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沃爾瑪希望通過全產(chǎn)業(yè)鏈條上各個環(huán)節(jié)的協(xié)作來確保實現(xiàn)食品安全。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心昨日在北京正式啟動，中心支持并資助的研究項目將致力于分析引起食源性疾病的根本原因，提供可應用于中國食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的可擴展的解決方案。在未來五年內(nèi)，沃爾瑪和沃爾瑪基金會將投資2500萬美元用于應用科學、教育和傳播領(lǐng)域的研究項目，助力中國提升食品安全水平。
據(jù)北京商報記者了解，在2013年至2015年間，沃爾瑪在食品安全領(lǐng)域累計投入超過3億元人民幣，用于持續(xù)增加供應商審核和產(chǎn)品檢測頻次、擴大生鮮配送中心覆蓋范圍、提升店內(nèi)食品安全標準，以及打造專業(yè)的合規(guī)團隊等領(lǐng)域。
沃爾瑪總裁兼首席執(zhí)行官董明倫（Doug McMillon）表示，食品安全問題不可能自己完成，必須尋求合作，建立一個公共平臺。“全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同合作對于提升食品安全標準和公眾信任起著舉足輕重的作用”，沃爾瑪全球食品安全副總裁，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心顧問弗蘭克•雅尼斯（Frank Yiannas）認為，‘從農(nóng)田到餐桌’的整個食品供應鏈上，無論是農(nóng)戶、經(jīng)銷商、供應商還是零售商，每一個人都應該積極行動起來。
京東創(chuàng)始人CEO劉強東介紹，食品是電商發(fā)展的最后一個品類，因為在此之前食品的包裝、運輸、配送都只是到達商戶B端，去年開始，京東在物流完善的基礎(chǔ)上才大規(guī)模推進生鮮食品的銷售，電商可以縮短生鮮商品的供應鏈，而且更多的對接源頭。另外，劉強東認為，中國消費者在過去只關(guān)注價格，由此導致出現(xiàn)一些以次充好的食品安全問題，在其看來，解決食品安全問題的一條路徑是實現(xiàn)品牌化。科爾沁牛業(yè)集團董事長李和表示，沃爾瑪?shù)却笮土闶凵套鳛椴少彿胶褪袌龇剑Ｍ麖乃麄兂霭l(fā)來拉動市場建立采購標準和機制。
沃爾瑪基金會宣布將資助三個項目，第一個為，與中國兒童少年基金會合作，向中國兒童及家長推廣家庭食品安全操作方面的知識。其次是，與中美學術(shù)界、中國的三家大型禽類生產(chǎn)商（圣農(nóng)、新希望六和以及江豐）合作，開展針對中國禽類供應鏈的分析研究；第三個是，與清華大學和麻省理工學院協(xié)作，運用計算機分析形式，對食品供應鏈中的食品摻假風險進行實時預測。董明倫表示，資助項目會看其是否會產(chǎn)生重大影響，比如風險預測方面。據(jù)了解，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心就食品可追溯性問題與IBM展開合作，利用IBM區(qū)塊鏈技術(shù)，在食品真正到達消費者之前實現(xiàn)安全透明的追蹤與認證。北京商報訊（記者 邵藍潔）
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