觸屏自助點(diǎn)餐機(jī)、McCafé 的咖啡機(jī)、全日制早餐……所有這些新增的設(shè)備和服務(wù)都價(jià)格不菲，不是所有經(jīng)營(yíng)者都能夠承受的。

　　麥當(dāng)勞的加盟商和以前不太一樣了，對(duì)做小本生意的人來說，經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞餐廳越來越難。

　　根據(jù)調(diào)研公司 FranchiseGrade.com 的數(shù)據(jù)，和 2014 年相比，擁有 5 間或者更少數(shù)量加盟店的經(jīng)營(yíng)者數(shù)量下降了 4.6%，而擁有 10 間或更多的經(jīng)營(yíng)者的數(shù)量增長(zhǎng)了 12%。同期，經(jīng)營(yíng)者總數(shù)量減少了 2.6%，而加盟店多了 1.2%。

　　也就是說，不少小型加盟者都決定放棄開麥當(dāng)勞了。麥當(dāng)勞的發(fā)言人 Becca Hary 表示，當(dāng)小型加盟者賣出他們的店的時(shí)候，最終往往會(huì)轉(zhuǎn)到更大的加盟者手里。

　　而這些小型加盟者選擇的最直接原因就是成本。觸屏自助點(diǎn)餐機(jī)、McCafé 的咖啡機(jī)、今年在美國(guó)很受歡迎的全日制早餐……所有這些新增的設(shè)備和服務(wù)都價(jià)格不菲，不是所有經(jīng)營(yíng)者都能夠承受的。

　　而麥當(dāng)勞成功最重要的秘訣之一就是標(biāo)準(zhǔn)化的快餐服務(wù)體系，麥當(dāng)勞之父雷·克羅克在成為了麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)的代理商之后，建立了標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)體系，產(chǎn)品、員工、服務(wù)、環(huán)境等等各種因素，不管你去世界上哪家麥當(dāng)勞，所能得到的東西都差不多。

　　這也就意味著，要繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，就必須遵守麥當(dāng)勞所要求的標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞餐廳時(shí)間超過三十年的 Ted Lezotte 在接受彭博采訪時(shí)說，他在去年賣掉了最后六家店，有個(gè)店的改造費(fèi)用達(dá)到了 190 萬美元，這讓他最終做出了出售的決定。

　　對(duì)于麥當(dāng)勞來說，這倒不是什么壞事，需要管理的加盟商也少，管理成本也越少，同時(shí)也淘汰了一些經(jīng)營(yíng)不善的分店。今年四月，麥當(dāng)勞 CEO Steve Easterbrook 說正在合并美國(guó)的餐廳，減少加盟商數(shù)量，“這是否可以給予我們更少、更強(qiáng)勁的經(jīng)營(yíng)者、更良好的資產(chǎn)表及更大的投資能力呢?它可以。”

　　實(shí)際上，麥當(dāng)勞正在和它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們靠近，美國(guó)麥當(dāng)勞最大加盟商 Century Management 擁有 69 家門店，而漢堡王的最大加盟商 Carrols 餐飲集團(tuán)卻有 727 家門店，未來這種趨勢(shì)很可能會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)。（來源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：李莉蓉）

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