宏觀經(jīng)濟(jì)遇冷 三全鮮食跑步“熱啟動”？
從食品制造“轉(zhuǎn)換頻道”做電商，三全的想法近乎瘋狂。三全為什么這么做？
“它是對‘互聯(lián)網(wǎng)+’題材的偶發(fā)性崇拜，還是求解于宏觀市場環(huán)境帶來的行業(yè)增速放緩？”諸如此類的追問，彌散在國內(nèi)同業(yè)界、投資圈有一年之久。
事實(shí)上，一段時間以來，中國速凍市場已進(jìn)入增長平穩(wěn)期。如何重構(gòu)“陡峭”的市場增長模式？如何拓展更富想象力的市場空間？考驗(yàn)全行業(yè)的破題智慧。
而此時，三全出擊的角度和力度令市場耳目一新，卻也出乎意料：它“搶跑”了嗎？
“三全鮮食戰(zhàn)略的構(gòu)想，本質(zhì)上還是依托三全的資源稟賦以及對行業(yè)大勢及移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的綜合判斷。”如陳南解析，白領(lǐng)午餐剛需市場的“痛點(diǎn)”由來已久，但在此前，傳統(tǒng)食品制造商的入場瓶頸頗多，如人工、房租、配餐及時性等環(huán)節(jié)，對投資、管控、前后臺系統(tǒng)化配合提出了強(qiáng)大挑戰(zhàn)。而今，移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)加速應(yīng)用，不僅完美地為“中央工廠——消費(fèi)者”(B2C模式)完成搭橋。同時，進(jìn)一步釋放三全在規(guī)模化與工業(yè)現(xiàn)代化方面的資源稟賦，有效解決了“去中介化”，節(jié)省人工成本，形成商品的價格競爭力。
那么，三全憑什么自認(rèn)具備跨界互聯(lián)網(wǎng)的基因呢？
如阿里研究院一人士曾對三全“觸網(wǎng)”戰(zhàn)果做過評價：在全國各地超市貨架的最醒目位置，都陳列有它們的產(chǎn)品，但在互聯(lián)網(wǎng)上，三全銷售的產(chǎn)品主要以常溫粽子為主，2014年在天貓的銷售規(guī)模是4000萬元，顯然還有很大空間。
“那太小兒科了。網(wǎng)店分銷只是傳統(tǒng)企業(yè)一個銷售渠道的補(bǔ)充，不能簡單把開個網(wǎng)店就理解為互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型。要實(shí)現(xiàn)真正的轉(zhuǎn)型，就要將互聯(lián)網(wǎng)滲透到核心業(yè)務(wù)中，從商業(yè)模式上進(jìn)行改造，最終實(shí)現(xiàn)我們理想化的電商平臺。”陳南這番話，是在暗示三全正在對既有“成功路線”徹底顛覆嗎?
據(jù)記者了解，三全鮮食與三全食品的利益紐帶，似乎只有操盤手、資本和中央工廠。而這一由陳南親自掌勺的新項目，僅五六人來自三全食品，其余百人多為互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者。
陳南否定“顛覆”，卻定義為“傳承+創(chuàng)新”。他稱，如果僅看關(guān)聯(lián)“硬件”，三全鮮食在三全食品體系中是超凡脫俗，但事實(shí)上，三全鮮食的初始版本，與三全在2009年提出的“延伸至辦公室餐桌”戰(zhàn)略一脈相承。客觀說，在2009年至2014年的實(shí)踐中，三全推出的常溫米飯或半成品食材餐包，并未打開市場認(rèn)同和發(fā)展空間。直至近兩年，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)加速應(yīng)用，才給了三全全新的創(chuàng)新機(jī)遇。
“手機(jī)就是入口，它解決了發(fā)現(xiàn)對方、信息交互、場景鎖定、在線支付O2O模式全鏈條。”陳南認(rèn)為，新技術(shù)改變了博弈條件，讓消費(fèi)者隨時隨地找到入口。而這，一舉擊破了PC時代電商一統(tǒng)江湖的競爭生態(tài)，移動互聯(lián)時代創(chuàng)造的O2O模式，給了傳統(tǒng)企業(yè)重掌行業(yè)市場話語權(quán)的機(jī)會。
“轉(zhuǎn)軌”萬億市場修煉三全O2O變形能力是關(guān)鍵
三全“問道”O2O，一份15塊錢的便當(dāng)竟集納了它的總方略：這是從千億級的速凍食品市場“跳轉(zhuǎn)”至萬億級的白領(lǐng)午餐市場;也是從傳統(tǒng)食品制造向互聯(lián)網(wǎng)科技平臺完成的一次精確“變軌”。
那么，三全對“互聯(lián)網(wǎng)+”的駕馭能力是什么？
這是市場對它的追問，也是對國內(nèi)傳統(tǒng)制造業(yè)“觸網(wǎng)”大潮的冷觀。如4月末，加多寶、王老吉一度惹火的“掃罐大戰(zhàn)”，號稱年產(chǎn)百億罐產(chǎn)品受“互聯(lián)網(wǎng)+”點(diǎn)化可撒豆成兵，轉(zhuǎn)為“天量”用戶流量。
但細(xì)究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者為了在滴滴、京東、韓都衣舍完成服務(wù)購買，要跑去買罐涼茶掃罐獲優(yōu)惠券，這是為自己“添麻煩”。而所謂的快銷品天量消費(fèi)，不僅實(shí)際轉(zhuǎn)化效率和數(shù)量存疑，且此類用戶的數(shù)據(jù)質(zhì)量極低。
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