急劇變化的時(shí)代，你不變就意味著等死。最近，連一向把牛肉飯生意做得很好的吉野家也開(kāi)啟了新風(fēng)尚：專(zhuān)門(mén)打造了一款無(wú)印良品風(fēng)的新店。純凈自然的裝修搭配簡(jiǎn)樸的食材，渾然天成，婉約動(dòng)人。那么，現(xiàn)在就趕快來(lái)瞧瞧這場(chǎng)極為用心的“變革”實(shí)驗(yàn)吧。
話(huà)說(shuō)吉野家一直做得挺好，但是俗話(huà)說(shuō)居安思危嘛，然后有那么一天，吉野家的管理層突然開(kāi)始反思起來(lái)，現(xiàn)如今的社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入了女性為主導(dǎo)的消費(fèi)時(shí)代，我們是不是要轉(zhuǎn)型去試試女性市場(chǎng)的水呢?再加上如今快餐業(yè)的飲食健康問(wèn)題也常被詬病，我們能不能?chē)L試一種慢呆樂(lè)活的健康快餐呢？
>>>>先來(lái)看看過(guò)去的吉野家
話(huà)說(shuō)通常我們知道的吉野家就是這樣的：
店內(nèi)是這樣的…
點(diǎn)餐是這樣的…
員工是這樣的…
食物是這樣的……雙拼飯和牛肉飯啦
>>>>改造開(kāi)始
場(chǎng)地：臺(tái)北忠孝東路吉野家店
首先出場(chǎng)的是文儀設(shè)計(jì)的李紹瑄。她將負(fù)責(zé)改造整個(gè)吉野家的環(huán)境。
說(shuō)干就干，吉野家選擇了忠孝東路的一家店來(lái)試水(在店里現(xiàn)場(chǎng)策劃…)
定好方案后就歇業(yè)裝修啦。
經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的裝修，新店終于準(zhǔn)備開(kāi)張。
>>>>新鮮出爐的吉野家Concept餐廳
那么這家增強(qiáng)了女性意識(shí)的，慢呆樂(lè)活的健康快餐店會(huì)是什么樣子呢?
有沒(méi)有搞錯(cuò)?這是吉野家?!?!
窗明幾凈……
整個(gè)店采用了木色+白色的風(fēng)格。
強(qiáng)調(diào)純凈的自然原味。
不同區(qū)域的燈都不一樣。
木質(zhì)的器具顯得古拙而貼近自然
點(diǎn)餐區(qū)也處理得簡(jiǎn)潔有序。
亂入一張過(guò)去的樣子……
過(guò)去的點(diǎn)餐區(qū)是這樣的……
過(guò)去的用餐區(qū)是這樣的……
現(xiàn)在的用餐區(qū)是這樣的(二樓)。
純白的工業(yè)礦燈，帶出一點(diǎn)點(diǎn)粗糲的自然本位。
這里用鐫刻在墻上的文字體現(xiàn)了吉野家新生活概念店的理念，主打的就是健康的食材。
木紋的logo和木框框起來(lái)的簡(jiǎn)短文字，刻意想營(yíng)造出舒緩、平靜的生活感。
洗手池和門(mén)都采用了古拙的配件。
洗手間被處理得一塵不染的純白。
>>>>食物變成什么樣了?
吉野家請(qǐng)了一位來(lái)自約旦的料理人Kuma來(lái)做新店的商品開(kāi)發(fā)顧問(wèn)。
Kuma善用天然資源發(fā)展新飲食生活堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)、天然、在地食材，用心料理美味，這份堅(jiān)持的精神，造就了吉野家Concept 慢活、慢食、分享的新生活概念。
所有的菜品的品相都變得有那么點(diǎn)不同了哎……
沙拉臺(tái)可以看到所有原材料。
現(xiàn)場(chǎng)制作。
新鮮出爐的檸香番茄牛肉沙拉。
還是要對(duì)比一下，過(guò)去的牛肉飯……
現(xiàn)在變成了這樣。牛肉仍然采用過(guò)去牛肉飯的牛肉，普通的白米飯則可以換成五谷飯，增加了沙拉，并且所有的食材都分拆開(kāi)，然后需要顧客自己把醬汁澆在食物上。
這道“和風(fēng)牛肉五谷飯”端上桌的既視感，中間的小罐子里裝著醬汁。
過(guò)去的雞肉飯……
搖身一變……
成了這樣……煙熏酒釀雞肉五谷飯。
早餐還推出了煙熏鮭魚(yú)谷米卷餅
當(dāng)然還推出了各種甜品，這是芒果牛奶熔巖布朗尼。
覆盆子乳酪蛋糕。
甚至還可以買(mǎi)到各種酒……
還出了專(zhuān)供下午茶的餅干。
>>>>細(xì)節(jié)處也處處用心
比如，菜單擺在小布籃子里。
當(dāng)天推薦的菜品，寫(xiě)成木牌子掛在墻上。
廁所里很貼心的準(zhǔn)備了各種小用品。
總結(jié)一下，吉野家就是這樣給自己做了一個(gè)“外科手術(shù)”，從橘色哥變身成了小森女。還是被他們這樣用心的做餐飲的精神折服了一下……
當(dāng)然，這還只是一個(gè)概念店，一次小小的試水，不過(guò)，還蠻期待吉野家把這種店開(kāi)到內(nèi)地來(lái)呢……
最后再來(lái)回顧一下……
變成
（來(lái)源：美食實(shí)驗(yàn)室）
食其家和吉野家都想在內(nèi)地開(kāi)更多店
套餐有蟑螂 吉野家稱(chēng)裝盒無(wú)錯(cuò)
消費(fèi)者在吉野家外賣(mài)吃出蟑螂 經(jīng)理說(shuō)以前也有
日本吉野家 收購(gòu)世田屋拉面股權(quán)
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