徹思叔叔上世紀(jì)八十年代起源于日本九州博多，招牌現(xiàn)烤芝士蛋糕憑其香濃的芝士、嫩滑的口感一直風(fēng)靡日本長(zhǎng)達(dá)20年之久，2013年開始進(jìn)入中國(guó)，于上海開設(shè)第一家分店，之后陸續(xù)在華開店，曾被臺(tái)灣綜藝節(jié)日《康熙來(lái)了》推薦為臺(tái)北街頭最受歡迎的排隊(duì)美食之一�！　　�

　　今天開業(yè)的徹思叔叔首義路店位于南國(guó)首義匯一樓，星巴克與COSTA咖啡中間，贏商網(wǎng)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，星巴克和COSTA咖啡店的露天門店里，每個(gè)顧客的桌面上均放有徹思叔叔蛋糕。據(jù)觀察，這種咖啡配小餐點(diǎn)的業(yè)態(tài)組合將可能有效帶動(dòng)門店的人流量和產(chǎn)品銷量�！　�

　　自去年9月開始，徹思叔叔、瑞可爺爺、阿里叔叔等起司蛋糕店開始在武漢扎堆開業(yè)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，武漢有已有起司蛋糕店約11家。它們的走紅都有一個(gè)共同點(diǎn)——采用前店后場(chǎng)的售賣模式，現(xiàn)烤現(xiàn)賣。顧客只能排隊(duì)等著一只只現(xiàn)烘的蛋糕出爐，蛋糕的制作過程就在顧客眼前完成，透明度很高。這種“寧可讓消費(fèi)者等著，也不愿讓隊(duì)伍消失”的“饑餓營(yíng)銷”法則，像一種活廣告，能有效吸引其他消費(fèi)者加入隊(duì)伍一起消費(fèi)�！　� 

　　但是，也有業(yè)內(nèi)人士表示，由于瑞可爺爺、徹思叔叔等這類起司蛋糕原料成本不高，容易被模仿跟風(fēng)，如果蛋糕店盲目擴(kuò)張，隨著消費(fèi)者新鮮感漸失，將會(huì)使整個(gè)行業(yè)受困。而要避免“一陣風(fēng)”帶來(lái)的后遺癥，應(yīng)該對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，滿足市民日益‘刁鉆’的口味；其次，產(chǎn)品不應(yīng)過于單一，要積極開發(fā)衍新產(chǎn)品。最后，可多借鑒借鑒成功案例的經(jīng)驗(yàn)，如歷經(jīng)多年仍然存活的烤生蠔店、糖炒栗子店等等。（來(lái)自：贏商網(wǎng) 鄧柳）

小南國(guó)純利跌99.4% 旗下新增徹思叔叔烘焙

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