近日，餐飲圈大鱷吳國(guó)平在微信好友圈曬出一組照片。身穿嫩粉色西裝的“uncle 吳”喜笑顏開(kāi)，他與外婆家團(tuán)隊(duì)透露，“新加坡，外婆家即將登陸。”這一消息，即刻在杭城餐飲圈引起了高度關(guān)注。

　　據(jù)可靠消息，今年外婆家將作為杭城美食的代表，開(kāi)啟世界征程，開(kāi)辟外婆家品牌的“世界版圖”。在不遠(yuǎn)的將來(lái)，去其他國(guó)家旅游，想念家鄉(xiāng)味道時(shí)，吃上一餐熟悉的外婆家，也將加入杭城吃貨的旅游攻略。

　　外婆家有意開(kāi)辟“美國(guó)分店”

　　對(duì)于外婆家的“世界版圖”，外婆家總裁裘曉華謙虛地表示，“謝謝大家關(guān)心，還在積極商談中，不過(guò)很快就會(huì)有結(jié)果了。”

　　裘曉華表示，一張“世界版圖”代表了外婆家今年的新目標(biāo)，年內(nèi)外婆家將“走出國(guó)門”。雖然“uncle 吳”曝光了即將進(jìn)軍新加坡，但以目前的實(shí)際籌備情況來(lái)看，美國(guó)洛杉磯很可能“搶先”，成為外婆家的國(guó)外首站。

　　裘曉華透露，雖然具體物業(yè)還在談，不過(guò)，名聲響亮的美國(guó)洛杉磯好萊塢極有機(jī)會(huì)成為首選，當(dāng)?shù)刈顭衢T的環(huán)球影城正在外婆家的考慮中。

　　然而，拓展國(guó)際市場(chǎng)并非易事，外婆家此前經(jīng)過(guò)多次市場(chǎng)調(diào)研，針對(duì)不同的國(guó)際口味以及當(dāng)?shù)匚幕�，還將推出“海外版”的外婆家。“肯定以中餐為主，具體以何種形式亮相，還是讓外婆家粉絲們多些期待吧。”裘曉華賣了個(gè)關(guān)子。

　　不過(guò)，記者打探到，除了美國(guó)、新加坡，意大利米蘭也有望加入到外婆家的“世界版圖”中來(lái)。

　　杭城餐飲不斷加深內(nèi)功“走四方”

　　這一邊，吃貨們對(duì)今年5月外婆家牽手本土黃龍飯店，新推兩大子品牌“宴西湖”和“鍋殿”充滿了熱切期待時(shí)，另一邊，“一直想做杭幫菜的氣和韻”的外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平，不斷在玩創(chuàng)意。

　　此前在接受媒體采訪時(shí)，吳國(guó)平曾分享過(guò)自己的心得。“杭幫菜的色、香、味、形、器、質(zhì)皆有特色，在全國(guó)獨(dú)樹(shù)一幟，而餐飲業(yè)發(fā)展到今日，消費(fèi)群體日趨年輕化，讓我們餐飲人也要換個(gè)思路出菜上菜。”作為杭城食尚潮流代表的外婆家，這次又快人一步，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。

　　業(yè)內(nèi)表示，差不多十多年之前，杭城餐飲業(yè)一度涌現(xiàn)了轟轟烈烈的省外“移民”運(yùn)動(dòng)。之后，隨著一波“回流潮”，杭城餐飲人帶回了開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)和餐飲元素。

　　去年以來(lái)，找準(zhǔn)了自身定位的杭城餐飲，不斷加深內(nèi)功“走四方”。由五大品牌聯(lián)合推出的UNCLE 5，用杭幫菜站穩(wěn)了北方市場(chǎng);川味觀旗下的鍋內(nèi)鍋外也早已不滿足省內(nèi)市場(chǎng)，開(kāi)啟全國(guó)模式;就在本月初，弄堂里也開(kāi)出“北京第二話”分店，讓遠(yuǎn)在北京的杭城吃貨也倍感親切。

　　據(jù)了解，沖出去，再殺回來(lái)，這樣的“回流”路線中，一些完全不同于杭幫菜的元素被帶回了杭州。業(yè)內(nèi)表示，通過(guò)“走四方”，相信杭城餐飲人還將對(duì)杭幫菜的傳承和創(chuàng)新，做出更多的有益嘗試。來(lái)源:今日早報(bào) 作者：祝瑤

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