先通過(guò)餐飲把客戶(hù)聚集起來(lái)，以此來(lái)帶動(dòng)購(gòu)物等其他類(lèi)別的消費(fèi)，充分發(fā)揮出物理網(wǎng)點(diǎn)的地段優(yōu)勢(shì)，這或許是更為適合百貨業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展方向。

　　從去年開(kāi)始，百貨業(yè)關(guān)店的聲音不絕于耳。聯(lián)商網(wǎng)發(fā)布的《2014年主要零售企業(yè)關(guān)店統(tǒng)計(jì)》顯示，2014年全國(guó)主要零售企業(yè)（百貨、超市）共計(jì)關(guān)閉201家門(mén)店，關(guān)店數(shù)同比增長(zhǎng)超4倍，創(chuàng)歷年之最。其中，百貨類(lèi)門(mén)店共計(jì)關(guān)閉23家，同比增長(zhǎng)53%。(相關(guān)閱讀：2014年知名品牌商戶(hù)關(guān)店情況分析報(bào)告)

　　其中，百盛關(guān)店的數(shù)量最多。據(jù)公開(kāi)資料不完全統(tǒng)計(jì)，自2012年以來(lái)，百盛已經(jīng)關(guān)閉至少7家門(mén)店，涉及的城市包括上海、貴陽(yáng)、石家莊、濟(jì)南、常州和北京等。另?yè)?jù)坊間傳聞，百盛旗下的那些體量不盈利的、3萬(wàn)平方米以下的中小型百貨店將會(huì)成為被關(guān)掉的重點(diǎn)對(duì)象。對(duì)于這家馬來(lái)西亞知名的零售連鎖集團(tuán)來(lái)說(shuō)，這樣的動(dòng)作甚至可以被理解為全線(xiàn)撤退。

　　不賺錢(qián)是收縮最大的理由。2013年年報(bào)顯示，百盛除銷(xiāo)售額略有上升外，其他主要業(yè)務(wù)指標(biāo)均有下滑，凈利潤(rùn)更是暴跌58.4%至3.54億元，這是公司上市9年來(lái)最差水平。其背后，正是百貨業(yè)態(tài)不斷受到?jīng)_擊的逐步萎靡。

　　在如此背景下，傳統(tǒng)百貨公司的轉(zhuǎn)型之路成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　1月26日，百盛商業(yè)集團(tuán)有限公司宣布，公司已透過(guò)全資附屬公司百盛商業(yè)有限公司就成立合資公司與馬來(lái)西亞餐飲品牌AUM訂立合資合同，以在中國(guó)發(fā)展餐飲業(yè)務(wù)。該合資公司的初期投資總額為4000萬(wàn)元，包括以股本注資400萬(wàn)元及由百盛商業(yè)以股東貸款出資3600萬(wàn)元。

　　這個(gè)合資公司的成立意味著百盛已經(jīng)開(kāi)始了戰(zhàn)略性的轉(zhuǎn)型，正在由傳統(tǒng)的百貨零售商轉(zhuǎn)型成為提供生活理念服務(wù)的零售商。該公司公開(kāi)表示，餐飲服務(wù)為百盛集團(tuán)向客戶(hù)所提供的購(gòu)物體驗(yàn)的重要組成部分，本次合資是集團(tuán)轉(zhuǎn)型為提供生活理念服務(wù)零售商的另一重要戰(zhàn)略布局，同時(shí)亦為集團(tuán)提供新業(yè)務(wù)及收入來(lái)源，本次合資符合本集團(tuán)的擴(kuò)張計(jì)劃并會(huì)補(bǔ)充其長(zhǎng)期增長(zhǎng)策略。

　　不難理解百盛走的這步棋目的為何。媒體報(bào)道稱(chēng)，百盛正在把百貨店向購(gòu)物中心轉(zhuǎn)型，未來(lái)百盛將會(huì)更多與龍湖、華潤(rùn)、中糧等信譽(yù)更高的地產(chǎn)巨頭合作，這些新建的賣(mài)場(chǎng)都將開(kāi)始主打餐飲、購(gòu)物、休閑等一站式消費(fèi)場(chǎng)所。早在2013年，作為百盛標(biāo)桿的北京復(fù)興門(mén)店就引入了3000平方米餐飲作為自救的主要努力方向。

　　百貨業(yè)轉(zhuǎn)型做一站式消費(fèi)，某種程度上講是零售業(yè)態(tài)的進(jìn)化。其一，單純的購(gòu)物需求被嚴(yán)重分流，尤其電子商務(wù)的發(fā)達(dá)和海外購(gòu)物的越發(fā)便利使得百貨業(yè)的市場(chǎng)掌控力越來(lái)越弱。其二，餐飲娛樂(lè)等比購(gòu)物具備更強(qiáng)的吸客能力。簡(jiǎn)單地說(shuō)，人們更傾向于相約一起吃個(gè)飯、唱次歌，卻相對(duì)較少會(huì)專(zhuān)門(mén)約人去買(mǎi)東西。而這一點(diǎn)，也已經(jīng)被無(wú)數(shù)的購(gòu)物中心所驗(yàn)證。

　　而且，相對(duì)于購(gòu)物而言，餐飲和休閑是更為強(qiáng)烈的“剛需”，市場(chǎng)空間也更大。先通過(guò)餐飲把客戶(hù)聚集起來(lái)，以此來(lái)帶動(dòng)購(gòu)物等其他類(lèi)別的消費(fèi)，充分發(fā)揮出物理網(wǎng)點(diǎn)的地段優(yōu)勢(shì)，這或許是更為適合百貨業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展方向。

　　但餐飲這條路也是競(jìng)爭(zhēng)激烈，百盛能否借此順利轉(zhuǎn)型成為真正的生活理念服務(wù)零售商，一切尚需要交給時(shí)間去驗(yàn)證。來(lái)源:南方日?qǐng)?bào) 

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