極具口碑的深圳馬哥孛羅好日子酒店西村日本料理近期攜手深圳蛇口希爾頓南海酒店，在該酒店一樓開設了又一家分店。西村日本料理一直以細致的服務、高品質(zhì)的食材、傳統(tǒng)而地道的口味以及多年來的口碑沉淀而在華南區(qū)享譽盛名。出于對食物和品牌的尊重，西村日本料理在選擇合作伙伴時也非常注重其品牌與品質(zhì)，在此之前，該日本料理一直是與國際連鎖五星級酒店品牌馬哥孛羅和香格里拉合作，此次選擇與希爾頓品牌合作，也是看中了其酒店品牌在市場上的口碑與號召力。

　　值得一提的是，西村的鐵板燒單間不僅在設備上引入頂級排煙設備，更在臺灣籍、擁有多年日本工作經(jīng)驗并擅長鐵板燒的主廚邱師傅的帶領下，對鐵板燒的烹飪技術進行了創(chuàng)新，將日式、臺式及法式進行了完美的融合，既保留了原有的傳統(tǒng)口味卻又更加注重食材的營養(yǎng)搭配與裝盤藝術。如其名料理樸葉銀鱈魚，使用的是日本岐阜縣原始森林產(chǎn)樸葉，并采用日本傳統(tǒng)料理方式 (飛禪鄉(xiāng)土料理)配合大廚秘制柚子味増醬，靠礦石的加溫把法國銀鱈魚與樸葉的香氣巧妙的融合在一起，芳香四溢、令人回味無窮;屬于懷石料理的帝王蟹南瓜蒸也是西村的一大特色，與來自阿拉斯加、肉質(zhì)彈牙飽滿的活帝王蟹，以及太陽瓜和雞蛋羹的完美搭配，口感清甜、嫩滑，讓人欲罷不能。

　　（來源：深圳特區(qū)報 作者：王敏）

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