康師傅輸在新品創(chuàng)新上
“康師傅作為一家傳統(tǒng)的方便面及茶飲料企業(yè)，這幾年業(yè)績(jī)其實(shí)是在持續(xù)下滑的。又加上康師傅這么多年食品安全問題頻發(fā)，可以說是雪上加霜。統(tǒng)一這么多年一直被康師傅打壓著，在大陸市場(chǎng)一直沒有出頭之日，但是它這兩年，其都在堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新新產(chǎn)品。比如在方便面業(yè)務(wù)上，前幾年開發(fā)的老壇酸菜牛肉面以及統(tǒng)一革面；在飲料方面也推出了新品小茗同學(xué)冷泡茶、海之言等新品�？梢哉f，這兩年統(tǒng)一開發(fā)的新產(chǎn)品卓見成效，取得了不錯(cuò)的成績(jī)。”徐雄俊介紹。
2015年3月，統(tǒng)一強(qiáng)勢(shì)推出小茗同學(xué)冷泡茶，以創(chuàng)新冷萃工藝及嶄新時(shí)尚包裝問市，產(chǎn)品一上市即受到市場(chǎng)歡迎，銷量大幅上漲。
此外，公開資料顯示，統(tǒng)一在2015年亦推出了阿薩姆奶茶、雅哈hey系列咖啡、微時(shí)刻100%果蔬汁等產(chǎn)品，市場(chǎng)反應(yīng)均表現(xiàn)不錯(cuò)。
“相對(duì)于統(tǒng)一在2015年的積極推出新品迎合市場(chǎng)，康師傅則表現(xiàn)出截然不同的一面，有點(diǎn)墨守成規(guī)，不思進(jìn)取。事實(shí)上，康師傅在這兩年很少推出新品，更多是拘泥在過去的產(chǎn)品中。”徐雄俊說。
“我們可以看到，統(tǒng)一在產(chǎn)品定位、渠道、消費(fèi)群體等方面都在往金字塔的塔腰跟塔尖走，而這一策略無疑是正確的。”朱丹蓬評(píng)價(jià)。
與此同時(shí)，在朱丹蓬看來，康師傅自2014年食品安全質(zhì)量問題的頻發(fā)亦對(duì)康師傅的業(yè)績(jī)產(chǎn)生了很大的影響。
“康師傅屢陷質(zhì)量門，整個(gè)品牌陷入斷崖式的下降，造成了品牌危機(jī)，引發(fā)整體，無論是方便面還是飲料，整個(gè)消費(fèi)群體都已非常的抗拒。這其中，一二線城市的敏感度抗拒就會(huì)更高些，康師傅銷售的主戰(zhàn)場(chǎng)變成了三四線城市。但三四五線市場(chǎng)又是白象等國(guó)內(nèi)企業(yè)的主戰(zhàn)場(chǎng)�？祹煾翟谌木�跟國(guó)內(nèi)品牌競(jìng)爭(zhēng)，‘力氣’就會(huì)耗費(fèi)很多，只能靠促銷拉動(dòng)，這點(diǎn)在其營(yíng)業(yè)收入下滑11.09%，利潤(rùn)下滑卻高達(dá)36%就可以體現(xiàn)。”朱丹蓬解釋。
“此外，康師傅去年對(duì)方便面業(yè)務(wù)板塊的盲目提價(jià)亦對(duì)其業(yè)績(jī)影響很大。”朱丹蓬說。
2015年10月，康師傅對(duì)方便面提價(jià)10%至20%，袋裝零售價(jià)從2.5元調(diào)整為3元，桶裝方便面零售價(jià)從4元調(diào)整為4.5元，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手統(tǒng)一卻沒有跟進(jìn)。
“康師傅的漲價(jià)無疑對(duì)其業(yè)績(jī)產(chǎn)生了很大影響。三四線市場(chǎng)是康師傅的主戰(zhàn)場(chǎng)，一方面三四線市場(chǎng)本身就被一些雜牌方便面企業(yè)圍攻，康師傅漲價(jià)后會(huì)導(dǎo)致三四線城市的方便面銷量出現(xiàn)萎縮。與此同時(shí)，在一二線市場(chǎng)康師傅的品牌認(rèn)知度卻又略遜于統(tǒng)一，高端優(yōu)勢(shì)發(fā)揮不出來。由此，康師傅輸給統(tǒng)一則成為必然。”朱丹蓬表示。
統(tǒng)一或趕超康師傅
康師傅與統(tǒng)一競(jìng)爭(zhēng)的未來會(huì)是怎樣？
