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麥德龍北京萬泉河商場與北京十里河商場今天完成了現(xiàn)購自運模式的完善和升級。重裝升級的兩家商場將提供舒適的購物環(huán)境和升級服務(wù)，同時能夠增進與餐飲類等專業(yè)客戶之間的溝通，進一步挖掘現(xiàn)購自運商業(yè)模式與眾不同的潛力。
門店升級，凸顯現(xiàn)購自運新概念
自2014年以來，為更好地服務(wù)顧客，麥德龍在增開新店的同時，也在升級現(xiàn)購自運模式，改進商場布局，強化與專業(yè)顧客的紐帶。麥德龍萬泉河商場采用全新升級的現(xiàn)購自運理念，通過在店內(nèi)設(shè)立客戶驛站、福利禮品館、互動坊、價格掃描儀、顧客現(xiàn)場詢問臺等設(shè)施，為客戶營造良好的購物環(huán)境。商場還提供貼心的升級服務(wù)，包括“優(yōu)速達”送貨、“無憂購”、“無憂維修”、“樂郵購”等。整個商場wifi覆蓋, 供顧客免費上網(wǎng)。北京十里河商場也實現(xiàn)了除“互動坊”外的所有升級設(shè)施和服務(wù)。
在這些新增設(shè)施和服務(wù)中，“客戶驛站”為顧客提供舒適的環(huán)境和免費自助咖啡，配備電腦、打印機，可供顧客上網(wǎng)查詢郵件和商品信息，并打印訂單。“互動坊”為餐飲類專業(yè)客戶和專業(yè)廚師提供了溝通交流的平臺，他們既可以舉辦各種試吃活動和品酒會，也可以通過現(xiàn)場展示廚藝來互相探討產(chǎn)品知識和最佳實踐。“福利禮品館”為顧客提供個性化包裝方案以及多樣化的產(chǎn)品等多種量身定制的福禮服務(wù)。而快捷便利的“優(yōu)速達”送貨服務(wù)，每天在指定區(qū)域內(nèi)為消費滿一定數(shù)額的顧客提供當天送達的專業(yè)配送服務(wù)，確保食品、特別是生鮮食品的質(zhì)量保證。
商場正在推行“買更多，價更低”的價格體系，在已極具競爭力的貨架價格基礎(chǔ)上，實行“同一商品3件，立享95折”、“精選商品6件，最低可享8折”的數(shù)量折扣。這個價格體系的核心是增強貨架價格的競爭力，并基于采購數(shù)量為客戶提供幾乎涵蓋所有品類產(chǎn)品的折扣優(yōu)惠，使麥德龍成為中國批發(fā)市場上一大有力競爭者。
全球食品安全專家，將國際標準貫徹始終
兩家商場重裝開業(yè)當天，吸引了不少當?shù)仡櫩图娭另硜�，麥德龍商場�?nèi)嚴苛的食品安全規(guī)范令他們印象深刻。作為唯一一家在中國所有商場門店都通過航天級安全的HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點）認證的批發(fā)企業(yè)，麥德龍遵循著毫不懈怠的態(tài)度，建立起了一個完整而嚴謹?shù)氖称钒踩�。從供�?yīng)商的選擇，配送中心的把關(guān)，到物流運輸中的溫控，再到商場收貨，儲存和銷售等各個環(huán)節(jié)，麥德龍都遵行國際標準，對食品安全進行全方位的監(jiān)控，將高品質(zhì)商品和服務(wù)貫徹始終。
細心的顧客留意到麥德龍商場內(nèi)食物區(qū)域的不同顏色劃分，這是麥德龍為避免食物交叉污染，采用HACCP食品安全管理體系的分色管理方式，為不同種類的商品搭配相對應(yīng)的色系，比如綠色代表蔬果類，藍色代表水產(chǎn)品，而所有與肉類相關(guān)的，從刀具、容器到員工的工作圍裙都是紅色的。而在蔬果類區(qū)，顧客們還可體驗到領(lǐng)先行業(yè)的麥德龍可追溯系統(tǒng)。只需掃描條形碼，產(chǎn)品的源頭及其生產(chǎn)環(huán)境等相關(guān)內(nèi)容便顯示在手機上，透明公開的信息令顧客們采購得更放心。此外，麥德龍對食品安全的管理還體現(xiàn)在各種顧客體驗的細節(jié)之中。例如在烘焙區(qū)，商場會張貼食品配方及過敏源提醒公示；在售后配送區(qū)，麥德龍?zhí)氐嘏鋫淞藶轭櫩退拓浭褂玫谋叵�，真正做到�?ldquo;冷鏈不間斷”。
低溫冷鏈是確保食品新鮮和優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵一環(huán)。麥德龍對不同商品及區(qū)域的溫度進行了嚴格控制，確保每一種產(chǎn)品都在正確的溫度下進行儲藏、加工和銷售。例如鮮肉類商品在0°C～4°C之間的儲藏專間銷售，奶制品是5°C～7°C，魚類則是12°C～16°C。顧客前來選購時，麥德龍準備了衛(wèi)生干凈的棉衣，方便顧客進入低溫的銷售區(qū)域購物。
拓展平臺渠道，深化電商服務(wù)
電子商務(wù)是麥德龍中國驅(qū)動業(yè)績增長的戰(zhàn)略渠道之一。今年5月，麥德龍宣布全新電子商務(wù)平臺 metromall.cn 以及移動應(yīng)用“拍客”正式上線，覆蓋線上、線下以及移動終端等多平臺。包括北京萬泉河、十里河和京順路三家商場在內(nèi)的全國約70家商場已實現(xiàn)與網(wǎng)上商城的無縫對接。
同時，為了解決電商“最后一公里”的問題，麥德龍積極尋求與社區(qū)電商的合作。憑借在供應(yīng)鏈管理、質(zhì)量和食品安全方面的優(yōu)勢，麥德龍與外賣服務(wù)平臺“百度外賣”達成合作。在新概念店揭幕儀式當天，麥德龍北京萬泉河商場作為試點正式登陸 “百度外賣”的“超市購”頻道。（《中國連鎖》雜志 陳岳峰）
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