2、關(guān)于永輝超級(jí)物種體驗(yàn)店
雖有阿里的強(qiáng)勢(shì)布局在前，但超級(jí)物種一出現(xiàn)，便被業(yè)界解讀為永輝發(fā)力“零售+餐飲”的試驗(yàn)田，永輝云創(chuàng)發(fā)展線上線下融合的新模式，也被業(yè)內(nèi)人士猜測(cè)為，永輝超市與其股東京東正在聯(lián)合研發(fā)對(duì)標(biāo)阿里“盒馬鮮生”的新產(chǎn)品。
超級(jí)物種的誕生是永輝16年來不斷孵化與進(jìn)化的產(chǎn)物。
之所以取名超級(jí)物種，永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人給出的解釋是：“超級(jí)物種就是未來超市+餐飲，讓消費(fèi)者更能尋味未來生活。”
1月1日，第一家永輝會(huì)員電商超級(jí)物種體驗(yàn)店落地于鼓樓區(qū)福州廣場(chǎng)東北側(cè)，屬于福州最中心繁華的五四路商圈CBD附近。福州作為永輝超市的發(fā)源地，盡管營(yíng)業(yè)面積只有650平，門店中融合了鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館、靜候花開花藝館8個(gè)永輝目前孵化的產(chǎn)物。
永輝戰(zhàn)略合伙人林創(chuàng)研告訴品途商業(yè)評(píng)論，關(guān)于超級(jí)物種體驗(yàn)店，從選址、物種搭配、動(dòng)線設(shè)計(jì)、新增服務(wù)…等，永輝都會(huì)依照第一家門店會(huì)員給予的反饋進(jìn)行調(diào)整。開店計(jì)劃正在緊鑼密鼓的開展中，選址要符合會(huì)員的需求，選址的重要性高過擴(kuò)張速度。
此外，永輝還有一套成熟的合伙人機(jī)制，由門店合伙人自行推舉一個(gè)人任命為店長(zhǎng)，整體營(yíng)運(yùn)從供應(yīng)鏈訂貨管理、門店?duì)I運(yùn)管理，都由這個(gè)團(tuán)隊(duì)組織經(jīng)營(yíng)。各種成本最后利潤(rùn)進(jìn)行分成，永輝提供一個(gè)平臺(tái)，支持門店合伙人成為真正的生意人。這種合伙分紅激勵(lì)模式，是永輝快速擴(kuò)張的核心機(jī)制之一。
永輝戰(zhàn)略合伙人林創(chuàng)研還向品途商業(yè)評(píng)論透露，“截止到三月底，第二代超級(jí)物種將會(huì)開出，全國(guó)門店數(shù)量在2017年底計(jì)劃達(dá)到50家，超級(jí)物種開始加速奔跑。”
永輝Bravo精標(biāo)店、上海永輝會(huì)員店以及超級(jí)物種被永輝內(nèi)部歸屬于永輝的第二條價(jià)值曲線。部分新誕生的項(xiàng)目會(huì)放入超級(jí)物種。同時(shí)，永輝也于近期開出其便利店業(yè)態(tài)永輝優(yōu)選，加上自營(yíng)電商APP永輝生活，永輝發(fā)力新零售的多個(gè)業(yè)態(tài)基本就位。
當(dāng)?shù)诙?jí)物種及其關(guān)聯(lián)業(yè)態(tài)陸續(xù)開出，與盒馬鮮生、盒馬集市、盒馬便利店、以及盒馬餐飲形成的盒馬矩陣將被逐一對(duì)標(biāo)。
可以說，超級(jí)物種如同永輝生活A(yù)PP的活體廣告，從線下引流至APP的用戶越多，意味著該平臺(tái)的流量中或許將產(chǎn)生新的盈利模式，就如同永輝超市董事長(zhǎng)張軒松所說，“永輝早前是和家樂福競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在已經(jīng)在和阿里、京東等資本型科技型企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，未來將嘗試加入B2B板塊。”由此看來，此前入股的今日資本或許就是搭建在永輝與京東之間的橋梁，永輝打的是平臺(tái)型電商的主意。
