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這周，獲得了比爾·蓋茨、通用磨坊和泰森食品投資的人造肉公司 Beyond Meat 宣布從 5 月 29 日開始，消費者就能夠在傳統(tǒng)生鮮超市 Safeway 的肉類區(qū)看到他們的肉餅了。創(chuàng)立于 2009 年的 Beyond Meat 一直是人造肉領(lǐng)域比較領(lǐng)先的公司，他們的肉餅是在實驗室里用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出來的。這次的合作包括了加利福尼亞州、夏威夷以及內(nèi)華達州的 280 多家 Safeway。
人造肉、人造蛋這些腦洞大開的前沿項目都是這位首富所好。
去年開始，Beyond Meat 就已經(jīng)在全美國的 Whole Foods 和西海岸 30 家餐廳以及耶魯?shù)娘執(zhí)美锍鍪郛a(chǎn)品了，而且表示在 Whole Foods “賣得挺好”。
不過，Whole Foods 本來就是相對小眾的有機超市，而且就算在 Whole Foods 里 Beyond Meat 的產(chǎn)品也是單獨的貨架。這次在 Safeway 上架的產(chǎn)品則是與普通的肉類產(chǎn)品放在一起，這讓 Beyond Meat 的產(chǎn)品變得越來越普通、越接近大眾。
Beyond Meat 的 CEO Ethan Brown 將這次上架稱之為轉(zhuǎn)折點：“這對于重塑我們對肉的看法來說是非常重要的一件事。我們認為動物必須被用來做肉，而那是錯誤的。”
實際上，按照 Beyond Meat 過去的調(diào)查，吃他們的漢堡 Beyond Hamburger 的消費者中超過 70% 的人并非素食主義者，而是想吃更多植物性食品的普通消費者。而市場調(diào)研公司 NPD 去年的調(diào)查顯示平時以肉食為主的美國人里，有 70% 的人至少每周會有一次吃植物性食品來替代肉食，有 22%的人說他們這樣做的頻率正在變高。
Beyond Meat 的競爭對手 Impossible Foods 同樣在努力推廣他們的產(chǎn)品。我們之前報道過這家人造肉公司，Google Ventures、比爾·蓋茨以及李嘉誠旗下的維港都是其投資者。
Impossible Foods 曾經(jīng)在今年三月宣布他們的工廠一個月可產(chǎn)出 100 萬磅人造肉，而他們的推廣方式主要是與各種高端餐廳進行合作，比如紐約的 Momofuku Nishi 和舊金山的 Jardiniere和Cockscomb。
不過投資了 Beyond Meat 的泰森——美國最大肉類生產(chǎn)商現(xiàn)在并不是很擔心人造肉搶他們生意。在三月的投資者會議上，泰森 CEO Tom Hayes 表示：“全球的蛋白質(zhì)消費都在增長——而且它會繼續(xù)增長。蛋白質(zhì)不僅是在美國很受歡迎，它在哪里都受歡迎，人們想要蛋白質(zhì)，所以無論它是動物蛋白質(zhì)還是植物蛋白質(zhì)，他們都想要吃。”
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