核心摘要：8月18日，康師傅對外發(fā)布的上半年業(yè)績報告表明，康師傅營業(yè)額同比去年上升1.51%到55.04億美元，方便面與飲品的營業(yè)額分別同比上升2.05%與2.53%。但是，方便食品業(yè)務卻意外的下降9.52%。

　　紅商網訊：8月18日，康師傅發(fā)布的上半年業(yè)績報告顯示，康師傅營業(yè)額相比去年同期上升1.51%至55.04億美元，方便面及飲品的營業(yè)額分別同比上升2.05%及2.53%。不過，方便食品業(yè)務卻下降9.52%。

　　據(jù)《財經國家周刊》了解，康師傅方便食品事業(yè)2014年上半年銷售額為8967萬美元，較去年同期相比，方便食品業(yè)務虧損達到1065.2萬美元，同比虧損數(shù)額接近翻番。那么，是什么原因導致康師傅方便食品虧損的呢?

　　“始料未及”的虧損

　　雖然方便食品在康師傅占集團總營業(yè)額1.63%，為當今國內最具影響力的食品企業(yè)之一，康師傅早在上世紀90年代就已經憑借旗下的方便面系列產品而聞名于世，并且很早就開始涉足方便食品行業(yè)， 但是自去年三季度以來一直處于虧損狀態(tài)的方便食品板塊依舊持續(xù)虧損，引起行業(yè)人士的關注。

　　對此，康師傅新聞發(fā)言人陳功儒對《財經國家周刊》記者坦陳，“康師傅作為深耕方便食品市場的廠商，這幾年的發(fā)展是我們始料未及的”。

　　記者在沃爾瑪超市宣武店調查中發(fā)現(xiàn)，康師傅的方便食品品類非常齊全，康師傅蛋酥卷，康師傅蛋黃也酥酥，康師傅妙芙蛋糕，康師傅三加二餅干，夾心卷等等各種細分產品擺滿了貨架。

　　對于此類產品消費者的品牌喜好，該貨區(qū)的工作人員告訴記者，消費者至于喜歡哪種品牌還不好說，相比康師傅的產品，奧利奧餅干和好麗友派很受小朋友的歡迎，蘇丹餅干一類的產品老年人買的居多。

　　對于康師傅方便食品虧損的原因，康師傅在其業(yè)績報告中將方便食品大幅虧損的原因歸咎為經濟增速放緩以及傳統(tǒng)餅干市場持續(xù)低迷。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華接受《財經國家周刊》記者表示：“康師傅方便食品主要是以糕餅業(yè)務為主，其方便食品持續(xù)虧損與外部行業(yè)環(huán)境有關。近幾年在消費者健康意識增強的背景下，消費者對餅干的選擇傾向減弱。2014年上半年餅干業(yè)務以及夾心餅干業(yè)務均呈持續(xù)放緩態(tài)勢，諸多業(yè)內參與者億茲中國、康師傅等都都將面臨業(yè)績不佳的結果。”

　　不過，在中國食品商務研究院研究員朱丹蓬看來，康師傅在其方便食品領域的創(chuàng)新力度一直不夠，品種過于單一。不論是行業(yè)老大億滋還是其他中小品牌在產品的多樣性與創(chuàng)新力度上，都遠遠高于康師傅。此外，康師傅的營銷戰(zhàn)線過長，從而拉高了成本，這也是致使其虧損的因素之一。

　　對此，康師傅新聞發(fā)言人陳功儒解釋稱，“方便食品行業(yè)虧損的原因還真不好說，從行業(yè)的發(fā)展經營探索來看，我們都發(fā)現(xiàn)，什么理由都對，什么理由都不對。目前，方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢混沌不明，至于原因到底是什么?其實我們也在找答案，需要進一步去探討。”

　　將重點提升產品銷量

　　從行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)展來看，不只是康師傅一家虧損，經營方便食品的企業(yè)，如徐福記，奧利奧， 好麗友等品牌的企業(yè)，整體收益都不如預期，都出現(xiàn)某種程度的衰退，許多方便食品企業(yè)同樣處在困境當中。

　　來自AC尼爾森的數(shù)據(jù)表明，2014年一季度餅干市場總體銷量同比降低0.8%。特別是夾心餅干一項，銷量跌幅達8.3%。即便是在方便食品領域最具影響力的企業(yè)——億滋——也未能幸免。2014年一季度，因中國區(qū)餅干業(yè)務大幅虧損，其整體營業(yè)額下降1.2%。

　　對此，簡愛華認為，從方便食品行業(yè)整體來看，以糕餅為主的方便食品正處于低迷態(tài)勢，這主要是因為消費者需求發(fā)生改變，未來健康化和多樣化是方便食品未來的主要趨勢;也有行業(yè)人士分析稱，隨著小食品和飲料行業(yè)異軍突起并不斷走向成熟，人們的消費選擇也變得愈發(fā)豐富，這就加快了方便食品進入消費疲勞期的速度。

　　對于方便食品行業(yè)未來的發(fā)展，朱丹蓬則坦言，并不看好其扭虧為盈的未來，方便食品仍然會長期拖營收后腿。

　　不過，康師傅依然對此充滿信心，在其公告中表示，“下半年將方便食品業(yè)務的重點放在提升產品的銷量上，升級核心產品、加大新品牌的推廣認知力度，使方便食品轉虧為盈”。

　　陳功儒告訴記者，從方便食品長期發(fā)展角度來看，隨著現(xiàn)代人們生活方式的改變，從過去的填飽肚子到飲食多樣化，通俗點講，人們的嘴巴是閑不下來，方便食品作為人們的休閑食品，今后肯定是存在的。

　　不過，陳功儒也坦言，消費者的需求經過這些年的變化也發(fā)生了很大的改變，從目前來看，康師傅所要做的是通過加大投資，從產品的豐富化角度去著手，尋找消費者新的訴求點。
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