“如果康師傅長(zhǎng)此以往的固步自封，不思進(jìn)取，那么其是很危險(xiǎn)的，被統(tǒng)一超過將是必然。”徐雄俊說。
在徐雄俊看來，康師傅與統(tǒng)一長(zhǎng)期處于二元競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)中，康師傅多年一直在中國(guó)大陸領(lǐng)先，現(xiàn)在兩者的差距卻在不斷地縮小。“長(zhǎng)期來看，二元競(jìng)爭(zhēng)還會(huì)長(zhǎng)期存在。如果統(tǒng)一想要趕超統(tǒng)一，按照現(xiàn)在的這個(gè)發(fā)展速度是可行的，但也很難預(yù)料康師傅是否會(huì)做一些戰(zhàn)略上的調(diào)整。但是目前從康師傅的企業(yè)文化、管理、產(chǎn)品創(chuàng)新方面已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如統(tǒng)一了。在目前食品飲料寒冬的背景下，統(tǒng)一還開發(fā)了那么多新品，這在行業(yè)內(nèi)是非常矚目的成績(jī)。”
“2016年，統(tǒng)一跟康師傅或?qū)⒂稍瓉淼氖袌?chǎng)之爭(zhēng)，又回歸到產(chǎn)品之爭(zhēng)上面。康師傅這塊的升級(jí)，比如跟星巴克合作的咖啡業(yè)務(wù)。事實(shí)上，康師傅也看到了根本性的變化，也在追隨統(tǒng)一，在渠道上也更在注重高端市場(chǎng)。”朱丹蓬判斷。
那么，康師傅該如何才能在2016年挽回輸局呢？
“首先做食品飲料要符合天道，產(chǎn)品要安全健康，要讓我們的產(chǎn)品更健康。本來方便面就被貼上不健康標(biāo)簽，康師傅頻頻陷入食品安全問題，這一點(diǎn)康師傅要作出改變。其二，康師傅必須要與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新進(jìn)取。雖然在業(yè)績(jī)體量上兩家還存在差距，但是康師傅現(xiàn)在已經(jīng)與統(tǒng)一存在差距，康師傅要與潮流接軌，與新生代消費(fèi)群體接軌。”徐雄俊說。
朱丹蓬同時(shí)認(rèn)為康師傅一個(gè)自救的關(guān)鍵就是要在產(chǎn)品上作出定位升級(jí)。
“目前統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)已經(jīng)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)，但康師傅卻是落后一些。因此康師傅一定要進(jìn)行換代升級(jí)，這其中包括品牌的定位要升級(jí)，產(chǎn)品的定位要升級(jí)，消費(fèi)群的定位要升級(jí)。”朱丹蓬說。
“消費(fèi)升級(jí)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大趨勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)美味是康師傅所處的食品飲料行業(yè)生命力所在，所以康師傅的業(yè)績(jī)自救就是要加大高端產(chǎn)品研發(fā)投入力度，不僅僅是高端方便面，還包括高端飲料、高端餅干等，各個(gè)產(chǎn)品線的高端化要協(xié)同發(fā)展，共同實(shí)現(xiàn)康師傅品牌升級(jí)。”此前中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣在接受法治周末記者采訪時(shí)亦表達(dá)了相同的觀點(diǎn)。（法治周末）
共2頁 上一頁 [1] [2]
康師傅2015年?duì)I收利潤(rùn)遭雙降 大環(huán)境不景氣是一大原因
康師傅輸給了統(tǒng)一：方便面和飲料雙雙下跌
康師傅凈利下滑高達(dá)四成 或陷諾基亞式困局
康師傅銷量下滑已成常態(tài) 利潤(rùn)下滑最高四成
康師傅方便面恐遭集團(tuán)拋棄 銷量大滑坡
搜索更多: 康師傅
