雀巢對冰淇淋市場的野心不小。

　　雀巢和美國老牌面包生產(chǎn)商 Hostess 準(zhǔn)備在新年合作推出一條冰淇淋產(chǎn)品生產(chǎn)線。冰淇淋原料里會加入 Hostess 旗下的美國國民零食 Twinkies 奶油夾心蛋糕，還有紙杯蛋糕和雪球蛋糕點心。

　　這次推出的 Twinkies 款冰淇淋應(yīng)該會讓很多蛋糕粉絲高興不已。這款奶油豐富、口味超甜、高脂肪高熱量的食物既可以當(dāng)?shù)案獬�，冷凍起來還可以當(dāng)半個雪糕吃，能給人帶來一種“愉悅的罪惡感”(或者反過來也成立)，受歡迎程度在全美零食類小蛋糕中排名第三，是很多美國人從小吃到大的零食(就像在中國熱銷的好麗友派一樣)。

　　冰淇淋產(chǎn)品被視為極具潛力的可增長市場。目前全球冰淇淋市場總額約為 710 億美元，歐睿咨詢預(yù)測總額在 2020 年會增加到 1070 億美元。雀巢的冰淇淋在全球市場份額中占比 11.9%，位列第二，僅次于聯(lián)合利華之后(19.5%)。

　　為了爭奪冰淇淋市場的領(lǐng)頭地位，雀巢這幾年在冰淇淋產(chǎn)品上陸續(xù)開始有不少動作。

　　去年雀巢和英國最大的冰淇淋公司 R&R 聯(lián)姻成立合資公司 Froneri，產(chǎn)品在超過 20 個國家銷售，預(yù)計收入大概是 26.5 億美元。

　　之前為了進軍高檔冰淇淋市場，2001年雀巢收購哈根達斯在美國的業(yè)務(wù)，2003 年雀巢收購美國第三大冰淇淋制造商德雷爾，現(xiàn)在雀巢德雷爾在美國高檔冰淇淋的市場份額達到 19.1%，奠定了新霸主的地位。

　　如今隨著可支配收入的增長以及零售業(yè)的發(fā)展，中國的冰淇淋市場也開始逐漸龐大，吸引了雀巢的目光。歐睿咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2016 年中國的冰淇淋市場零售總額達到 66.5 億美元，同比增長約 8%。

　　雀巢在中國冰淇淋市場份額比例并不大，只有 3.2%，伊利和蒙牛各占 15% 以上。除了其他中國本地冰淇淋商家，雀巢還要和老對頭聯(lián)合利華一爭高下，競爭壓力并不小。

　　去年夏天雀巢在中國發(fā)布了 4 大系列 8 種口味的全新冰淇淋，包括笨NaNa、全新呈真、8次方，以及主要在廣東市場銷售的五羊牌全新粵式甜品系列，與此同時之前推出的五羊甜筒花頭也進行“更多料”的升級。在中國南方市場，雀巢加上所收購的中國五羊牌雪糕，市場占有率排在第一。

　　為了進一步推進在華的長期可持續(xù)冰淇淋業(yè)務(wù)，截止 2015 年 6 月，雀巢已經(jīng)投資過億元在冰淇淋生產(chǎn)和冷庫設(shè)施上，主要位于天津和廣州兩地。

　　根據(jù)雀巢公布的數(shù)據(jù)，在 2016 財年的前 9 個月中，雀巢營利 658 億美元，同比增長只有 0.9%。增速放緩被雀巢歸咎于產(chǎn)品和市場低價，雀巢決定將增長目標(biāo)從 4% 下調(diào)至 3.5%(之前基本維持在 5% 到 6%)。

　　（來源：好奇心日報 作者：蘭蓮超）

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