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面一碗28元，米飯一碗5塊
郭德綱、黃健翔、黃菡幫吆喝
經(jīng)商網(wǎng)訊：孟爺爺?shù)?ldquo;孟非小面館”28日終于在河西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)三樓開(kāi)業(yè)。聞風(fēng)而來(lái)的粉絲們，昨日把萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)圍了個(gè)不透風(fēng)，從一樓到三樓都擠滿了人。開(kāi)業(yè)首日不僅有孟老板店內(nèi)親自坐鎮(zhèn)，更有著名相聲演員郭德綱、體育名嘴黃健翔、非誠(chéng)嘉賓主持黃菡、南京電臺(tái)名嘴大聰、薛子等，幫忙吆喝。
孟爺爺?shù)拿骛^雖好，但價(jià)錢(qián)也是不菲，一碗面最便宜的28元，最貴的上了40元，甚至一碗米飯都要5塊錢(qián)。昨日，在接受記者采訪時(shí)，孟爺爺非常無(wú)奈地說(shuō)：“開(kāi)了面館才知道，做生意最大成本就是房租。”
開(kāi)面館
就想吃到家鄉(xiāng)的味道
孟非媽媽曾和記者說(shuō)過(guò)：“無(wú)論兒子走到哪里，名氣如何，重慶這個(gè)老家和重慶在他心里留下的印記，是永遠(yuǎn)不可能抹去的。”而說(shuō)到重慶老家，最讓孟非記憶深刻的就是各種小吃和美食，重慶小面就是一種。孟非也在自己微博上寫(xiě)下這樣一段話：“我有一個(gè)夢(mèng)想：在我家附近開(kāi)一家正宗的重慶小面館，能擺七八張桌子的那種，只賣(mài)小面，夏天增加一個(gè)涼面。兩個(gè)目的：一、讓生活在南京的重慶人吃到家鄉(xiāng)的味道；二、自己吃。”結(jié)果，此言一出，孟非發(fā)現(xiàn)，短短半年時(shí)間南京就開(kāi)了五六十家重慶面館，可他自己的這家還沒(méi)開(kāi)，“我不能欺騙觀眾、欺騙社會(huì)啊，所以著手開(kāi)面館，實(shí)現(xiàn)諾言�，F(xiàn)在終于兌現(xiàn)了。”
確實(shí)，當(dāng)孟非放話出來(lái)要開(kāi)面館了，微博、微信上的網(wǎng)友、粉絲無(wú)時(shí)無(wú)刻不在關(guān)注著面館的進(jìn)度。昨日，萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)水泄不通的場(chǎng)景，再次印證了大家對(duì)“孟非面館”的極高期望。甚至還有外地粉絲專(zhuān)門(mén)為面館而來(lái)，還有一位80歲的老奶奶也來(lái)為孟非捧場(chǎng)。
調(diào)口味
比重慶街邊辣味稍弱點(diǎn)
看著這人山人海的場(chǎng)景，同為重慶人的黃健翔很替孟非捏把汗：“擔(dān)心老孟的后廚夠嗎？”郭德綱更是笑稱(chēng)：“孟非把小面掛在嘴上都那么長(zhǎng)時(shí)間了，我都等不及了，在我們?cè)偃叽傧�，終于開(kāi)業(yè)了，今天來(lái)嘗嘗果然非常了得。”
開(kāi)業(yè)頭一天，孟非請(qǐng)所有嘉賓和媒體品嘗了一碗雜豇面，標(biāo)價(jià)30塊錢(qián)，那味道確實(shí)不錯(cuò)：面條綿軟、湯味濃厚，辣味既不會(huì)讓人受不了，也不會(huì)讓人感到不過(guò)癮，辣得正正好。在接受記者采訪時(shí)，孟非說(shuō)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天會(huì)有很多外地朋友，所以特意將面條的辣味降了一點(diǎn)。
雖然“孟非小面館”在開(kāi)業(yè)當(dāng)天的下午3點(diǎn)才正式對(duì)外接待食客，但從中午起，小面館面就被人山人海的人群包圍起來(lái)。開(kāi)業(yè)就如此興隆，看來(lái)孟非距離開(kāi)下一家分店不遠(yuǎn)了。孟非表示，開(kāi)業(yè)當(dāng)天確實(shí)就有房地產(chǎn)老板到現(xiàn)場(chǎng)考察來(lái)了，“目前正在為下一家分店選址，有老總已經(jīng)在找我談了。”
有爭(zhēng)議
一碗米飯標(biāo)價(jià)5塊錢(qián)
孟非的小面館裝修別致，木桌椅和茶具透露出滿滿的古樸的中國(guó)風(fēng)。館內(nèi)還掛了一副郭德綱所贈(zèng)的對(duì)聯(lián)：“三杯老酒早晚方便，一碗小面老少咸宜”。在開(kāi)業(yè)前，“孟非小面館”的菜單及內(nèi)部裝修就已經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)上曝了光，孟非小面的價(jià)錢(qián)實(shí)在是不便宜，最貴的一碗面條，川味紅燒牛肉面標(biāo)價(jià)38塊錢(qián)，一碗紅燒牛肉飯標(biāo)價(jià)42塊錢(qián)。甚至一碗米飯也比外面貴，標(biāo)價(jià)5塊錢(qián)。這些不菲的價(jià)格在網(wǎng)絡(luò)上引起爭(zhēng)議，有人甚至說(shuō)“同樣的面條，街邊就賣(mài)8塊錢(qián)”。對(duì)于這些爭(zhēng)議和說(shuō)法，孟非說(shuō)：“誰(shuí)要是在萬(wàn)達(dá)這個(gè)地方開(kāi)店能賣(mài)8塊錢(qián)一碗，不賠本，我服他。”
做了生意，孟非才知道，最大成本就是房租。至于米飯要賣(mài)5塊錢(qián)，孟非說(shuō)：“到這里來(lái)的人都是來(lái)吃面的，很少要吃米飯。”據(jù)孟非介紹，“孟非小面館”里，除了面條是南京本土采購(gòu)，其他原材料、廚師都是來(lái)自重慶。為了能夠做出正宗重慶小面，孟非專(zhuān)程去重慶尋找正宗的小面應(yīng)該是什么味道的。（來(lái)自：金陵晚報(bào)）
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