號稱電商領(lǐng)域最后一片“藍(lán)海”的生鮮食品電子商務(wù)（下稱“生鮮電商”）正吸引著創(chuàng)業(yè)者前仆后繼涌入。

　　說起以生鮮為創(chuàng)業(yè)選擇的最初想法，阿甘生鮮一位負(fù)責(zé)人對《第一財經(jīng)日報》記者表示，其實想做這個事的初衷很簡單，就是想讓自己的家人，還有身邊的朋友們能吃口放心的東西，而工薪定位策略也是為了使更多人吃到生鮮電商上的安全食品。

　　工薪階層得實惠

　　從去年底開始有做生鮮電商的想法，到6個多月的前期緊張準(zhǔn)備，但在上線前一晚，這個30多人的團(tuán)隊里有三分之一的成員還是“一宿沒合眼”。

　　“一直在做最后測試，作為我們自己的創(chuàng)業(yè)項目，總想做到最好，但團(tuán)隊成員真的好‘淡定’，第二天上午10點(diǎn)鐘上線后并沒有太興奮，也沒有開香檳，主要是太忙了。”一位阿甘生鮮團(tuán)隊成員笑言當(dāng)時的反應(yīng)。

　　作為生鮮電商，前期除了網(wǎng)絡(luò)技術(shù)方面的工作，最忙碌的就是對菜品的篩選。阿甘生鮮負(fù)責(zé)人介紹，由于對菜品把關(guān)要做到十分嚴(yán)格，所以農(nóng)場都必須是深入考察過，完全符合標(biāo)準(zhǔn)后才有可能被使用，接下來每周會定期把新采的蔬菜包裝好送到冷庫。

　　“不過，因為剛采摘的蔬菜品相不一定都是好的，所以包裝的過程中我們會挑選品相最好的菜，稍有不新鮮都不會選擇，然后就是配送，公司的物流體系還在不斷完善中，這塊也挺復(fù)雜的，有專人負(fù)責(zé)。”該人士說。

　　實際上，從2005年開始發(fā)展以來，生鮮電商經(jīng)歷了兩波熱潮。2005年易果生鮮成立，開啟生鮮電商第一波熱潮，此后菜管家、沱沱工社、順豐優(yōu)選等紛紛上線。生鮮品類向來被視為是電商行業(yè)里“最難啃的硬骨頭”，隨時都可能有企業(yè)倒下。因此，在經(jīng)歷了一輪淘汰戰(zhàn)之后，生鮮電商自2013年開始重新進(jìn)入并購擴(kuò)張期。

　　“我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊中的大多數(shù)人都有過互聯(lián)網(wǎng)公司的從業(yè)經(jīng)歷，對于生鮮電商競爭的激烈程度也早有思想準(zhǔn)備。”公司負(fù)責(zé)人坦言，做生鮮行業(yè)的基礎(chǔ)在于產(chǎn)品的安全，而最基礎(chǔ)的東西卻成為現(xiàn)在大家最不放心的一點(diǎn)，所以換個角度來講，激烈的競爭反而會使消費(fèi)者享受到更大實惠，這也是很好的。

　　據(jù)易觀智庫統(tǒng)計，2013年生鮮食品網(wǎng)購交易額達(dá)到57億元，同比增速達(dá)到40.7%，2010年至2013年復(fù)合平均增長率達(dá)到138.5%。

　　正是這種市場高速增長，吸引著阿甘生鮮這樣的創(chuàng)業(yè)者們進(jìn)入。相比于國內(nèi)大部分定位中高端、單份蔬菜包套餐一年售價就過萬的生鮮電商來說，阿甘生鮮的目標(biāo)卻在工薪階層，一份有機(jī)蔬菜的年度套餐定價3650元，平均到每天就只有10元。

　　“我們的目標(biāo)并沒有定位在中高端人群，而是竭盡所能把價格做到最低，讓絕大多數(shù)工薪階層都能享受到實惠，吃到安全的食品，這也是我們與其他生鮮電商最大的不同。”上述負(fù)責(zé)人介紹。

　　實踐中改進(jìn)

　　在初期宣傳推廣方面，阿甘生鮮也采取了看似“保守”的做法，前期推出的免費(fèi)試菜活動，有接近3000人參加了活動，也取得了不錯的反響。

　　對此，阿甘生鮮認(rèn)為，初期營銷并不太急于展開，做生鮮就是靠“口碑”吸引回頭客。

　　消費(fèi)者選擇越多，對商家提供的產(chǎn)品和服務(wù)要求就越高，由于生鮮商品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化低、物流成本高、難以保存且運(yùn)輸耗損大，作為一個重要的民生產(chǎn)品，生鮮一直沒有得到大面積的電商化，因此價格、保鮮、配送等環(huán)節(jié)依然是生鮮消費(fèi)的重中之重。

　　“困難并不是初期的，甚至可能是伴隨終身的，就是如何解決‘最后一公里’的配送難題，這個也是整個生鮮行業(yè)的難題。”上述負(fù)責(zé)人表示，生鮮行業(yè)的特殊性決定了它必須采取冷鏈物流，同時還必須保證速度，因為要保證食品的新鮮度，做到這些必然的代價是成本增加。

　　目前為了解決物流成本難題，阿甘生鮮采用同一地址多人團(tuán)購的方法，即同一寫字樓達(dá)到5人或者是同一小區(qū)達(dá)到3人就可以組團(tuán)購買，以此來盡量降低運(yùn)費(fèi)成本，實現(xiàn)將目標(biāo)消費(fèi)群體定位為多數(shù)工薪階層。為了保證送到消費(fèi)者手中的食材都是新鮮的，阿甘生鮮投資在上海浦東新區(qū)建設(shè)了自己的冷庫，同時也與順豐的冷鏈物流合作，運(yùn)送生鮮產(chǎn)品。

　　招商證券研究報告預(yù)計，到2018年，綜合性與平臺型生鮮電商能達(dá)到785億元的銷售額，垂直型生鮮電商達(dá)到227億元的銷售額。初創(chuàng)的阿甘生鮮能否站穩(wěn)腳跟還需要時間來證明。作者 高立萍 來源: 第一財經(jīng)日報

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