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主動(dòng)轉(zhuǎn)型錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)
裝修中的東方商廈徐匯店。 舒抒 攝
記者了解到，東方商廈此次轉(zhuǎn)型醞釀已久。
“消費(fèi)觀轉(zhuǎn)型和電商并非實(shí)體商業(yè)的‘宿敵’，反而能凸顯商場(chǎng)無可替代的優(yōu)勢(shì)。”錢蘇揚(yáng)介紹，東方商廈邀請(qǐng)了國(guó)際專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)為商場(chǎng)量身定制購(gòu)物空間，新布局中，每層樓都將有相當(dāng)體量的自營(yíng)空間。其中，面積約600平方米的男士館將推出管家式的私人訂制服務(wù)，為消費(fèi)者提供專業(yè)、個(gè)性化的搭配建議，增強(qiáng)中高端顧客的粘性。
徐家匯商圈 來源：徐匯商務(wù)委
在東方商廈左右兩側(cè)，港匯廣場(chǎng)經(jīng)過16年發(fā)展，已成為奢侈品品牌聚集地，“玻璃球”美羅城則因“上劇場(chǎng)”進(jìn)駐，成為上海文化和商業(yè)融合發(fā)展的新地標(biāo)。對(duì)經(jīng)營(yíng)面積僅1.4萬平方米的東方商廈來說，錯(cuò)位轉(zhuǎn)型的出路究竟在哪兒？
“過去大家質(zhì)疑商廈為什么沒有餐飲，事實(shí)上，重新開業(yè)后我們?nèi)圆粫?huì)大幅增加餐飲比例。”錢蘇揚(yáng)告訴記者，之所以不做強(qiáng)餐飲，其一是商場(chǎng)體量和物業(yè)條件限制，無法按照購(gòu)物中心的模式拿出40%的經(jīng)營(yíng)面積做餐飲。另一方面，餐飲帶來的“�？吐�”對(duì)商場(chǎng)下一步發(fā)展并不會(huì)產(chǎn)生明顯影響。顧客數(shù)量與顧客質(zhì)量，東方商廈選擇了更適合自己的后者。
不過，重新開業(yè)的東方商廈仍將有6%到8%的面積為餐飲區(qū)域，每層樓都將有咖啡吧和西式簡(jiǎn)餐，均由商場(chǎng)自營(yíng)。那么問題又來了：誰來為消費(fèi)者服務(wù)，送上咖啡和好吃的西餐呢？
“仍是東方商廈的老員工們。”錢蘇揚(yáng)介紹，1992年開業(yè)之際，東方商廈招聘了一批20歲左右的員工作為營(yíng)業(yè)員，當(dāng)時(shí)可謂“千里挑一”。而如今，商場(chǎng)員工平均年齡逼近48歲，許多員工在銷售了20多年服裝、化妝品后，將首次挑戰(zhàn)咖啡、西餐、花店等商場(chǎng)新業(yè)態(tài)的服務(wù)。“每個(gè)人都面臨著23年后的首次轉(zhuǎn)崗，都需要職業(yè)化、系統(tǒng)性的培訓(xùn)，為顧客提供體驗(yàn)式服務(wù)。”
“看似我們關(guān)門閉店了，其實(shí)大家都忙得熱火朝天。”錢蘇揚(yáng)介紹，首批商場(chǎng)營(yíng)業(yè)員已經(jīng)開始服務(wù)培訓(xùn)，包括商場(chǎng)文化、經(jīng)營(yíng)理念、職業(yè)技能、對(duì)外服務(wù)等各內(nèi)容，“不少老員工每天都在微信朋友圈分享做咖啡拉花、插花的照片和學(xué)習(xí)心得。”
在《上海市城市總體規(guī)劃（2016—2040）（送審稿）》中，徐家匯首次由城市副中心變?yōu)橹醒牖顒?dòng)區(qū)。規(guī)劃專家表示，中央活動(dòng)區(qū)是包含商務(wù)、高端商業(yè)、創(chuàng)新、文化、旅游等復(fù)合型功能的城市區(qū)域，代表了一座城市經(jīng)濟(jì)文化生活的主要功能。近在眼前，“十三五”期間，徐家匯將迎來超大規(guī)模升級(jí)改造，“老大哥”東方商廈此次轉(zhuǎn)型，也正是重塑品牌格局的好時(shí)機(jī)。
錢蘇揚(yáng)表示，百聯(lián)旗下包括東方商廈、第一八佰伴、第一百貨在內(nèi)多個(gè)商業(yè)體都在進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，百聯(lián)集團(tuán)的目標(biāo)是對(duì)標(biāo)全球精品百貨，東方商廈成為試點(diǎn)這一戰(zhàn)略的首選。除了增強(qiáng)商場(chǎng)自營(yíng)，未來東方商廈將配合徐家匯連廊的建設(shè)，對(duì)外立面進(jìn)行大規(guī)模改造， 在視覺呈現(xiàn)上積極融入商圈新貌。
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