通聚興餐飲管理有限公司“北京老字號”揭牌儀式于6月30日上午舉行。北京老字號協(xié)會會長劉小虹與通州區(qū)商業(yè)聯(lián)合會秘書長池源共同為通聚興“北京老字號”牌匾揭牌。各界人士共同交流了老字號的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來的發(fā)展方向，并對北京老字號寄予厚望。

　　活動現(xiàn)場，池源表示，北京老字號的大家庭中，通州就占據(jù)了5家，這些成績都充分體現(xiàn)了國家對于老字號企業(yè)的重視。老字號企業(yè)也需要順應(yīng)時代的發(fā)展不斷創(chuàng)新，而通州區(qū)相關(guān)部門和機構(gòu)也會持續(xù)關(guān)注和支持老字號，讓老字號品牌在北京城市副中心建設(shè)中發(fā)揮更大的作用。

　　北京老字號協(xié)會副會長馬宇泰表示，通聚興作為北京清真餐飲中獨樹一幟的一員，顯現(xiàn)出鮮明的地方文化特色，希望通聚興切實維護好“北京老字號”的榮譽，以此次揭牌為新的起點，繼續(xù)搞好經(jīng)營，培養(yǎng)技術(shù)骨干并深入挖掘品牌文化與歷史內(nèi)涵。

　　通聚興品牌創(chuàng)立于1880年。相關(guān)資料顯示，鼎盛時期，通聚興曾在通州南街設(shè)有牛羊圏，并在朝陽門開設(shè)分號。1985年門店在通州西大街原址重新經(jīng)營時，曾用店號“祥山飯館”，1995年更名“爆肚山飯莊”。2015年3月，第五代傳人宛輝恢復(fù)開業(yè)時的店號通聚興，成立通聚興餐飲管理有限公司，爆肚山飯莊并入通聚興旗下。目前主要經(jīng)營通州吉祥路的門店，并在內(nèi)蒙古擁有固定的羊肉供貨自采基地。

　　北京商報記者 徐慧 薛晨

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