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周邊客群質(zhì)地絕對過硬
天寓樓下密集開出五家咖啡館
那么，星巴克黑圍裙杭州首店，為何沒有開在西湖邊或是市中心，而是開在了看起來偏安一隅的濱江天寓呢？記者采訪了上海統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司公共事務及顧客關系相關負責人王穎。
“首先，星巴克臻選店對門店的硬件要求較高，要大一些開闊一些，吧臺要足夠長，才能容得下臻選門店的手沖吧臺位置，這對門店本身的結構和格局有很高的要求。而天寓店經(jīng)過星巴克專業(yè)設計團隊評估，適合升級成為臻選門店。”
“其次是客群，主力客群質(zhì)量和星巴克的文化契合度，是除了硬件以外我們考慮的首要元素。天寓店地處大型生活住宅區(qū)范圍內(nèi)，高端白領較多，又有國際學校的配套，他們常常會對咖啡文化有更多的需求和認同。”
另外，記者采訪了星巴克天寓店工作人員。得知天寓店的店面積約為262平方米，較為舒適。而且星巴克天寓店作為星巴克的社區(qū)店，在濱江區(qū)星巴克門店里客群流量一直保持中等水平，要低于濱江首個商業(yè)綜合體星光大道內(nèi)的那家星巴克，比起市中心部分門店來也要低一些，但在社區(qū)店系列里已屬業(yè)績不錯。“尤其是上周升級為黑圍裙店后，最近的顧客到訪量已跟星光大道店大致相當。”
據(jù)了解，星巴克天寓店是杭州最早開在非市中心區(qū)域的星巴克門店之一，也是濱江區(qū)的第一家星巴克，2008年5月就已開業(yè)，至今已經(jīng)歷過兩次翻新。大多數(shù)消費者來自周邊住宅及寫字樓：附近杭州國際學校的學生和家長常來光顧；旁邊租住在彩虹城和逸天廣場等小區(qū)的外國人，多為高新科技企業(yè)的員工，也經(jīng)常來這里聚會消磨時光；此外，天寓本身是一個戶型設計較有個性的樓盤，當年吸引了不少美院老師、設計師和媒體人購房，這部分住戶也是星巴克升級版——黑圍裙店的目標客群之一。
能夠證明天寓附近咖啡店客群基礎究竟好到何種程度的另一個事實是，就在天寓的底商里，除了星巴克，還密集開出了摩卡咖啡、咖啡陪你，以及較遠一點的蜜桃咖啡、咖世家（Costa）、哈根達斯，還有一家個性家居店UTT。
“一個小區(qū)樓下開出如此多的咖啡店很少見，但天寓附近確實有這樣的底氣，客群中產(chǎn)腔調(diào)十足，這些咖啡店也都開得有滋有味。”杭州商業(yè)地產(chǎn)業(yè)內(nèi)資深人士、贏商投資總經(jīng)理方芳對這個板塊十分熟悉，就這一現(xiàn)象進行了扎實的分析：上述這五家咖啡店對于客群還是有細分和錯位的，因此才能夠扎堆隆市，摩卡咖啡提供簡餐，咖啡陪你是韓式咖啡館路線，蜜桃是文藝休閑餐吧兼賣咖啡，COSTA則走的是美式路線。“至于天寓這家星巴克，一向生意很好，幾乎任何時候去都能有七八成的上座率，平時還常常出現(xiàn)很多中國人在這兒吃早飯的場景。” 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 結盟小品牌 星巴克把本地食品擺進柜臺 北美星巴克又漲價了 公司利潤率或平均增加約1％ 星巴克跟中小品牌結盟 把更多本地化食品擺進柜臺 星巴克全美門店開售冰滴咖啡 每天只賣約60杯 星巴克美國今天開始全面提價 調(diào)整幅度為5到20美分 搜索更多: 星巴克 |
