紅商網(wǎng)訊：據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，上個(gè)月，上海福喜食品有限公司涉嫌用過(guò)期原料生產(chǎn)加工食品，被媒體曝光后，引發(fā)了社會(huì)各界的強(qiáng)烈關(guān)注。這次事件的直接受害者麥當(dāng)勞隨后封存下架了上海福喜的相關(guān)產(chǎn)品，接著就是客流減少，部分商品短期下架、斷貨，快餐店甚至一度成了“冷飲店”。
有分析指出，一些上海福喜事件的“并發(fā)癥”也在發(fā)酵，比如，今年初才放開(kāi)的加盟業(yè)務(wù)，也就是所謂的特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，也沒(méi)有逃過(guò)福喜事件產(chǎn)生的震蕩波。據(jù)了解，上海一批特許經(jīng)營(yíng)商本來(lái)即將接手麥當(dāng)勞門(mén)店，但隨著福喜事件的爆發(fā)，一些特許經(jīng)營(yíng)商開(kāi)始打退堂鼓。
其實(shí)，放開(kāi)特許經(jīng)營(yíng)原本就是麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)上逼不得已的一步棋，因?yàn)榕c肯德基、德克士相比，麥當(dāng)勞在門(mén)店數(shù)量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。特許加盟經(jīng)營(yíng)本是麥當(dāng)勞在中國(guó)繼續(xù)壯大發(fā)展的路徑，但是這次福喜事件，可能會(huì)讓麥當(dāng)勞本來(lái)就走得相當(dāng)謹(jǐn)慎的特許經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張之路，今后走的更加畏首畏尾。
打開(kāi)麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的網(wǎng)頁(yè)，國(guó)外的特許經(jīng)營(yíng)店主就會(huì)在宣傳視頻中告訴你，加入麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)吧，它將給你理想的事業(yè)和生活。
目前全國(guó)有18個(gè)城市正在接受特許經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)。先來(lái)看看，麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)是什么樣的？據(jù)麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)客服介紹，個(gè)人申請(qǐng)?zhí)卦S經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)就像找工作一樣，先要交材料、經(jīng)過(guò)幾輪面試、再培訓(xùn)9到10個(gè)月。
麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)客服：特許經(jīng)營(yíng)就是麥當(dāng)勞公司轉(zhuǎn)讓一家在營(yíng)業(yè)之中的，而且是經(jīng)營(yíng)純熟的餐廳，我們?nèi)マD(zhuǎn)讓給個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理，是轉(zhuǎn)讓餐廳的十年經(jīng)營(yíng)權(quán)給個(gè)人，個(gè)人投資資金，底線是200萬(wàn)。城市你可以選擇，但是選擇轉(zhuǎn)讓給您該城市的哪個(gè)門(mén)店，由麥當(dāng)勞公司來(lái)指定。網(wǎng)上目前公布的有6個(gè)人成功做特許經(jīng)營(yíng)的。前期的試點(diǎn)和第一批的，江蘇、浙江、沈陽(yáng)。
麥當(dāng)勞網(wǎng)站介紹，迄今為止，麥當(dāng)勞在全球擁有超過(guò)32000家餐廳，其中有80%是特許經(jīng)營(yíng)餐廳。但是，在我國(guó)，麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)店的比例卻很低。中國(guó)政法大學(xué)特許經(jīng)營(yíng)研究中心常務(wù)主任李維華介紹，去年底，麥當(dāng)勞開(kāi)始放開(kāi)加盟。
