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走集團(tuán)化道路
黃耕向北京商報(bào)記者獨(dú)家透露，近期，黃記煌完成了海外資本的引入，并成功并購(gòu)了一個(gè)新品牌，目前股權(quán)變更已經(jīng)完成，相關(guān)信息將于今年上半年正式對(duì)外公布。這也標(biāo)志著黃記煌正式踏上多品牌、集團(tuán)化發(fā)展道路。
盡管沒有透露新品牌的名稱，但黃耕表示，新品牌仍將瞄準(zhǔn)大眾餐飲市場(chǎng)，且品牌定位略低于黃記煌。在他看來(lái)，任何行業(yè)永遠(yuǎn)存在二八理論。餐飲中層消費(fèi)會(huì)越來(lái)越多，未來(lái)比例可能上升到一九，“以前餐飲市場(chǎng)是橄欖形的，未來(lái)可能是真正的棗核形”。這也正是黃記煌決定往下走的重要原因。“我們希望能做中餐類別的肯德基、麥當(dāng)勞，而不是米其林。”
在黃耕看來(lái)，產(chǎn)融結(jié)合是餐飲企業(yè)做大規(guī)模的必由之路。做任何事情都應(yīng)該順勢(shì)而為。當(dāng)你在餐飲界還處于小學(xué)水平時(shí)，做多品牌就不現(xiàn)實(shí)，因?yàn)楣芾砑軜?gòu)、人員團(tuán)隊(duì)搭建等尚不具備條件，這時(shí)候?qū)Ｗ⒆钪匾�。而�?dāng)你有了足夠的人力、物力、財(cái)力，可以支撐多品牌發(fā)展，走集團(tuán)化發(fā)展就是必然選擇。
資本注入必然引發(fā)上市需求。對(duì)此黃耕表示，上市只是公司發(fā)展過(guò)程中的一步，不會(huì)為了上市而上市，而是希望公司能在資本助力下有更好的發(fā)展，“我們對(duì)于上市還沒有時(shí)間表”。
黃記煌是少數(shù)進(jìn)軍海外市場(chǎng)的餐飲品牌，目前在美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新加坡、中國(guó)香港、印尼、泰國(guó)等地均開有合作分店。統(tǒng)配的料汁保證了黃記煌全球口味的一致性。黃耕透露，除了國(guó)內(nèi)公司外，黃記煌旗下專門設(shè)立了海外發(fā)展公司，“我希望足跡能夠到達(dá)的地方都有黃記煌門店”。
北京商報(bào)記者 徐慧
津津樂道
做機(jī)會(huì)主義者
北京商報(bào)：2016年黃記煌將重點(diǎn)開展哪些工作？
黃耕：今年的工作重點(diǎn)是完善黃記煌的架構(gòu)體系，從傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)化公司上升到資本運(yùn)作公司，跨入集團(tuán)公司發(fā)展新階段。市場(chǎng)好的時(shí)候就積極開拓市場(chǎng)，市場(chǎng)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)就把內(nèi)功練好。任何時(shí)候都存在兩個(gè)機(jī)會(huì)點(diǎn)。比如有人倡導(dǎo)服務(wù)，稱客戶主義；有人重視產(chǎn)品，稱產(chǎn)品主義。其實(shí)二者缺一不可。而我是機(jī)會(huì)主義者，市場(chǎng)需要什么，我就做什么。
北京商報(bào)：您在餐飲掌門人聚會(huì)上提出“一群人、一輩子、做好一件事”的呼吁是出于何種考慮？
黃耕：外來(lái)餐飲在中國(guó)的價(jià)位在同類餐飲中都是高的；而中餐在國(guó)外同類餐飲中價(jià)位卻都是低檔。身為中國(guó)餐飲人，我們不僅要做好自己的企業(yè)，也應(yīng)該為中餐做點(diǎn)兒事，大家共同培育這個(gè)行業(yè)，把它打造得更完善，提升中餐的國(guó)際地位。
北京商報(bào)：黃記煌出名后，市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少假冒、仿冒黃記煌的品牌，您如何看待這些跟風(fēng)者？
黃耕：假冒和仿冒不一樣。我們可以認(rèn)可仿冒，但堅(jiān)決打擊假冒。黃記煌開創(chuàng)了一個(gè)餐飲新品類，可如果只有你一家做，不足以證明這個(gè)模式的成功。只有跟隨者的參與，才能真正形成一個(gè)品類。作為品類的創(chuàng)立者，我們希望能成為這個(gè)品類的第一品牌。 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 發(fā)霉大米呈上桌 黃記煌連發(fā)聲明承認(rèn)管理有問題 黃記煌連發(fā)聲明承認(rèn)管理出現(xiàn)問題 廚師菜刀拍蒼蠅 黃記煌是如何監(jiān)管全國(guó)531家店的？ 黃記煌后廚成“蒼蠅樂園” 回應(yīng)稱系個(gè)別事件 黃記煌回應(yīng)食品安全丑聞稱將自查 搜索更多: 黃記煌 |
