紅商網(wǎng)訊：美國麥當(dāng)勞正面臨著日益嚴(yán)峻的行業(yè)環(huán)境。在美國國內(nèi)，新興餐飲企業(yè)的崛起導(dǎo)致麥當(dāng)勞不斷流失顧客，此外加薪壓力也出現(xiàn)增強。海外方面，除了日本業(yè)務(wù)萎靡不振外，俄羅斯的部分店鋪也被迫關(guān)閉，麥當(dāng)勞陷入了“內(nèi)憂外患”之中。

      “墨西哥菜飯”帶來壓力

　　在美國紐約繁華的第五大道。中午時分，主打菜品為“墨西哥菜飯（Chipotle）”的墨西哥風(fēng)味連鎖餐廳Chipotle Mexican Grill的門店里，顧客排起了長長的隊伍。

　　和麥當(dāng)勞相比，Chipotle Mexican Grill（下文簡稱CMG）的菜品較少，顧客的循環(huán)也更快。以CMG為代表，這種比快餐店更簡單的餐飲店被稱為“ 快捷休閑餐廳（Fast Casual food）”。

　　以年輕人為中心，麥當(dāng)勞的顧客開始流向這些新興餐飲企業(yè)。美國調(diào)查公司Technomics統(tǒng)計顯示，最近3年半，每月到麥當(dāng)勞就餐的19～21歲人群的比例從82.4%降低至69.5%。而到快捷休閑餐廳就餐的比例則從20.9%提高到22.9%。

　　1993年創(chuàng)立的CMG取得成功的秘訣在于健康理念，蔬菜采取本地生產(chǎn)本地銷售，豬肉也選用有機豬肉，迎合了年輕人越來越注重健康的趨勢。

　　實際上將CMG培育起來的不是別人，正是麥當(dāng)勞。麥當(dāng)勞于1998年向該公司出資，成為該公司的最大股東，當(dāng)時CMG在美國僅有16家店鋪。2006年CMG上市時，麥當(dāng)勞出售了所持有的股票。如今CMG已成長為擁有超過1600家店鋪的企業(yè)。

　　2013年麥當(dāng)勞美國現(xiàn)有店鋪的顧客數(shù)同比減少了1.6%。8月銷售額同比減少了2.8%。麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官（CEO）唐·湯普森（Don Thompson）承認(rèn)“業(yè)績低于預(yù)期”，并更換掉了美國業(yè)務(wù)的負(fù)責(zé)人。

　　另一個“內(nèi)憂”因素是加薪壓力增強。9月4日快餐業(yè)員工在全美約150個地方實施了罷工游行，要求保證時薪達到15美元。在美國國內(nèi)經(jīng)營著1.4萬家店鋪的麥當(dāng)勞成為最主要的攻擊目標(biāo)。

　　麥當(dāng)勞在海外也被迫陷入苦戰(zhàn)。最大的誤判是日本業(yè)務(wù)。在未能創(chuàng)造出大熱商品、業(yè)績逐漸下滑的背景下，7月麥當(dāng)勞的中國供貨商被爆使用過期雞肉。8月又被曝出部分商品存在多收費的情況。

　　日本麥當(dāng)勞控股9日發(fā)布的財報顯示，8月現(xiàn)有店鋪的銷售額同比銳減了25.1%，令市場大為震驚。其原因被認(rèn)為是對食品安全感到擔(dān)憂的消費者流向了其他餐飲店。目前還看不到顧客回歸的跡象，日本麥當(dāng)勞甚至撤回了14財年（截止14年12月）的業(yè)績預(yù)期。有觀點指出業(yè)績預(yù)期可能從增益轉(zhuǎn)為減益。

      受政治因素影響

　　在俄羅斯，麥當(dāng)勞受到政治形勢影響。俄羅斯當(dāng)局于8月20日以“衛(wèi)生方面存在問題”為由，要求麥當(dāng)勞的4家店鋪暫停營業(yè)。此舉被認(rèn)為是俄羅斯對美國政府就烏克蘭問題對俄羅斯實施制裁進行報復(fù)。

　　此外國際并購也在逐漸形成麥當(dāng)勞包圍圈。麥當(dāng)勞最大的競爭對手美國漢堡王（BKW）將斥資110億美元收購加拿大的快餐企業(yè)Tim Hortons。漢堡王的目的是獲得Tim Hortons利潤率較高的咖啡業(yè)務(wù)，以對抗不斷強化該業(yè)務(wù)的麥當(dāng)勞。

　　另外麥當(dāng)勞還面連著其他行業(yè)涉足快餐相關(guān)行業(yè)的局面，例如全球最大的零售企業(yè)沃爾瑪將開設(shè)食品種類豐富的便利店型店鋪。

　 （日經(jīng)中文網(wǎng)  杉本貴司　紐約）

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