|
根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會專家認(rèn)可，綜合上述數(shù)據(jù)記者進行換算，6大口香糖的理論甜度如下：
(注：理論甜度，即將每種甜味劑的相對甜度與含量相乘，最后將所有甜味劑的總甜度相加�？紤]到甜味劑之間的協(xié)同效應(yīng)和少量微量甜味劑的計量誤差，上表誤差率在±2.5%左右。)
從量化后的結(jié)果來看，樂天的理論甜度值相對最高，而好麗友緊隨其后。其他4款口香糖的甜度相對集中且相差不大，炫邁的理論甜度值相對最低。
甜味劑或成美麗誤會
但甜度是不是越高越好呢?
中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會秘書處劉雨芳主任在分析該結(jié)果時談到：“不同的甜味劑組合除了帶來不同甜度外，還帶來不同的消費體驗，如因不同糖醇溶解時吸熱不同，糖醇復(fù)配組合可產(chǎn)生不同的清新、爽快的口感。商家根據(jù)產(chǎn)品的穩(wěn)定性、膠基特點和消費者喜好等多方面的因素選擇添加的甜味劑種類，確定添加比例，消費者可根據(jù)個人口味喜好進行選擇。”
從此次檢測結(jié)果來看，市面上的口香糖均添加了“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”的人工甜味劑，且所有含阿斯巴甜的口香糖，其添加量都穩(wěn)定在3.5g/kg左右。而其他甜味劑含量卻參差不齊。而記者通過市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前山梨糖醇價格約為￥3500/噸，麥芽糖醇價格約為￥4800/噸，木糖醇￥7000/噸，而阿斯巴甜的價格達到￥130000/噸，遠高其他糖醇的價格。
為何此款高價甜味劑如此受青睞?資料顯示，阿斯巴甜的甜度是一般糖類的約200倍，同時也具備其他糖醇不致齲齒，甜味純正，不引起血糖明顯升高，適合糖尿病患者食等優(yōu)點。
歐盟食品科學(xué)委員會(ECSCF)限定阿斯巴甜日容許攝入量為40毫克每千克體重，美國疾病控制與預(yù)防中心(CDC)則限定為50毫克每千克體重。實踐中不乏對阿斯巴甜可致腦瘤和致癌的質(zhì)疑，美國FDA也曾一度禁止阿斯巴甜的使用。此外，由于阿斯巴甜含苯丙氨酸，會影響苯丙酮尿癥患者。
炫邁制造商億滋中國區(qū)事務(wù)經(jīng)理楊明釗(原卡夫食品中國)表示阿斯巴甜只是在允許合規(guī)的范圍內(nèi)提供給消費者不同口味的體驗，他不是危險物不是違禁物，不會對食品安全產(chǎn)生負面影響。
此外，資料顯示，過量食用木糖醇可能引起腹脹、腹瀉。臨床實踐表明過多食用木糖醇，血中甘油三酯升高，會引起冠狀動脈粥樣硬化，糖尿病人不宜過多食用。同樣，入食過量的山梨糖醇也會引起一些腸胃問題，如腸胃痛、脹氣和程度不同的腹瀉。
“甜淡”是主觀感受，甜度數(shù)據(jù)只能在一定程度上給消費者選購進行參考。甜味劑甜度高、熱量低、不易發(fā)生齲齒、不易被人體吸收等特點，實在是眾多吃貨的福音，也是糖尿病和肥胖患者的救命稻草。但甜味劑本身的缺陷也需要消費者尤其是糖尿病患者的注意，切莫以為甜味劑是完美甜蜜。
對此，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系教授蔣卓勤表示：“我個人是不支持多吃含甜味劑的食品的，他們本身沒有營養(yǎng)，而阿斯巴甜我更是建議大家少吃。這是一種人工合成的甜味劑，它雖然足夠甜，卻無法排除化學(xué)合成帶來的健康隱患。”
“經(jīng)常吃甜味劑，人就會感覺吃一般糖的時候，糖甜度下降了，同時也混淆了人對食物熱量的感覺，飯吃的反而更多了。所以從心理上講，食品飲料里的甜味劑對減肥是沒有好處的。”科學(xué)松鼠會青方在《甜味劑真的安全嗎?不一定吧!》一文里提出這樣的觀點。
�。▉碓矗合M者報道） 共2頁 上一頁 [1] [2] 斯沃琪旗下7大名表品牌從樂天百貨撤柜 或與租金有關(guān) 天津樂天百貨等商場進口食品中文標(biāo)簽有問題 哈爾濱東方新天地開建中 樂天百貨等進駐 沈陽樂天百貨被指甲醛超標(biāo) 樂天暫無回應(yīng) 沈陽金廊26個項目按計劃推進 樂天百貨開業(yè) 搜索更多: 樂天 |
