3月16日消息：據(jù)《勞動報》報道，法國家樂福成立于1959年，是歐洲大賣場業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者。正式進入中國市場20年來，家樂福與中國共同成長，如今已經(jīng)在中國70多個城市開設(shè)了238家大型綜合超市，擁有員工6萬余名。家樂福，已經(jīng)成為中國老百姓不可或缺的生活伙伴。
作為歐洲第一、全球第二的零售商，家樂福歷來高度重視商品質(zhì)量問題。近年來，家樂福致力于完善內(nèi)部管理體系，從采購、進貨、驗貨、倉儲和銷售等各環(huán)節(jié)制定實施全面質(zhì)量衛(wèi)生控制和檢驗的內(nèi)部工作流程，并在實際工作中通過多環(huán)節(jié)進行控制。
1100平方米安控中心處業(yè)內(nèi)領(lǐng)先地位
一根黃瓜、一只蘋果、一塊面包……在家樂福，你買到的每一樣食物都經(jīng)過嚴(yán)格的審核，安全質(zhì)量有保證。
據(jù)了解，家樂福于2007年5月投資1.5億元人民幣在上海建設(shè)了現(xiàn)代化的中央監(jiān)控安全中心（COS），集安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)、食品安全、危機處理等多功能于一體。近幾年經(jīng)過不斷擴建、完善，新增加了綠色商業(yè)、網(wǎng)絡(luò)安全、節(jié)能環(huán)保、社會責(zé)任、人員培訓(xùn)等系統(tǒng)，實現(xiàn)了安全可管控，安全可檢查，安全可追溯。
業(yè)內(nèi)人士稱，中央監(jiān)控安全中心的一次性投入雖然較高，但可以持續(xù)使用，攤?cè)朊磕甑馁M用仍然相對較低。中心的功能之完善和現(xiàn)代化程度，在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，得到中國國內(nèi)同行和其他外資在華商業(yè)企業(yè)的肯定。
據(jù)悉，中央安全監(jiān)控中心（COS）位于上海普陀區(qū)家樂福萬里店，使用面積達1100平方米，包括集中化安全控制、集中化安全管理、食品安全信息采集、風(fēng)險防范管理系統(tǒng)和危機管理，配置專職工作人員50人。其中，風(fēng)險防范管理系統(tǒng)是具有前瞻性的風(fēng)險管理匯報系統(tǒng)，集中管理門店、區(qū)域、總部的風(fēng)險信息，并實際監(jiān)控各門店的風(fēng)險等級，具體通過中央信息處理平臺、手持巡檢設(shè)備、全球定位系統(tǒng)、衛(wèi)星電話等先進設(shè)備，為分布在全國的門店保駕護航。
目前，中央監(jiān)控安全中心設(shè)有24小時專人接聽食品安全熱線電話，各門店設(shè)立專職客服部門負(fù)責(zé)消費者投訴，及時妥善地處理消費者訴求，維護其合法權(quán)益。
不少消費者稱，如此的售后保障，使買東西更省心也更放心了。
48個項目的定量檢測 確保食品安全監(jiān)管
食品安全工作關(guān)乎每一個消費者的健康。光靠理念是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，家樂福在打造一套監(jiān)管體系的同時，還不斷加大投入，從源頭抓起，將風(fēng)險控制在最低，將危險扼殺在搖籃里。
2007年，家樂福上海門店通過了商務(wù)部的“綠色市場”認(rèn)證，2009年通過HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點）的認(rèn)證審核。
2011年7月迄今，在當(dāng)?shù)卣鞴懿块T指導(dǎo)下，家樂福與本地大專院校合作，分別在北京、上海、重慶和沈陽設(shè)立了4家食品安全檢測中心一級實驗室，共投資2000多萬元，配備專職檢測技術(shù)人員30多人，對包括蔬果、肉類、水產(chǎn)、糕點、熟食等類商品進行農(nóng)殘、獸殘及食品添加劑、防腐劑、微生物等48個檢測項目的定量檢測，與遍布在全國各地門店的42個快速檢測室（平均每3個門店設(shè)立1個）組成了完整的食品安全檢測防范網(wǎng)絡(luò)。
目前，在企業(yè)內(nèi)部食品安全管理體制方面，家樂福明確一位副總裁直接管理這項工作，每個商品部所在城市設(shè)立食品安全與質(zhì)量控制部門，由一名經(jīng)理率數(shù)名食品安全培訓(xùn)師及審計師組成，各門店設(shè)立風(fēng)險防范藍(lán)鷹團隊，設(shè)置巡更點和食品安全巡更路線，檢查結(jié)果直接反饋到公司總部風(fēng)險防范管理系統(tǒng)。
嚴(yán)格精細(xì)的分類制度 不合格產(chǎn)品不上架
在家樂福，有沒有可能買到過期產(chǎn)品？答案只有三個字：不可能。
筆者從家樂福方面了解到，家樂福方面已經(jīng)建立了快速反應(yīng)機制，制定不合格產(chǎn)品的撤架銷毀規(guī)范，并按照風(fēng)險的強弱對不合格產(chǎn)品進行分類。
筆者發(fā)現(xiàn)，這份分類十分精細(xì)。其中，第一類為政府發(fā)出的撤架指令，對這類指令必須立即執(zhí)行；第二類是快速檢測實驗室自檢中發(fā)現(xiàn)的不合格品，商品部在第一時間告知門店，門店根據(jù)流程下架；第三類為各店自查中發(fā)現(xiàn)的過保質(zhì)期食品、包裝破損、感官不良等問題食品，自行撤架并根據(jù)報損流程進行銷毀。各店與管轄區(qū)內(nèi)環(huán)衛(wèi)所簽署垃圾壓縮機租賃及垃圾清運合同，所有垃圾房內(nèi)、出口處必須安裝監(jiān)控探頭，監(jiān)控錄像保存1周。
在家樂福看來，食品安全也需要企業(yè)加強對于這方面的培訓(xùn)，讓每一個員工都能意識到其重要性。根據(jù)中國市場情況，家樂福每年都會對員工、課長、處長到6個大區(qū)經(jīng)理進行食品安全的專項培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識、國家法律法規(guī)、公司內(nèi)部規(guī)章制度等。
家樂福在中國的成長、發(fā)展，是和中國經(jīng)濟社會的發(fā)展進步緊密融合在一起的。
做一家“具有社會責(zé)任感的優(yōu)秀中國企業(yè)”，家樂福正在路上，不斷前行。
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