“今天的狀況有點(diǎn)像橄欖球場(chǎng)，兩周后，草坪就會(huì)鋪好，再過(guò)兩周，就一切OK了。”出生于格拉斯(Grasse)的第三代調(diào)香師雅克•卡瓦里埃-貝勒特呂(Jacques Cavallier-Belletrud)在路易威登(Louis Vuitton)新的香水生產(chǎn)地香氛之泉(FontainesParfumées)大門(mén)口迎接我時(shí)這樣說(shuō)道。100年前，香氛之泉曾是始建于17世紀(jì)的酒莊，它在法國(guó)香水之都、里維埃拉(Riviera)小鎮(zhèn)格拉斯(Grasse)具有舉足輕重的地位。“至少我現(xiàn)在能給你倒杯水喝。”卡瓦里埃說(shuō)，“上個(gè)星期，我們甚至連喝的水都沒(méi)有。”
他以橄欖球場(chǎng)打比方一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。只要一提起格拉斯名聞遐邇的花海，你一定會(huì)想象成定是遍地芳香馥郁的薰衣草、玫瑰花與茉莉花，不過(guò)還是趁早斷了這些浪漫念想吧。腳踩在爛泥上不時(shí)發(fā)出撲哧響，天空則是陰沉晦暗，方圓9900平米的莊園周?chē)鷤鱽?lái)的鉆機(jī)與敲打聲大得都蓋過(guò)了我與卡瓦里埃的談話(huà)聲。唯一還有點(diǎn)“詩(shī)情畫(huà)意”的地方是用淡灰色油漆刷門(mén)時(shí)發(fā)出的輕柔的沙沙聲（就連這也不時(shí)地被南歐油漆工做活時(shí)的嘀咕聲所打斷）。這就是格拉斯，但并非我們熟知的香水圣地格拉斯。
我們的主題還是香水，但不是你們熟知的那些香水。早在2011年，坊間就盛傳路易威登將推出自己的香水。公司首次聘請(qǐng)卡瓦里埃出任調(diào)香師后，這種說(shuō)法就甚囂塵上。一生之水(L'Eau D'Issey )、蘭蔻詩(shī)意女士香水(Lancôme’s Poême)以及斯特拉•麥卡特尼(Stella McCartney)的Stella香水都是卡瓦里埃的妙手杰作。這并非路易威登首款香水，但也不妨稱(chēng)之為第一款香水；始創(chuàng)于1854年的路易威登推出的香水品牌鳳毛麟角：1946年推出了Eau de Voyage，1928年推出Je Tu Il，而旗下首款香水Heures d’Absence早在1927年就由路易威登第三代傳人加斯頓-路易•威登(Gaston-Louis Vuitton)推出。香水盒做成了通往威登家族第二故鄉(xiāng)公路上的里程碑模樣。但這款香水的芬芳早已消失在歷史的長(zhǎng)河中。
今年九月即將推出的路易威登香水將是系列產(chǎn)品（之前一直嚴(yán)格保密），除了一款新創(chuàng)的路易威登皮革香味外，許多款香水將專(zhuān)注于純花香。公司獨(dú)創(chuàng)的二氧化碳萃取法很好地保存了包括格拉斯玫瑰與茉莉花在內(nèi)的眾多花香精髓。整個(gè)系列香水將限量發(fā)售，別指望在過(guò)免稅店時(shí)就能隨手購(gòu)買(mǎi)——這些香水只在路易威登專(zhuān)賣(mài)店有售。
這并非香水界的慣用的銷(xiāo)售模式，在明年年銷(xiāo)售額預(yù)期達(dá)到388億美元的香水業(yè)界，大多數(shù)香水為授權(quán)生產(chǎn)，而且生產(chǎn)流程非常快。
路易威登聘請(qǐng)卡瓦里埃意義非凡，因?yàn)槟壳叭绱俗龇ǖ南闼a(chǎn)商鳳毛麟角。香奈兒(Chanel)是開(kāi)天辟地者——先后聘請(qǐng)了恩尼斯•鮑(Ernest Beaux)、亨利•羅伯特(Henri Robert)、賈克•波巨(Jacques Polge)出任調(diào)香師，如今則由奧立弗•波巨(Olivier Polge)全權(quán)負(fù)責(zé)調(diào)香事宜。愛(ài)馬仕(Hermès)自2004年以來(lái)就一直與讓-克勞德•埃萊納(Jean-Claude Ellena)精誠(chéng)合作，最近則聘請(qǐng)克里斯蒂娜•納格爾(Christine Nagel)出任調(diào)香師（她為愛(ài)馬仕調(diào)出的首款主打香水即將問(wèn)世）。嬌蘭(Guerlain)的調(diào)香師是蒂埃里•瓦塞(Thierry Wasser)。而與嬌蘭及路易威登同屬路威酩軒集團(tuán)(LVMH)的迪奧(Dior)，則聘請(qǐng)佛朗索瓦•德馬希(François Demachy)出任調(diào)香師（這位出生于格拉斯的調(diào)香師在香氛之泉建有自己的實(shí)驗(yàn)室）。
但雅詩(shī)蘭黛(Estée Lauders)、包括圣羅朗(YSL)、蘭蔻(Lancôme)以及阿瑪尼(Giorgio Armani)在內(nèi)的歐萊雅系列(L’Oréal Prestiges)以及包括杜嘉班納(Dolce & Gabbana)在內(nèi)的寶潔(Procter & Gambles)卻嚴(yán)重依賴(lài)芬美意(firmenich)、奇華頓(Givaudan)以及Quest International等國(guó)際知名香料香精生產(chǎn)巨擎的一批才華橫溢的調(diào)香師來(lái)研制各種香味。很多香水品牌完全專(zhuān)注于市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、主要消費(fèi)群以及股東權(quán)益。在過(guò)去幾年中，一些新創(chuàng)暢銷(xiāo)型香水就是如此打造而成，但每年推出大約20款香水（對(duì)于優(yōu)秀的調(diào)香師來(lái)說(shuō)是家常便飯）著實(shí)是壓力山大。“這類(lèi)似于母雞下蛋？”卡瓦里埃說(shuō)，他在芬美意的工作幸福指數(shù)很高，而被路易威登聘為調(diào)香師后頗感壓力。
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