老板失聯(lián) 上海僅剩一家 千萬(wàn)元預(yù)付卡未消費(fèi) 金錢(qián)豹北京店全停業(yè)：消費(fèi)者退卡難 總部電話(huà)無(wú)人接 金錢(qián)豹北京門(mén)店均關(guān)張 員工兩個(gè)月沒(méi)發(fā)工資 金錢(qián)豹北京最后一家店關(guān)門(mén) 現(xiàn)場(chǎng)登記退卡不退錢(qián) 搜索更多: 金錢(qián)豹 |
