自去年九月爆出員工不滿后，星巴克員工又發(fā)出了類似的聲音。

　　Jaime Prater，一名在星巴克工作了 9 年的服務(wù)生最近在 coworker.org 發(fā)起了一個公開信，要求公司聽取員工的意見：增加店鋪員工數(shù)量，提高待遇和福利。目前這個在 co-worker.org 上的請愿已經(jīng)有將近 5800 個人聯(lián)合簽名。這些人基本上都是星巴克現(xiàn)員工或前員工。

　　他指出現(xiàn)在星巴克人手不夠，好像是在減少服務(wù)員數(shù)量，顧客和下單量一直在增加，分到每個人身上的工作量變多了。另外，他不滿的是，時薪從半年一漲變成一年一漲。

　　星巴克給員工排班的時間也在縮短。Prater 說原來給他的排班一般是 30 小時一周，現(xiàn)在變成了 25 小時一周，有時候甚至只有 20 小時。他認(rèn)為公司在壓縮人力成本。星巴克工作的很多一部分是兼職大學(xué)生或者藝術(shù)家、作家這些收入不高的人群，對于他們說，他說 5~10 小時“消失”掉的薪水很要命。

　　另一方面，自從推出 App 點單之后，星巴克銷售額大大增長。根據(jù)星巴克 2016 年第二季度財報，他們來自移動訂單數(shù)量同比翻番，目前每個月大約有 800 萬份來自移動端的訂單。但這也給員工帶來了壓力。Eater.com 采訪了一名在星巴克工作了 8 年的員工。他說現(xiàn)在星巴克的場景往往是一名員工在前臺點單，一名員工在做飲品，不僅要面對現(xiàn)場的長隊，還要接受 App 下單。

　　員工們的不滿和請愿事情驚動了 CEO 霍華德·舒爾茨。他給 Prater 打了個電話，表明會處理這件事。但是 Prater 說舒爾茨在電話里并沒有提到具體會采取哪些措施。

　　星巴克的全球企業(yè)傳播總監(jiān) Jaime Riley 說星巴克并沒有在整個公司實行減薪或者減少人工支出。“我們總是根據(jù)店鋪的實際需求量來調(diào)整員工數(shù)量和他們的工作量。”她提到恰當(dāng)數(shù)量的員工是這個公司維持發(fā)展的關(guān)鍵。

　　可能不是巧合，美國消費者對星巴克的服務(wù)滿意度也下降了。在今年最新的“美國顧客滿意指數(shù)”（American Customer Satisfaction Index）的調(diào)查里，星巴克的排名從去年的第 11 位下降到了第 15。而它的競爭對手唐恩都樂排在第五名。

　　星巴克已經(jīng)連續(xù)三年低于快餐自助服務(wù)類別（Limited Service Restaurant）的平均值了。除了員工士氣，顧客不滿意的原因可能跟它調(diào)整星享卡制度有關(guān)：最新的會員制度偏向獎勵那些消費金額大的人，而不是原來那樣獎勵常到顧客。

　　有網(wǎng)友留言說：我真難過，他們還把自己的咖啡師稱為“伙伴”，但是他們并不是伙伴。星巴克口中的“伙伴”（Partner）可能跟伙伴真正的意義越來越遠(yuǎn)了。這是許多增長中的企業(yè)要面對的問題，如何維持合理的人力成本——既不影響毛利潤，又不太壓榨員工以至于失去人才影響服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量。 （來源：好奇心日報 董芷菲）

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