經(jīng)歷了羨慕嫉妒恨，漢口便利店愛好者在6月迎來了3家中百羅森，和武昌的3家店隔江相望，而這6家鼎足之勢(shì)形成間隔僅一個(gè)月。Today進(jìn)入7月，也迎來了自己在武漢的第100家店鋪，他們明年的目標(biāo)是開店400家。開業(yè)僅一年的7TT，40多家門店已經(jīng)遍布武漢。在不知不覺中，我們都被卷入了一個(gè)全新的便利店時(shí)代。

Convenience Store

　　新業(yè)態(tài)野蠻生長(zhǎng)

　　2014年以前，武漢人對(duì)“便利店”是沒有概念的。“便利店是什么?街口太婆守的那個(gè)小賣部算嗎?”殊不知，這一年日本便利店的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模首次超過了10萬億日元，遠(yuǎn)超百貨商場(chǎng)和藥妝店6萬億日元的規(guī)模。

　　Today在武漢打響名號(hào)正是這一年，沒有大幅廣告僅憑朋友對(duì)朋友的介紹，近千人參加了Today在403國(guó)際藝術(shù)中心召開的創(chuàng)業(yè)邀請(qǐng)會(huì)。明星主持人李晨和一眾創(chuàng)業(yè)大佬在現(xiàn)場(chǎng)聊紅杉資本、聊宋迎春(Today創(chuàng)始人)，“便利店”這個(gè)詞才在大武漢引爆了。隨后Today用夢(mèng)想合伙人的辦法迅速擴(kuò)張，這100家店鋪已經(jīng)成為這個(gè)城市深夜里不可忽視的光亮，而他們的計(jì)劃是明年突破400家。

　　同樣是2014年，7TT的母公司快鼠網(wǎng)絡(luò)科技有限公司作為第八批3551人才計(jì)劃企業(yè)被邀進(jìn)入武漢光谷創(chuàng)業(yè)。2015年5月7TT在武漢開出第一家門店，隨后一發(fā)不可收拾，今年6月門店已經(jīng)達(dá)到40多家。

　　中百羅森發(fā)展更迅速了，雖然起步晚，但因?yàn)槠涫潜就?a target=_blank>超市連鎖企業(yè)中百集團(tuán)與日本便利店巨頭羅森合作，其出手就不凡，2016年5月到6月，一個(gè)月時(shí)間內(nèi)開店6家，其計(jì)劃在3年內(nèi)至少開設(shè)500家店。

　　便利店關(guān)注年輕女性與大數(shù)據(jù)

　　正如大家都知道的，鮮食是便利店的根本。而鮮食主要是烘培和便當(dāng)，這一特性就注定了年輕女性會(huì)成為其主要消費(fèi)人群，這與記者從中百羅森、Today和7TT的后臺(tái)了解到的數(shù)據(jù)不謀而合。三家后臺(tái)顯示，便利店7成消費(fèi)者為18-35歲女性。

　　便利店與普通雜貨鋪?zhàn)畲蟮膮^(qū)別在于其高科技的支持。無論是店面呈現(xiàn)的冰柜、操作廚房還是大家看不到的冷鏈配送和中央大廚房，都是在保證提供給消費(fèi)者安全的食品和獨(dú)特的口感。而結(jié)賬的柜臺(tái)通過網(wǎng)絡(luò)聯(lián)接形成大數(shù)據(jù)，同時(shí)，便利店還通過APP與微信公眾賬號(hào)保障與顧客的直接溝通。

　　武漢人接受便利店很迅速

　　記者走訪了香港路、江漢路、楚河漢街和光谷附近的幾家便利店。有一個(gè)月里帶著女兒4次購買香蕉奶昔的爸爸，有工作日午餐都靠便利店解決的小白領(lǐng)，還有上夜班買煙買飯的IT男。他們表示;“相比大的超市，便利店找東西更方便，結(jié)賬更快捷。”“我可以隨心搭配面包或者便當(dāng)，再要魚蛋或者甜不辣，讓服務(wù)員幫我加熱，然后在便利店休息區(qū)安心吃完，不用擔(dān)心辦公區(qū)域不讓外帶食物。”“加班到很晚出來，看到便利店的燈還亮著，還有人微笑著端給你一碗熱騰騰有茶葉蛋的泡面，有一種被照顧的感覺。”據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，每三名日本人就有一人平均每天都會(huì)去便利店。

　　未來，武漢人會(huì)打造如此高頻率的便利店出勤率嗎？（武漢晚報(bào) 記者 黃津 實(shí)習(xí)生 呂瑤）

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