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3、政府欲將整合上市
單從數字上看，沙縣小吃完全具備一個上市公司的資格。
論體量，擁有2萬家門店的沙縣小吃，是肯德基（中國）的5倍，麥當勞的10倍，排行全中國第一。
論營收，據《新京報》報道，2015年沙縣小吃營業(yè)總額達60億人民幣，是九毛九同年營業(yè)額的6倍。
面對這樣的規(guī)模，沙縣政府想上市的念頭也是情理之中。
2008年8月15日，沙縣政府主導設立了沙縣小吃集團有限公司；2014年與正大集團簽約，“計劃在三年內整合6000家，五年內新增發(fā)展4000家沙縣小吃終端，實現年營業(yè)收入500億元，將沙縣小吃打造為中式連鎖餐飲第一品牌”。
但風吹了這么多年，沙縣小吃一盤散沙的局面始終沒有得到改善。正是這種各自為營的模式，注定了它上市的難度。
難點一：整合難題
據《中國青年報》報道，在北京1500家沙縣小吃門店中，只有不到800家是正式注冊的。
這一盤“沙子”，怎么整合一個大難題。作為上市公司主體，沙縣小吃集團已經成立。但這只是一個殼公司，能不能成功上市，還要看有多少有實業(yè)的經營者愿意加入。
難點二：標準化難題
即便整合成功，在擴張過程中如何將標準化執(zhí)行到位，又是一個難題。
吃過沙縣小吃的人，都有一個感覺，就是店里什么都賣。目前，沙縣小吃的管理水平與標準化管理、連鎖化運營、中央廚房支持等現代化連鎖經營理念相距甚遠。
難點三：股權分配難
對照IPO審核標準，IPO上市條件第一步就是需要確認企業(yè)主體資格，保證無股權與資產產權糾紛。
沙縣小吃中最大的組織者是地方政府，但其并沒有直接的管理與督導權。政府成立沙縣小吃集團確立上市資格，至少需要完成連鎖品牌確立、經營者股權分配、企業(yè)化管理三個方面的改革目標。
4、標準化就一定好？
事實上，除了上述的三大難題，目前沙縣小吃還面臨消費升級的沖擊：臟亂差的傳統(tǒng)店面，對現在的年輕人越來越沒有吸引力。品牌不統(tǒng)一的亂象，在追求品質的大環(huán)境下越來越行不通。
很多沙縣小吃門店開始嘗試轉型，新增菜品，環(huán)境變好等等措施。但同時也看到，大部分的沙縣老店依然保持原樣。
這種狀況，正是沙縣政府迫切希望標準化的原因。
那么，標準化就一定好嗎？
有資深餐飲人認為，沙縣完全可以堅持自己的定位，沒必要盲目地模仿麥當勞、肯德基做連鎖擴張。
連鎖擴張要結合自身的資金儲備、人才儲備、管理水平等，量力而為。否則，擴張越快，死的越快。
沙縣小吃的優(yōu)勢正是低端定位。如果做好了不但可以樹立差異化，規(guī)避了強大的競爭，抓住了基數龐大的低端消費群體。畢竟，城市中上億的農民工，還是最看中經濟實惠的。
事實上，不少沙縣店主也都認為，上市是政府的一廂情愿，不是上萬經營者的共同意愿。因為對于大多數小本經營的業(yè)主而言，這種低門檻正是他們想要的。（品途商業(yè)評論-周蕾） 共2頁 上一頁 [1] [2] 沙縣小吃進軍日本 能成為中國“麥當勞”嗎？ 快餐連鎖巨頭雙雙被“甩賣”：麥肯已淪為沙縣小吃？ 蘭州牛肉面第一股“出鍋”在即 領先沙縣小吃一步 KK失控理論中國樣本：沙縣小吃才是最恐怖的蜂巢組織 揭秘：沙縣小吃是如何走向衰落的？ 搜索更多: 沙縣小吃 |
