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沈華烽還表示，保證每周對競爭門店一次同品類商品的采價，并在門店價格公示，承諾價高退差。每個月還會對周邊大賣場進行市調(diào)，只為保持價格最低。
另外，生鮮商品由總部統(tǒng)一定售價，門店有權(quán)利進行臨時折扣處理，使用折扣價簽和打折標貼，不允許直接降價。由于生鮮傳奇的所有商品均是以現(xiàn)金方式進行直采，這使得它能夠以更低的價格形象PK大賣場。“我們要求經(jīng)營的所有商品均要低于周邊大賣場。如果有與附近大賣場出現(xiàn)同款商品，我們會在商品旁邊貼上價格公示牌，顯示我們的價格和競爭對手的價格。”
作為樂城在小業(yè)態(tài)的新嘗試，生鮮傳奇不論是在門店設(shè)計、貨架，還是庫存管理上都有所突破。
樂城超市企劃總監(jiān)李奇表示，生鮮傳奇參考國際一流超市，設(shè)計簡約、品質(zhì)又不失時尚感，同時配合生鮮主題用一只小瓢蟲作為形象標志，更加傳遞出新鮮的感覺。此外，生鮮傳奇的門店光源中取了一次光學(xué)設(shè)計，所有的燈光只照射在商品上。這使得商品與周邊環(huán)境形成較大反差，從而烘托購物氛圍。而生活場景化的陳列給消費者營造更好的購物體驗。
此外，香樟雅苑店門店僅有幾百平方米，面積比普通便利店大不了多少，卻有著很多豐滿陳列的生鮮商品，這更要歸功于精細的貨架管理。
據(jù)了解，生鮮傳奇門店的每一節(jié)貨架都進行了編號，并且在所有門店編號都是一致的，每一個編號的貨架在各門店的位置、樣式、尺寸、層數(shù)、陳列道具，以及陳列的商品、商品的陳列數(shù)、商品的位置都是一樣的，這實際上回歸到棚割表的知識，更擴充了棚割表的用途。
這帶來的好處也顯而易見。首先是對商品管控更加精準，對商品的研究容易聚焦，也便于統(tǒng)計和比較;其次，落實了營運管理，庫存、陳列、缺斷貨等一目了然;第三，資產(chǎn)管理上操作性極強，工程上復(fù)制起來更容易標準化。最后，營銷上有利于賣場促銷一致性，助成品批量制作等等，定架工作意義極其巨大，一攬子解決了很多困擾門店經(jīng)營的問題。
精準的貨架管理也使得商品在門店的陳列與后臺庫存形成一一對應(yīng)關(guān)系，提高了庫存統(tǒng)計的準確度，進一步提高供應(yīng)鏈效率。“由于生鮮傳奇的后倉面積小，而且生鮮的特性決定了它必須做到每日一配。提高庫存準確性有助于加速商品周轉(zhuǎn)、降低損耗和供應(yīng)鏈成本”。
樂城表示，目前生鮮傳奇還是在業(yè)態(tài)打磨過程中，試營業(yè)期間日均銷售額達到3萬，綜合毛利率在18%左右。隨著規(guī)模擴大和經(jīng)營不斷成熟，毛利率有望提高到25%。而樂城的腳步也越來越快，另一家生鮮傳奇已經(jīng)簽約。
(來源：《中國連鎖超市》雜志 記者：陳紅杏) 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 樂城生鮮傳奇開業(yè)一個多月 每天客流在1600-1700人 樂城怎么玩轉(zhuǎn)生鮮傳奇：聚焦廚房“拆”超市 合肥樂城超市新業(yè)態(tài)生鮮傳奇開業(yè) 盤點5大創(chuàng)舉 樂城旗下生鮮傳奇：2000個單品撬動一日三餐 樂城旗下生鮮傳奇究竟顛覆了什么？ 搜索更多: 生鮮傳奇 |
