更多的臨床研究也證明，天然蘇打水確實(shí)對(duì)人體的某些疾病有特殊功效。張宏緒曾帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)黑龍江省克東縣某品牌天然蘇打水產(chǎn)品的功能作過多次臨床觀察，他得出的結(jié)論是，“天然蘇打水的醫(yī)療功能是存在的”。
在2009～2012年四年間，張宏緒對(duì)107位痛風(fēng)病患者進(jìn)行了飲用天然蘇打水的臨床觀察。結(jié)果表明，在不使用任何藥物治療的情況下，104人中有84人在飲用天然蘇打水后血尿酸值顯著下降，占總觀察人數(shù)的78.5%；同時(shí)107名患者中，血尿酸值下降到正常值以下即治愈的為25人，占23.4%。
不過，他也坦陳，從觀察結(jié)果看，血尿酸值下降到正常值的占比太少，“這也證明天然蘇打水對(duì)于痛風(fēng)的治療有強(qiáng)弱之分，并不是每一個(gè)人都能治愈。”
在2011年的研究中，張宏緒用四周時(shí)間觀察了21名糖尿病患者在飲用天然蘇打水前后的血糖數(shù)值。結(jié)果顯示：糖尿病患者血糖下降明顯，其中空腹血糖值下降的人數(shù)為18人、下降比例達(dá)到85.71%，餐后血糖值下降人數(shù)為14人，下降比例為66.76%。“這就證明天然蘇打水對(duì)于降血糖是有作用的，并且在患者用藥時(shí)，這種輔助降血糖的效果更加明顯。”張宏緒告訴本刊記者。
此外，張宏緒還就天然蘇打水對(duì)特定疾病的功效作過人群觀察�；颊呙刻祜嬘锰烊惶K打水6次，飲水量250mL/次，飲水1500mL/天以上，觀察時(shí)間為一個(gè)月。結(jié)果顯示：3例患者飲天然蘇打水后，胃酸癥狀有不同程度的減輕；2例患者飲水后胃酸癥狀好轉(zhuǎn)，嘔吐癥狀減輕，但不飲此水后一段時(shí)間還會(huì)復(fù)發(fā)，但癥狀變輕；4例患者飲水后，便秘好轉(zhuǎn)，甚至恢復(fù)正常。
“天然蘇打水之所以能夠起作用主要是取決于水質(zhì)的弱堿性以及碳酸氫鈉，但是不是說所有含有碳酸氫鈉的水都對(duì)人體有好處，必須要含量大于340mg/L時(shí)才會(huì)有作用。”崔仲元說。
這些都是天然蘇打水對(duì)人體起到的特殊功效，人工蘇打水則不具備。盡管目前還無具體臨床實(shí)驗(yàn)就人工蘇打水的功效做過研究，但可以肯定的是，其功效遠(yuǎn)不及天然蘇打水。“天然蘇打水中的礦物質(zhì)元素是離子狀態(tài)，而人工添加的蘇打水中的這些物質(zhì)是分子狀態(tài)。離子更容易被人體吸收。”崔仲元說。
標(biāo)準(zhǔn)缺失
除了消費(fèi)者對(duì)于蘇打水功能的質(zhì)疑，張姝覺得當(dāng)前蘇打水市場(chǎng)最缺的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，目前中國(guó)既無有關(guān)蘇打水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，又無地方標(biāo)準(zhǔn)，甚至連行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒有，所有的蘇打水企業(yè)執(zhí)行的都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
“因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)，所以很多東西無法衡量，包括各種物質(zhì)的含量等等。”張姝說，標(biāo)準(zhǔn)的缺失使得市場(chǎng)上的蘇打水生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量沒法保證。“這是當(dāng)務(wù)之急。蘇打水市場(chǎng)目前還處于培育和開發(fā)的階段，如果搞亂了，以后就不可能發(fā)展起來。”
作為第一家生產(chǎn)天然蘇打水的企業(yè)，世罕泉的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是參照歐洲標(biāo)準(zhǔn)制定的，這也成為眾多后來者制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的參考對(duì)象。
目前國(guó)內(nèi)關(guān)于蘇打水的標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)，就是由克東縣起草，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)于2013年6月發(fā)布的《飲用天然無氣蘇打水》(CAS 229-2013)。但該標(biāo)準(zhǔn)既不是地方標(biāo)準(zhǔn)，也不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在具體執(zhí)行上面臨著諸多尷尬。
克東縣蘇打水協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)蘇金偉告訴《瞭望東方周刊》，該標(biāo)準(zhǔn)在制定之初是希望按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來做，但被相關(guān)部門勸退，“一方面蘇打水市場(chǎng)還不大，不可能以一個(gè)地方提出的標(biāo)準(zhǔn)作國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，另一方面國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定周期至少要三年，程序比較麻煩。”
據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)從2012年7月由克東縣政府起草到2013年6月份正式發(fā)布，歷時(shí)僅一年。2013年4月23日，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)曾組織9人的專家小組就該標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)節(jié)問題進(jìn)行討論。本刊記者從內(nèi)部人士獲知，在那次會(huì)議上，專家們就該標(biāo)準(zhǔn)的一些問題發(fā)生了激烈的爭(zhēng)論。焦點(diǎn)在兩個(gè)方面，一是天然蘇打水和非天然蘇打水的區(qū)別，二是含氣天然蘇打水和無氣天然蘇打水的區(qū)別。
不過，會(huì)上并沒有討論該標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定的界限指標(biāo)數(shù)值�！讹嬘锰烊粺o氣蘇打水》中對(duì)于PH值的限定是8.2～9.0、碳酸氫根含量是300～650、鈉離子含量130～200。如果對(duì)比上述提到的歐洲和日本標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)中碳酸氫鈉的指標(biāo)是大于340mg/L的，但是PH值的設(shè)定卻與天然蘇打水本身的含量有較大出入。
《天然礦泉水研究與開發(fā)指南》一書記載，蘇聯(lián)對(duì)于PH值的劃定是這樣的：7.2～8.5是弱堿性、>8.5是堿性。按照天然蘇打水呈弱堿性的事實(shí)，標(biāo)準(zhǔn)中PH值的限定應(yīng)該為7.2～8.5，但實(shí)際為8.2～9.0。
“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中界限指標(biāo)(PH值、碳酸氫根、鈉離子)的數(shù)值是取克東當(dāng)?shù)厮|(zhì)抽樣結(jié)果的平均值。”蘇金偉坦言，“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)最大的缺憾是不具備強(qiáng)制性，只起到一個(gè)參考作用。”不過，他認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)作為全國(guó)第一個(gè)蘇打水標(biāo)準(zhǔn)，在未來的國(guó)標(biāo)制定中將會(huì)發(fā)揮作用。
蘇金偉說，當(dāng)?shù)貨]有放棄將該標(biāo)準(zhǔn)升格為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前，該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)提交至國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)，等待進(jìn)一步的審核。
�。ā恫t望東方周刊》記者王元元）
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