最近，國(guó)內(nèi)各類中高端餐飲不景氣的報(bào)道層出不窮，然而，記者獲悉，以中高端餐飲品牌為主的中國(guó)臺(tái)灣知名餐飲連鎖王品集團(tuán)不但沒(méi)有減緩發(fā)展的步伐，業(yè)績(jī)反而處于高增長(zhǎng)勢(shì)頭，門(mén)店還在不斷擴(kuò)張之中。7月初，王品集團(tuán)旗下的“慕·法式鐵板燒”品牌在上海虹橋南豐城又添一家新店，截至目前，“慕”在本市共有3家門(mén)店。

　　走進(jìn)店堂，只見(jiàn)這里的布置以藍(lán)色為主色調(diào)，配合上浪漫的法蘭西元素點(diǎn)綴，埃菲爾鐵塔模型，仿古銀器、燭臺(tái)和水晶杯，令人仿佛來(lái)到阿凡達(dá)的夢(mèng)幻世界。鐵板燒這個(gè)餐飲品類在大多數(shù)人眼里是一個(gè)便宜且隨便吃吃的地方，而“慕”的人均消費(fèi)價(jià)格在394元/人，可以說(shuō)“慕”正在顛覆大家對(duì)鐵板燒這個(gè)餐飲品類的認(rèn)知。在“慕”餐廳，最令老饕們垂涎的菜品，當(dāng)屬“一煎二燒”深海龍蝦，一煎——250℃高溫鐵板上煎出沁人心脾的香氣，鎖住了龍蝦的原味，蝦肉越發(fā)細(xì)嫩，搭配蜂蜜芥末醬，味道香濃；二燒——主廚創(chuàng)新研制法式龍蝦“上湯燒”，取出整只龍蝦肉，配以龍蝦上湯及新鮮香草等材料燒煮，細(xì)細(xì)品嘗，不僅有龍蝦上湯的鮮美，還有淡淡香草及酒香，層次豐富，獨(dú)具一格。

　　王品集團(tuán)最早攜“王品臺(tái)塑牛排”這一中高端餐飲品牌進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。目前旗下共有“王品臺(tái)塑牛排”、“西堤厚牛排”、“花隱懷石日式料理”、“慕·法式鐵板燒”、“陶板屋和風(fēng)制作料理”等15家餐飲品牌，其中5家品牌已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。截至2015年7月12日，王品集團(tuán)在中國(guó)內(nèi)地30多個(gè)城市一共有116家店，其中王品牛排61家；西堤厚牛排47家；花隱懷石日式料理5家；慕·法式鐵板燒3家。王品計(jì)劃在2022年在中國(guó)大陸開(kāi)出1000家門(mén)店，其中，中高端餐飲比例會(huì)占到30%到40%。來(lái)源:中國(guó)日?qǐng)?bào)

上海小南國(guó)等中高端餐飲轉(zhuǎn)身 大眾市場(chǎng)成新陣地

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