但當(dāng)問及林創(chuàng)研永輝如何與盒馬鮮生抗衡時(shí)?他表示：“永輝把團(tuán)隊(duì)共享放在第一位，第二，永輝我們真正能夠解決餐桌污染，實(shí)現(xiàn)從源頭到餐桌一體化，做到全球的商品，通過數(shù)據(jù)分析，到達(dá)中國(guó)每一個(gè)客戶家中，永輝是強(qiáng)供應(yīng)鏈的、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)。第三，永輝不追求激進(jìn)的規(guī)模，根據(jù)自己的能力匹配最佳發(fā)展規(guī)模。
面對(duì)阿里盒馬鮮生的激烈競(jìng)爭(zhēng)，除了強(qiáng)大的資本支持，永輝在自身的盈利方面上，林創(chuàng)研也回復(fù)了品途商業(yè)評(píng)論，永輝要做三件事：
1、 第一件事是供應(yīng)鏈延伸，有1000只單品供應(yīng)鏈能夠全球直采、品牌定制、品質(zhì)定制。
2、 第二是提高效率，流程優(yōu)化與食品品類的優(yōu)化，以及讓員工變成合伙人提高經(jīng)營(yíng)效率。
3、 最后一個(gè)是客戶管理。透過調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，優(yōu)化品類，更將消費(fèi)體驗(yàn)和到家服務(wù)相結(jié)合，達(dá)到服務(wù)轉(zhuǎn)型，滿足更年輕的80后90后客戶需求。超級(jí)物種更重要的是窗口作用，這種業(yè)態(tài)的擴(kuò)張不會(huì)是通過虧損實(shí)現(xiàn)的，盈虧平衡肯定是沒有問題的。
“未來超級(jí)物種發(fā)展核心應(yīng)該還是往CBD走，從一二線城市CBD開始，再往三四線城市走。全球直采和合伙人制度會(huì)使得它順利發(fā)展，送貨到家服務(wù)由超級(jí)物種來解決。” 這是林創(chuàng)研給永輝定的一個(gè)小目標(biāo)。
未來超市與電商的關(guān)系
“新零售的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于線上線下的平臺(tái)整合能力以及平臺(tái)資源的支持能力。新零售還是要思考零售的本質(zhì)，食品零售企業(yè)要思考我們的零售技能、源頭供應(yīng)鏈掌控能力、員工是不是更年輕化、更有激情的去創(chuàng)造價(jià)值。” 談及對(duì)當(dāng)前新零售的理解，永輝戰(zhàn)略合伙人林創(chuàng)研說。
馬云提出了新零售的概念，同時(shí)新零售的發(fā)展也追隨著阿里的發(fā)展路徑。在當(dāng)前社會(huì)零售總額中，生鮮商品和快消商品所占的市場(chǎng)份額最大，消費(fèi)頻次最高，但消費(fèi)者購(gòu)買生鮮和快消品的主流渠道仍是超市。即便有O2O改造社區(qū)便利店，但人們的消費(fèi)習(xí)慣仍沒有得到改變。
而阿里布局盒馬鮮生，他的野心是希望改變“超市及電商兩大業(yè)態(tài)”。對(duì)于高歌猛進(jìn)的盒馬鮮生，業(yè)內(nèi)有兩種態(tài)度。一種是站在生鮮行業(yè)看盒馬生鮮，認(rèn)為生鮮電商虧損嚴(yán)重，盒馬鮮生需要資本的大量填空;另一種是站在零售角度看盒馬鮮生，認(rèn)為它將是未來超市的發(fā)展趨勢(shì)。
如果未來超市的發(fā)展趨勢(shì)是盒馬鮮生一樣，那么像永輝這些類似盒馬鮮生的線下體驗(yàn)店，如果被復(fù)制到更多的地域，那么在將來就會(huì)成為一種“代替原有超市”的主流零售渠道。
很難從字面意思去理解“新零售”的概念，其實(shí)新零售就是將“社區(qū)O2O電商零售”進(jìn)化成“社區(qū)新零售”，這兩者之間的關(guān)系就像愛鮮蜂和中商惠民，前者更重視線上的發(fā)展，而后者將線上與線下在整個(gè)零售業(yè)態(tài)各環(huán)節(jié)中的融合發(fā)展。
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