昨日記者獲悉，雅瑪花式鐵板燒推出了鐵板燒快餐品牌Hotgrill，首家門(mén)店位于財(cái)富購(gòu)物中心，目前已經(jīng)開(kāi)業(yè)，這是近兩年時(shí)間雅瑪推出的第二個(gè)針對(duì)商圈的子品牌。接下來(lái)雅瑪還將圍繞鐵板燒陸續(xù)推出更多不同類(lèi)型的子品牌，并將逐漸成為雅瑪?shù)陌l(fā)展重心。

　　據(jù)了解，Hotgrill的人均消費(fèi)為40-50元，主要針對(duì)商圈周邊白領(lǐng)消費(fèi)人群。產(chǎn)品仍然以鐵板燒的形式加工。消費(fèi)者可根據(jù)需求在吧臺(tái)選取各類(lèi)蔬菜、海鮮、主食等食材，經(jīng)過(guò)工作人員稱(chēng)重后交由鐵板燒廚師進(jìn)行加工，加工過(guò)程中消費(fèi)者還可以根據(jù)自身口味喜好選擇醬汁。據(jù)雅瑪創(chuàng)始人魏青介紹，Hotgrill是雅瑪與加拿大某鐵板燒快餐品合作創(chuàng)立的品牌，定位在輕奢白領(lǐng)市場(chǎng)，并計(jì)劃快速開(kāi)設(shè)30家門(mén)店。

　　Hotgrill并不是雅瑪?shù)牡谝粋�(gè)子品牌，高端餐飲近兩年陷入低迷，雅瑪也因此受到?jīng)_擊，為尋求大眾化轉(zhuǎn)型，雅瑪推出了人均消費(fèi)在120元左右的大眾化鐵板燒品牌瑪雅鐵板燒。

　　有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，雅瑪花式鐵板燒經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，目前門(mén)店數(shù)量依然不多，與雅瑪此前的商務(wù)定位有很大關(guān)系。商務(wù)鐵板燒為主的雅瑪在門(mén)店裝修、選址等方面的成本過(guò)高，對(duì)雅瑪?shù)睦麧?rùn)稀釋嚴(yán)重，因此雅瑪急需向客單價(jià)較低的大眾市場(chǎng)下沉。Hotgrill鐵板燒快餐模式較為新穎，短時(shí)間內(nèi)會(huì)吸引很多消費(fèi)者，但是鐵板燒標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，也就意味著鐵板燒更容易被模仿，快速規(guī)�；瘡�(fù)制搶占市場(chǎng)將是雅瑪?shù)?ldquo;當(dāng)務(wù)之急”。北京商報(bào)訊（記者 錢(qián)瑜 郭詩(shī)卉）

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