紅商網(wǎng)訊：7月，媒體曝光肯德基麥當(dāng)勞供應(yīng)商上海福喜使用過(guò)期肉，引發(fā)行業(yè)風(fēng)暴。今日，同為肯德基大供應(yīng)商的大成食品相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)新浪財(cái)經(jīng)表示，雖然福喜遭受重創(chuàng)，但是大成食品并不像外界想象的那樣從中受益、訂單急劇增加。在他看來(lái)，食品安全事件沒(méi)有贏家，整個(gè)肉食品行業(yè)都受到一定沖擊，全球雞肉消費(fèi)都有所下降。
今日由大成食品(亞洲)“食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)”在京發(fā)布，至于這套系統(tǒng)的具體投入，大成方面拒絕給出數(shù)據(jù)。據(jù)大成食品董事局主席韓家寰透露，“大概每只雞的成本多了2到3毛錢，大成現(xiàn)在有2億多只雞”，按此計(jì)算成本增加了約4000萬(wàn)以上。
中期盈利664.80萬(wàn)元 下半年會(huì)更好
7月20日，東方衛(wèi)視爆料，揭露麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等“洋快餐”供應(yīng)商之一 ——上海福喜存在將大量過(guò)期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標(biāo)印等手段加工過(guò)期劣質(zhì)肉類的違法行為。事件發(fā)生之后，短期內(nèi)迅速發(fā)酵成為行業(yè)大事。
值得注意的是，年銷售額超過(guò)100億元的大成食品也是中國(guó)最大的雞肉產(chǎn)品及飼料生產(chǎn)商之一，其客戶包括肯德基、華萊士和德克士。在份額最高的時(shí)候，肯德基中國(guó)門店銷售的三塊雞肉產(chǎn)品中，就有一塊是大成提供的。
從某種程度上來(lái)說(shuō)，同為肯德基麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)大供應(yīng)商的福喜和大成食品屬于競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系�？系禄湲�(dāng)勞先后停止向福喜采購(gòu)原料，上海福喜6名高管被逮捕，340名工人被解散。照此看來(lái)，福喜在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)潰不成軍。福喜遭此重創(chuàng)，那么大成食品在中國(guó)市場(chǎng)的份額有無(wú)增加?
大成食品(亞洲)有限公司活禽及肉品事業(yè)群資深副總裁李景輝表示，雖然同為供應(yīng)商的福喜遭受重創(chuàng)，但是大成并不像外界想象的那樣從中受益、訂單急劇增加。在他看來(lái)，食品安全事件沒(méi)有贏家，整個(gè)肉食品行業(yè)都受到一定沖擊，全球雞肉消費(fèi)都有所下降。
大成食品半年財(cái)報(bào)顯示，截至今年6月底止中期業(yè)績(jī)由虧轉(zhuǎn)盈，盈利664.80萬(wàn)元。而據(jù)李景輝預(yù)測(cè)，下半年業(yè)績(jī)可能會(huì)更好，但是大成食品業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)與福喜事件并無(wú)直接聯(lián)系。
實(shí)名溯源系統(tǒng)：每只雞成本多了2到3毛錢
除了做供應(yīng)商之外，大成食品旗下還有自主的終端品牌“姐妹廚房”。2009年，大成決定從“幕后”走向“前臺(tái)”，將品牌打入零售終端，推出終端門店品牌“姐妹廚房”，在北京、上海、天津的樂(lè)購(gòu)、家樂(lè)福以及沃爾瑪?shù)却笮?a target=_blank>超市上架，首家“姐妹廚房”烤雞樣板店在北京朝陽(yáng)CBD尚都SOHO開(kāi)張。
在整個(gè)社會(huì)對(duì)福喜事件陰影還心有余悸的時(shí)候，大成食品高調(diào)發(fā)布“食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)”也在情理之中。據(jù)悉，大成姐妹廚房實(shí)名溯源系統(tǒng)以養(yǎng)殖場(chǎng)唯一合同編號(hào)和批次號(hào)作為起點(diǎn)和主線，串聯(lián)起后續(xù)的養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了“4W”的實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)管控。
比如，消費(fèi)者通過(guò)掃描食品包裝上的二維碼，就可以查閱其全部信息。包括：從農(nóng)資、農(nóng)場(chǎng)、到食品初加工、深加工的全部過(guò)程;時(shí)間數(shù)據(jù)涵蓋用料、出欄、加工、檢驗(yàn)等各個(gè)時(shí)間點(diǎn);人員可追溯到具體的養(yǎng)殖人、生產(chǎn)廠長(zhǎng)、品管負(fù)責(zé)人、獸醫(yī)等。
為了增強(qiáng)平臺(tái)的準(zhǔn)確性、公正性，大成還特別邀請(qǐng)國(guó)際知名質(zhì)量與安全第三方機(jī)構(gòu)Intertek天祥集團(tuán)對(duì)溯源系統(tǒng)各個(gè)步驟進(jìn)行審核與驗(yàn)證。
至于這套系統(tǒng)的具體投入，大成方面拒絕給出數(shù)據(jù)。據(jù)大成食品董事局主席韓家寰透露，“大概每只雞的成本多了2到3毛錢，大成現(xiàn)在有2億多只雞”，按此計(jì)算成本增加了約4000萬(wàn)以上。
據(jù)悉，目前大成食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)不僅可以應(yīng)用于雞肉供應(yīng)商，還可以應(yīng)用于其他肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等食品生產(chǎn)商。韓家寰表示，這套系統(tǒng)向社會(huì)開(kāi)放后，將吸引更多致力于改變中國(guó)食品安全現(xiàn)狀的企業(yè)共同加入，從而帶動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
另外，大成還發(fā)布了了“姐妹廚房”電子商務(wù)平臺(tái)，這是國(guó)內(nèi)首個(gè)“實(shí)名溯源”食品類電子商務(wù)網(wǎng)站。記者登陸網(wǎng)站了解到，目前網(wǎng)站上以大成姐妹廚房自有產(chǎn)品為主，也有一些其他品牌的鮮肉、海產(chǎn)等商品已上線。
(來(lái)源：新浪財(cái)經(jīng) 作者：顧國(guó)愛(ài) )
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