一向以有機、健康和高價著稱的美國食品超市 Whole Foods Market 開店到低收入社區(qū)了。

　　它在芝加哥 Englewood 社區(qū)的新店于 9 月 28 日開始試營業(yè)。值得注意的是這里人們年收入的中位數(shù)是 20,500 美金，是一般 Whole Foods 開店社區(qū)年收入的四分之一。Englewood 的這家 Whole Foods 附近有家社區(qū)大學(xué)，除此之外，旁邊的建筑主要是比較破的平房和空地。

　　Englewood 周圍一英里住著 2.8 萬人口，主要是黑人。芝加哥大學(xué)公共政策的副教授 Chad Broughton 稱 Englewood 所在的芝加哥南區(qū)是全國最大、種族分離程度最高的城市區(qū)域之一。

　　這家店的部分產(chǎn)品(比如雞蛋和奶制品)比芝加哥其他店稍便宜一點，這也是 Whole Foods CEO 之前的承諾。他們還派了專人向 Englewood 社區(qū)的居民征求意見，根據(jù)他們的偏好在這家店增加了啤酒紅酒區(qū)域，補充了針對黑人的美妝產(chǎn)品，甚至滿足社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的要求——雇用有犯罪記錄的人作為店員。

　　在《華爾街日報》的采訪里，一些居民已經(jīng)開始比較 Whole Foods 和旁邊廉價超市 Aldi 的價格了;也有一人對它的入駐感到滿意。一名叫 Juanita Jones 的退休老人說：“我可以在一周內(nèi)任何一天都吃上沙拉了。”

　　大約 6 年前 Whole Foods 就有打算往低收入社區(qū)和少數(shù)族裔社區(qū)開店。3 年前他們有了在 Englewood 開店的計劃，據(jù)說計劃和選址是 Whole Foods 和芝加哥市長 Rahm Emanuel 共同敲定的。

　　在 Englewood 社區(qū)，包括 Whole Foods 和星巴克在內(nèi)的 6 家商家共同獲得了 1030 萬美元的稅項補貼(這個小商區(qū)的全部開發(fā)費用大約是 2000 萬美元)——理由是在建造店鋪、店鋪運營的過程中有望帶動社區(qū)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟。

　　Whole Foods 的聯(lián)合 CEO Walter Robb 在接受采訪時表示：“我們在這里的商業(yè)模式稍有不同，不過目標(biāo)都是運營一個成功的商店。”

　　Whole Foods 還宣布了要在底特律、新奧爾良和紐瓦克城區(qū)里的中低收入地區(qū)開店。這些區(qū)域往往很少有賣鮮食的商店，他們覺得在這一片“食物沙漠”中能有商機。

　　今年 Whole Foods 的股票已經(jīng)下降了 15%。2015 年它基本上在靠開新店拉動總銷售額。在最新的 2016 ~ 2017 年第三季度，交易單量下降了 2.7%，客單價基本維持不變。它的同店銷售下降了 2.6%，而在 2010 ~ 2013 年間，Whole Foods 的同店銷售額增長保持著 7% 或者更高。

　　為了擺脫收入下降的陰霾，Whole Foods 5 月在洛杉磯推出了子品牌超市 365 by Whole Foods，主要針對 18 ~ 34 歲講求生活質(zhì)量的年輕人。它的價格會稍低一些，Whole Foods 打算通過它來探索壓縮成本提高運營效率的經(jīng)營方式。不過目前這個子品牌還算在試驗中，在美國只有一家店。

　　入駐低收入社區(qū)，也意味著 Whole Foods 越來越偏離自己高端的形象了。在短期內(nèi)，它也許能通過交易單數(shù)量上升拉動銷售額，不過從長遠的角度來看，這一定不是一個好主意。

　　盡管低收入社區(qū)也有少數(shù)富裕的，消費力高的人群，對于 Whole Foods 來說，這意味著獲客成本極高。

　　但更重要的是，大部分人都不是目標(biāo)客戶，這就像，把便利店開在了郊區(qū)。

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