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一個(gè)月前，進(jìn)中國市場28年沒接POS機(jī)的肯德基，決定在全國門店都接入支付寶。一個(gè)月后，肯德基每天的支付寶交易筆數(shù)接近30萬筆�？系禄谥Ц秾毜恼劭郏�10天里被領(lǐng)了900多萬次。最關(guān)鍵的是，肯德基門店的客單價(jià)，據(jù)說從原來的30多元，提高到了四五十元！
一天30萬筆支付寶交易是什么概念？去大眾點(diǎn)評和美團(tuán)看看會(huì)發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)+大眾點(diǎn)評半年賣出的肯德基團(tuán)購券，加起來也不過30萬張。也就是說，肯德基借支付寶的力，1天就干了團(tuán)購網(wǎng)站半年干的活。
全國接支付寶的品牌那么多，為什么肯德基可以做出這樣的成績？這背后的關(guān)鍵點(diǎn)在于：通過肯德基中國的管理、培訓(xùn)、執(zhí)行體系，肯德基能夠保持全國4800家門店在運(yùn)營、產(chǎn)品、服務(wù)上步調(diào)一致，最終在全國范圍內(nèi)把支付寶這個(gè)新服務(wù)落地。
肯德基是怎么做的？
1、本土化。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，肯德基每年會(huì)推出近20種新品。皮蛋瘦肉粥、老北京雞肉卷、油條豆?jié){、楚味雞翅、手撕豬肉堡、蓋澆飯……肯德基每年都在根據(jù)中國本地情況研發(fā)新品，他在有意淡化自己身上的“美國國籍”，和本土風(fēng)味結(jié)合抓住中國顧客。
除了產(chǎn)品外，肯德基服務(wù)、活動(dòng)運(yùn)營的本土化也越來越明顯，最典型的動(dòng)作就是接入支付寶。國內(nèi)的移動(dòng)支付普及度已經(jīng)超過了國外，肯德基在中國必然也要跟上這種潮流。除了接支付外，肯德基也換了種本土化的方式做促銷：入駐支付寶的“商家”，支持用戶直接領(lǐng)取優(yōu)惠折扣，上線10天就被領(lǐng)走了900多萬份。
2、完善的培訓(xùn)機(jī)制與執(zhí)行力。員工培訓(xùn)是企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)最小，收益最大的戰(zhàn)略性投資�？系禄慕�(jīng)驗(yàn)很好地證明了管理學(xué)教授沃倫·貝尼斯的這句話。4800家門店，分布在全國超過1000座城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總共33萬名員工。當(dāng)總部決定在全國門店同一時(shí)間接入支付寶時(shí)，如何讓所有門店做到協(xié)同一致?
按照肯德基中國的流程規(guī)范，當(dāng)總部決定全國門店接入支付寶后，大概會(huì)預(yù)留兩個(gè)月的時(shí)間落實(shí)到全國門店。這兩個(gè)月里做的主要工作包括人員培訓(xùn)、物料鋪設(shè)、IT系統(tǒng)的打通，其中最復(fù)雜的要屬人員培訓(xùn)。
肯德基全國的組織大概是“總部--大區(qū)-門店”這樣的三層結(jié)構(gòu)，按照華東、華南這樣的地理劃分，肯德基中國被劃分成10多個(gè)大區(qū)，大區(qū)實(shí)行經(jīng)理制，下面管轄區(qū)域里的所有門店。在兩個(gè)月的準(zhǔn)備時(shí)間里，肯德基會(huì)通過總部-大區(qū)-門店來進(jìn)行人員培訓(xùn)，確保每位員工都能準(zhǔn)確地知道如何使用支付寶收銀，并且準(zhǔn)確地應(yīng)對顧客的咨詢。
肯德基還有一套系統(tǒng)的店員口播推薦體制來確保接入的效果。有沒有發(fā)現(xiàn)，接入支付寶后，肯德基店員會(huì)給每一位顧客口頭推薦支付寶支付和相關(guān)優(yōu)惠。這就是培訓(xùn)的結(jié)果�？系禄鶎Φ陠T會(huì)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)和口播要求，要求他們對每位顧客都口頭推薦支付寶�？系禄又Ц秾毢竺刻斓慕灰坠P數(shù)接近30萬筆，背后其實(shí)是這套人員培訓(xùn)體系在起作用。每次推新品時(shí)，肯德基就會(huì)啟動(dòng)這套機(jī)制，所以肯德基推新品的成功率在所有餐飲品牌里最高的。
那總部如何監(jiān)督各個(gè)門店的落實(shí)情況？肯德基有一個(gè)大區(qū)抽樣巡查制度，每逢這種全國性活動(dòng)落實(shí)期間，大區(qū)派人對門店進(jìn)行抽樣巡查，確保門店不敢敷衍了事。 共2頁 [1] [2] 下一頁 肯德基接入支付寶 1天干了團(tuán)購網(wǎng)站半年的活 支付寶上線電子憑證功能 支持秒開個(gè)人資產(chǎn)證明 打入奢侈品消費(fèi)市場 巴黎春天百貨接入支付寶退稅 支付寶與巴黎春天合作 為跨境電商掃清支付領(lǐng)域阻礙 法國巴黎春天百貨近日接入支付寶退稅 搜索更多: 肯德基 支付寶 |
