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英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》今日刊發(fā)報(bào)道：最近麥當(dāng)勞(McDonald’s)改組了領(lǐng)導(dǎo)層。正在努力跟上消費(fèi)者口味變化的這家快餐業(yè)巨頭，任命英國(guó)商業(yè)街連鎖餐飲業(yè)老將史蒂夫•伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)為首席執(zhí)行官，換下唐•湯普森(Don Thompson)。
英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》全球各地的記者分析了麥當(dāng)勞在不同市場(chǎng)面臨的不同挑戰(zhàn)。
美國(guó)：被飲食習(xí)慣的變遷拋在后面
尼爾•孟希(Neil Munshi)在芝加哥報(bào)道
麥當(dāng)勞在本土市場(chǎng)面臨的挑戰(zhàn)也許是其諸多挑戰(zhàn)中最嚴(yán)峻的。批評(píng)者指責(zé)麥當(dāng)勞沒能應(yīng)對(duì)近年來餐飲業(yè)發(fā)生的根本變化。
異軍突起的競(jìng)爭(zhēng)者利用了消費(fèi)者對(duì)新型食品的需求，人們認(rèn)為這些食品更健康，食材天然，而且更新鮮。
從薯?xiàng)l的粗細(xì)到漢堡上放幾根酸黃瓜，麥當(dāng)勞以產(chǎn)品的一致性為招牌，打造了一個(gè)全球帝國(guó)。但巨無霸和薯?xiàng)l的時(shí)代已經(jīng)過去，取而代之的是有機(jī)甘藍(lán)和小份蒜泥蛋黃醬的時(shí)代。
餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)發(fā)生了徹底的改變，跡象之一就是麥當(dāng)勞今年決定把定制漢堡試點(diǎn)項(xiàng)目推廣到多達(dá)2000家美國(guó)門店，也就是每7家美國(guó)門店就有1家推出這一服務(wù)。顧客將有機(jī)會(huì)給自己的四盎司牛肉堡(Quarter Pounder)添加培根、蘑菇或者焦糖洋蔥。
令麥當(dāng)勞在本土市場(chǎng)面臨的挑戰(zhàn)更加復(fù)雜化的是，全美各地爆發(fā)了要求提高最低工資的抗議�？棺h者要求將最低工資標(biāo)準(zhǔn)提高到每小時(shí)15美元，相當(dāng)于美國(guó)現(xiàn)行最低工資標(biāo)準(zhǔn)的兩倍多，快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞成了他們的靶子。
最近，美國(guó)最高勞工監(jiān)管機(jī)構(gòu)裁定，麥當(dāng)勞可能要對(duì)旗下特許經(jīng)營(yíng)商對(duì)待員工的方式負(fù)責(zé)，這打擊了整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)模式。
即將上任的CEO史蒂夫•伊斯特布魯克曾在英國(guó)面臨這一挑戰(zhàn)。他發(fā)起了一項(xiàng)活動(dòng)，允許消費(fèi)者詢問麥當(dāng)勞所用的食材，并宣傳所謂的“麥當(dāng)勞工作”(McJobs)也能帶來社會(huì)和經(jīng)濟(jì)地位上升的流動(dòng)性，從而在英國(guó)市場(chǎng)扭轉(zhuǎn)了局面。
但美國(guó)市場(chǎng)的規(guī)模幾乎是英國(guó)市場(chǎng)的10倍。在本土市場(chǎng)挽回品牌聲譽(yù)將困難得多。
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