​旗下?lián)碛械驴耸�、康師傅私房牛肉面、布列德等品牌的頂新國際集團(tuán)餐飲事業(yè)群宣布，前永和大王中國總裁蘇明瑞加入頂新國際集團(tuán)，出任餐飲事業(yè)群執(zhí)行長一職。 昨日，履新約兩個(gè)月的蘇明瑞首次對(duì)外界描繪了德克士2016年發(fā)展重點(diǎn)和策略。

　　昨日，履新約兩個(gè)月的蘇明瑞首次對(duì)外界描繪了德克士2016年發(fā)展重點(diǎn)和策略。據(jù)介紹，該公司除了加速新品開發(fā)和店型升級(jí)以外，也會(huì)積極對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”進(jìn)行開發(fā)應(yīng)用和引進(jìn)新餐飲品牌，希望在大陸市場(chǎng)拓展頂新餐飲事業(yè)版圖。

　　加快O2O投入

　　在蘇明瑞看來，餐飲O2O外賣在2015年井噴，2016年仍會(huì)繼續(xù)。據(jù)悉，在此前擔(dān)任永和大王中國總裁時(shí)，蘇明瑞就先后啟動(dòng)了永和大王的加盟戰(zhàn)略和O2O與外送策略，因此這些動(dòng)作對(duì)他來說都是駕輕就熟。

　　蘇明瑞表示，德克士將繼續(xù)在O2O快餐領(lǐng)域加快投入，著力于移動(dòng)支付普及、O2O外賣優(yōu)化和大數(shù)據(jù)應(yīng)用，運(yùn)用科技提升餐廳效率和服務(wù)品質(zhì)，提高消費(fèi)者滿意度。

　　“計(jì)劃明年年中推出店長App，店長可了解到會(huì)員最新情況，比如會(huì)員到店馬上知道會(huì)員的信息、消費(fèi)習(xí)慣，如果還有優(yōu)惠券未用的話，會(huì)提醒他使用等功能。”他說。

　　據(jù)了解，目前德克士在北上廣深的門店數(shù)接近100家，這占德克士共2300家門店不到5%的比例。

　　據(jù)介紹，加入了更多休閑體驗(yàn)和科技運(yùn)用的新的概念店首先會(huì)在一線城市開出，明年二季度先在上海開出，新的概念店將是德克士“舒食plus”店型。

　　德克士自己的調(diào)查顯示，近年來，隨著消費(fèi)者收入增加，對(duì)消費(fèi)品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的要求也在提高，休閑快餐漸成趨勢(shì)。為此，它在2011年首創(chuàng)“東方舒食文化”，在2013年于上海開出了首家舒食餐廳，而2016年新的概念店將展示德克士向舒食快餐(Fast-Casual)的進(jìn)一步升級(jí)和創(chuàng)新。

　　員工加盟提升業(yè)績

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，德克士目前2300家門店中約有90%為加盟店。蘇明瑞預(yù)計(jì)，2016年德克士門店數(shù)量將增加一兩百家，用他的話說“不管是二三線還是一線市場(chǎng)都會(huì)開”;此外，明年又會(huì)推出10-12個(gè)新品，在既有的產(chǎn)品上做精簡，或者有些新產(chǎn)品要符合消費(fèi)者的需求。在目前餐飲業(yè)競(jìng)爭激烈的狀態(tài)下，德克士通過員工加盟方式提升業(yè)績。

　　據(jù)悉，2014年底，德克士推出了員工加盟，即任職滿5年以上、能繳納10萬元保證金的門店店長有機(jī)會(huì)成為德克士加盟商。當(dāng)時(shí)首推的一批員工加盟餐廳，平均業(yè)績提升33%，遠(yuǎn)超出預(yù)期。

　　今年，德克士員工加盟已完成預(yù)期50家的原定目標(biāo)，正向著100家的目標(biāo)邁進(jìn)。昨日，蘇明瑞表示：“頂新將繼續(xù)優(yōu)化運(yùn)營體制，謀求德克士品牌‘質(zhì)’的成長和躍升。”

　　此外，頂新的餐飲版圖除了德克士和康師傅私房牛肉面以外，還在籌劃拓展中式快餐品牌“大牌飯”和烘培品牌“布列德”，它們?cè)谔K明瑞的規(guī)劃中被形容為“一品牌一專業(yè)”，各自領(lǐng)域分別為西式快餐、牛肉面，中式快餐和烘焙。

　　目前，“大牌飯”只在上海開出三家店，主打的是魚排、雞排、豬排飯，其它城市尚未開出;至于“布列德”，也只在臺(tái)灣地區(qū)銷售，暫時(shí)還未引入大陸市場(chǎng)。

　　對(duì)于這兩個(gè)新品牌開店拓展的具體時(shí)間表，蘇瑞明笑指要“等布局好了再公布”，但可以預(yù)見的是，頂新餐飲事業(yè)群正在積極引進(jìn)新品牌，拓展事業(yè)版圖。(來源：小食代)

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