昨日，金百萬(wàn)旗下準(zhǔn)成品O2O平臺(tái)U味兒正式上線。U味兒由上月才拿到首輪融資的筷好味升級(jí)而來(lái)。金百萬(wàn)同時(shí)宣布500家企業(yè)入駐該平臺(tái)，并由金百萬(wàn)等餐企牽頭成立中國(guó)餐飲O2O產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

　　U味兒的前身筷好味是金百萬(wàn)于四年前開(kāi)始醞釀的社區(qū)餐飲O2O平臺(tái)，通過(guò)金百萬(wàn)的中央廚房把菜品做成半成品甚至準(zhǔn)成品，依托30多家門店銷售給消費(fèi)者的O2O餐飲模式，并于今年10月完成首輪融資，以13億元的估值成功超越母公司。

　　有數(shù)據(jù)顯示，今年7-10月，在U味兒平臺(tái)上金百萬(wàn)準(zhǔn)成品菜的復(fù)購(gòu)率達(dá)到每人每月3.5次，平均客單每人68元。金百萬(wàn)相關(guān)工作人員曾透露，目前準(zhǔn)成品菜的銷售以及網(wǎng)絡(luò)訂餐每月可為公司貢獻(xiàn)15%的營(yíng)業(yè)額。

　　在金百萬(wàn)方面看來(lái)，準(zhǔn)成品不僅能夠釋放中央廚房冗余產(chǎn)能，以增加餐廳盈利點(diǎn)，還能擺脫外賣平臺(tái)對(duì)于餐飲企業(yè)的壓制。

　　然而準(zhǔn)成品領(lǐng)域早已是紅海。味庫(kù)、青年菜君、洋蔥達(dá)人、愛(ài)餐桌等通過(guò)凈菜、半成品等產(chǎn)品搶占食材供應(yīng)的C端市場(chǎng)，并先后完成融資。

　　未來(lái)U味兒除了面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)以外，還將面臨客戶引流、物流、服務(wù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等諸多挑戰(zhàn)，而傳統(tǒng)餐企并不占優(yōu)勢(shì)。（來(lái)源：北京商報(bào) 作者：陳杰 郭詩(shī)卉）

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