李維華：到了中國(guó)加盟比例迄今沒(méi)有超過(guò)15%，因?yàn)樗谌蛞h(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肯德基，但是在中國(guó)比肯德基落后了很多，所以他們認(rèn)為其中一個(gè)原因就是在加盟的開(kāi)放力度上不行，所以他們就在去年的時(shí)候大規(guī)模的放開(kāi)了加盟。它以后會(huì)越來(lái)越把加盟作為在中國(guó)發(fā)展連鎖的最主要手段，沒(méi)有之一了。
不少城市的申請(qǐng)者還在面試選拔、培訓(xùn)階段，還沒(méi)有特許經(jīng)營(yíng)店正式簽約運(yùn)營(yíng)之時(shí)，上海福喜事件爆發(fā)。麥當(dāng)勞等企業(yè)品牌、信譽(yù)受損。
昨天午餐時(shí)間，在北京的一家麥當(dāng)勞門(mén)店，雖然一眼看過(guò)去基本上已經(jīng)沒(méi)有空座位了，但餐廳負(fù)責(zé)人表示，目前客流只恢復(fù)到此前平均數(shù)的30%。一部分消費(fèi)者也表現(xiàn)出了信任感不足。
記者：現(xiàn)在客流量恢復(fù)的怎么樣呢？
周立東：30%吧，就之前的。
記者：之前最高值？
周立東：不，平均值的30%。
路人甲：這肯定會(huì)有很大影響，嫌那臟就不去吃了。頂多去那坐坐，用用無(wú)線網(wǎng)絡(luò)。還得再觀察觀察，得多看看，目前是不會(huì)去了。
路人乙：我們肯定選擇別的，因?yàn)槎贾肋@個(gè)事，有別的選擇肯定就不會(huì)去了。
而品牌、信譽(yù)，這些恰恰是特許經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)者所看重的。有媒體分析指出，福喜事件或沖擊麥當(dāng)勞剛剛放開(kāi)不久的特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
李維華：加盟就是為了獲得它的品牌和聲譽(yù)，以及它品牌聲譽(yù)下消費(fèi)者的信任，現(xiàn)在福喜事件顯然對(duì)它的加盟造成了傷害。因?yàn)榭偛坎僮鞑划?dāng)，使加盟商得到了品牌、聲譽(yù)和生意的直接的影響和傷害，總部就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任了。
但李維華認(rèn)為，類(lèi)似事件隨著時(shí)間和企業(yè)公關(guān)，將逐漸淡化，對(duì)特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的沖擊將可能是短期的。
李維華：兩個(gè)因素第一個(gè)隨著時(shí)間的消逝，第二個(gè)隨著麥當(dāng)勞公司它們自己的公關(guān)能力還有公關(guān)手段的不斷推進(jìn)，這種事件很快就會(huì)被過(guò)去、被淡忘，所以說(shuō)對(duì)它對(duì)加盟有影響，但是影響肯定是時(shí)間不會(huì)長(zhǎng)，他們出的何止一個(gè)事件。
而從對(duì)消費(fèi)者的影響來(lái)看，商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍指出，福喜事件將督促麥當(dāng)勞加強(qiáng)對(duì)特許經(jīng)營(yíng)店的管控。
趙萍：特許經(jīng)營(yíng)和直營(yíng)店相比較，直營(yíng)店的管控能力會(huì)更強(qiáng)，但是特許店相對(duì)的自由度和文化的融入以及總部對(duì)特許店的控制相對(duì)會(huì)弱一些，因此對(duì)未來(lái)麥當(dāng)勞搞特許經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該不僅僅要重視源頭的食品供應(yīng)商的管理問(wèn)題，同時(shí)也要重視特許店的經(jīng)營(yíng)管理和食品質(zhì)量安全問(wèn)題。
對(duì)于上海福喜事件對(duì)特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的影響，麥當(dāng)勞方面表示不做評(píng)論，目前的優(yōu)先工作是恢復(fù)餐廳供應(yīng)。（來(lái)自：中國(guó)廣播網(wǎng)）
北京麥當(dāng)勞恢復(fù)全菜單仍需時(shí)日 蔬菜供應(yīng)商仍在遴選中
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麥當(dāng)勞漢堡無(wú)蔬菜變?nèi)鈯A饃 供應(yīng)商還在挑選中
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