喜茶牢牢掌控了供應(yīng)鏈的上游——茶園。以其中一款“金鳳茶王”舉例，茶葉均來(lái)自于喜茶專供的茶園，從土壤到口味均為喜茶定制。喜茶深入上游茶產(chǎn)地，對(duì)一些茶的種植以及土壤進(jìn)行改造，可以讓茶天然帶有一些獨(dú)特的風(fēng)味。
聶云宸告訴內(nèi)參君：“通過(guò)更深入的往供應(yīng)鏈做，我們以前所說(shuō)的供應(yīng)鏈更多是茶葉的匹配或者是根據(jù)自己的需求去培養(yǎng)一些茶，形成了品牌壁壘，這也喜茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。”
有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)做支撐，保證了產(chǎn)品穩(wěn)定性和快速迭代，人們口碑傳播就成了水到渠成的事情，進(jìn)廣深、進(jìn)上海都是基于口碑傳播作為前提。
名氣是把雙刃劍
一個(gè)品牌紅了，名氣往往是把雙刃劍。
一方面，有些網(wǎng)紅品牌會(huì)因?yàn)樘t忘乎所以，創(chuàng)始人不去繼續(xù)韜光養(yǎng)晦完善產(chǎn)品，而是把重心用在PR、演講以及和資本方打交道上，結(jié)果往往是得不償失。
另一方面，名氣會(huì)過(guò)高拉升用戶的期待值。他們會(huì)用比過(guò)去用更嚴(yán)格、更苛刻的眼光來(lái)看待你，甚至有時(shí)候期待值是不切實(shí)際的。
比如，內(nèi)參君去吃過(guò)黃太吉和另一個(gè)超級(jí)網(wǎng)紅品牌的產(chǎn)品，并沒(méi)有想象中那么差勁，至少不比市面上同類產(chǎn)品差，但是為什么我們還是認(rèn)為它難吃呢?
因?yàn)椋藗兊钠诖当淮蟠筇岣吡�。�?duì)傳統(tǒng)品牌用戶期待值是5分，他們做到6分就是驚喜;對(duì)網(wǎng)紅品牌期待值拉升到8分，即便做到7.5分也還是不滿意。
排長(zhǎng)隊(duì)本身會(huì)降低用戶體驗(yàn)感，加速開新店，本身是緩解排隊(duì)的有效方式之一。而在昨日戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，喜茶專門給現(xiàn)場(chǎng)用戶贈(zèng)“免排隊(duì)券”，持續(xù)對(duì)用戶釋放更多善意和信號(hào)。
與外界負(fù)面信息帶來(lái)的麻煩相比，聶云宸雖然也為無(wú)法解決排隊(duì)問(wèn)題而煩惱，但因?yàn)榉劢z持續(xù)對(duì)喜茶的期待“煩惱并幸福著”。
能紅多久？
隨著門店的增多、雙水吧的應(yīng)用、運(yùn)營(yíng)管理的提升，喜茶排隊(duì)的情況有所緩解，但是面對(duì)顧客的需求，仍然供不應(yīng)求。所以聶云宸表示：還要繼續(xù)苦練基本功。
而在內(nèi)參君看來(lái)，網(wǎng)紅品牌想要長(zhǎng)盛，所有一切也要回歸于基本功。
1、站在風(fēng)口更要腳踏實(shí)地。如果你營(yíng)銷足夠牛但產(chǎn)品壁壘還不深，慎用炒作模式放大自己；鎂光燈下優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)同步放大，缺點(diǎn)比優(yōu)點(diǎn)會(huì)放大十倍百倍；
2、產(chǎn)品迭代速度一定要快。就像智能手機(jī)和科技產(chǎn)品更新迭代加速，你的新門店設(shè)計(jì)風(fēng)格，系統(tǒng)的升級(jí)，產(chǎn)品創(chuàng)新，都要能持續(xù)迭代；
3、品類組合可以更豐富。產(chǎn)品的底層邏輯和SKU可以簡(jiǎn)單，滿足標(biāo)準(zhǔn)化的需求；但是組合形態(tài)一定要多元，滿足用戶的個(gè)性化的需求。一切的前提，是你有真正強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)和研發(fā)系統(tǒng)；
4、謹(jǐn)慎擴(kuò)張。用戶需求到了，才有擴(kuò)張需求。不要為了開店而開店。加盟模式一旦失控，對(duì)品牌的殺傷力遠(yuǎn)超想象；
5、掙快錢的品牌不在此列。
（來(lái)源：餐飲老板內(nèi)參 邵大碗 孔彬彬）
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