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明星效應(yīng)的AB面
事實(shí)上，很高興遇見(jiàn)你除了在不斷的推出新的副牌外，北京商報(bào)記者了解到，很高興遇見(jiàn)你在外賣(mài)領(lǐng)域也惹了不少是非。今年9月，有媒體報(bào)道稱(chēng)，消費(fèi)者投訴很高興遇見(jiàn)你外賣(mài)難吃且開(kāi)具發(fā)票還需多交0.1元錢(qián)。后經(jīng)調(diào)查了解到這些在外賣(mài)平臺(tái)上的很高興遇見(jiàn)你餐廳多數(shù)并不是公司的堂食門(mén)店，而是由上海一家食品公司制作半成品，在各個(gè)外賣(mài)點(diǎn)再進(jìn)行加工派送，菜單也是獨(dú)立設(shè)計(jì)的，所以和門(mén)店并不一樣，而這類(lèi)外賣(mài)餐廳在北京、南京等多個(gè)城市都有。
對(duì)此有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，很高興遇見(jiàn)你不斷嘗試推出各類(lèi)時(shí)尚餐飲品牌，并且以這種方式涉足外賣(mài)領(lǐng)域，能夠吸引更多加盟商和消費(fèi)者。但是餐廳本身的產(chǎn)品、服務(wù)等核心要素跟不上，無(wú)疑是在透支消費(fèi)者及加盟商對(duì)于品牌的信任，很高興遇見(jiàn)你如果繼續(xù)以此種方式發(fā)展，前期依靠明星積攢的人氣將很快落空。
明星投資餐飲在餐飲行業(yè)早已不是新鮮事，其中不乏業(yè)績(jī)口碑都不錯(cuò)的品牌，但也有很多餐廳開(kāi)業(yè)不久就無(wú)奈夭折。資料顯示，早在2009年趙薇曾在三里屯3.3大廈開(kāi)過(guò)一家“樂(lè)福餐廳”，但該餐廳經(jīng)營(yíng)不到一年的時(shí)間，就因生意慘淡悄然關(guān)閉。此外，郭德綱經(jīng)營(yíng)的“郭家菜”也曾在三里屯熱鬧開(kāi)張，上下兩層樓面積達(dá)3000平方米，內(nèi)部裝潢具有濃烈的中國(guó)特色，可如今在網(wǎng)上一搜“郭家菜”，就發(fā)現(xiàn)餐廳早在2013年5月黯然停業(yè)。
北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)賴(lài)陽(yáng)表示，盈利是商業(yè)企業(yè)的主要目的，餐飲企業(yè)成功的核心是產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)水平和環(huán)境水平，明星效應(yīng)對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)只是起到輔助的宣傳作用。如果本末倒置，過(guò)分地依賴(lài)明星效應(yīng)，忽略餐廳經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)，最終會(huì)導(dǎo)致餐廳經(jīng)營(yíng)每況愈下。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬表示，目前國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)引入明星投資的案例并不少見(jiàn)，但是這些明星投資人多數(shù)并不參與餐廳的經(jīng)營(yíng)管理，而是讓明星光環(huán)成為了噱頭，以吸引消費(fèi)者及加盟商。但是很多明星投資人并沒(méi)有經(jīng)營(yíng)餐廳的經(jīng)歷，并不了解餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)律，只是讓品牌本身淪為掙快錢(qián)的工具。餐飲企業(yè)不能脫離餐飲的本質(zhì)，明星餐廳亦然，如果只依賴(lài)明星背景做營(yíng)銷(xiāo)推廣，只能讓品牌本身逐漸走向衰落。
北京商報(bào)記者 錢(qián)瑜 郭詩(shī)卉 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 韓寒餐廳被關(guān)停：無(wú)證經(jīng)營(yíng) 餐桌上能看到老鼠屎 韓寒做老板不稱(chēng)職 又一家很高興遇見(jiàn)你被關(guān)停 很不高興遇見(jiàn)你！韓寒武漢餐廳因無(wú)證經(jīng)營(yíng)、鼠患嚴(yán)重被關(guān)停 韓寒武漢餐廳無(wú)證經(jīng)營(yíng)被關(guān) 倉(cāng)庫(kù)貨架上全是老鼠屎 韓寒很高興遇見(jiàn)你成都店正常營(yíng)業(yè) 僅五六桌客人 搜索更多: 韓寒 |
