圣淘沙茶園停業(yè)
紅商網(wǎng)訊：天氣越來(lái)越熱，可成都高檔餐飲卻越來(lái)越冷。
在成都茶館業(yè)中，位于撫琴路的圣淘沙茶園可謂聞名已久。茶客曾有句話，“泡茶館，不去‘圣淘沙’絕對(duì)是個(gè)遺憾。”圣淘沙在成都的名氣可見(jiàn)一斑。昨日，天府早報(bào)(微博)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)是蓉城高檔餐飲代表之一、開(kāi)業(yè)18年的圣淘沙茶園已悄然停業(yè)。“停業(yè)有一段時(shí)間了，春節(jié)后開(kāi)業(yè)沒(méi)幾天就關(guān)門了。”成都圣淘沙茶園相鄰的服裝店工作人員介紹。
關(guān)門歇業(yè) 公司電話無(wú)人接聽(tīng)
“我們只是走累了，在這里休息一下。”昨日中午，在撫琴路的圣淘沙茶園門口，臺(tái)階上坐著3個(gè)正在休息的路人。
圣淘沙茶園大門已經(jīng)上鎖，門口兩個(gè)歐式水晶吊燈上覆蓋著明顯的灰塵。在玻璃門上分別貼著兩個(gè)通知，一個(gè)是“市老協(xié)正常辦公的通知”，一個(gè)是“房屋出租”的通知。房屋出租通知內(nèi)容為：“本樓房二、三、四、六樓整體出租，總面積2300平方米，價(jià)格面議。”
透過(guò)玻璃門可以看到，一樓接待廳內(nèi)的家具裝飾還都擺放整齊;屋內(nèi)沒(méi)有開(kāi)燈，光線較為昏暗，桌上也覆蓋著明顯的浮塵，像是較長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有人打掃。“年后只開(kāi)業(yè)了很短幾天就停業(yè)了，生意好像不太好。”圣淘沙茶園相鄰服裝店負(fù)責(zé)人介紹稱。
記者撥打圣淘沙茶園聯(lián)系電話，“你好，歡迎致電成都圣淘沙餐飲有限責(zé)任公司，我們主營(yíng)粵菜、川菜、名茶……”彩鈴響個(gè)不停，但無(wú)人接聽(tīng);之后記者根據(jù)“房屋出租”廣告上的電話聯(lián)系到了一位謝先生。謝先生稱：“這個(gè)房屋是自有房產(chǎn)，歸國(guó)企所有，成都圣淘沙茶園停業(yè)后，這里可以提供2000多平方的使用面積，價(jià)格每平方米50元左右，如有意可約時(shí)間面談。”
不僅僅是成都圣淘沙茶園已經(jīng)悄然停業(yè)，昨日有北京媒體報(bào)道稱，曾經(jīng)是京城高檔餐飲代表之一的北京圣淘沙茶樓在年后也已經(jīng)停業(yè)。
曾經(jīng)風(fēng)光喝一杯茶花費(fèi)100元
“圣淘沙將中西餐飲文化大膽結(jié)合，大膽創(chuàng)新，再加上南洋風(fēng)情的裝潢風(fēng)格和中國(guó)的古香古色，使其可以迅速在成都餐飲界鳴響。”成都圣淘沙餐飲有限責(zé)任公司總經(jīng)理李再寧曾在2009年接受媒體采訪時(shí)表示。
“圣淘沙”本是新加坡南部一個(gè)小島的名字，如今是著名的旅游景點(diǎn)。據(jù)了解，成都圣淘沙茶園營(yíng)業(yè)面積達(dá)1350平方米，可同時(shí)容納300人用餐品茶，是成都市唯一一家具有南洋風(fēng)格的高檔茶園。茶園內(nèi)設(shè)有“漢普頓莊園(皇室咖啡廊)”、“鮑翅匯”主題餐廳，還有13個(gè)貴賓間。其中，一樓為接待廳，二樓是豪華宴會(huì)廳，三樓是8個(gè)不同風(fēng)格的大小包間，四樓為“漢普頓莊園”。
公開(kāi)資料顯示，成都圣淘沙餐飲有限責(zé)任公司主要經(jīng)營(yíng)范圍包括飲食服務(wù)、銷售工藝美術(shù)品、食品、煙等。總店成都圣淘沙茶園于1996年3月成立，北京圣淘沙茶樓于1999年12月成立。“我敢肯定它是成都市最有情調(diào)的茶樓之一。在那里，每個(gè)人說(shuō)話的聲音都會(huì)自覺(jué)地放得很低，喝一杯茶會(huì)花費(fèi)100元左右吧。”網(wǎng)名為諾諾的網(wǎng)友在博客中寫道。
■專家點(diǎn)評(píng)
高端餐飲經(jīng)營(yíng)困境將繼續(xù)
成都美食之都促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤在接受天府早報(bào)(微博)記者采訪時(shí)表示，餐飲行業(yè)已進(jìn)入調(diào)整期。“在轉(zhuǎn)型發(fā)展期間，還會(huì)有一些中高端餐飲企業(yè)面臨經(jīng)營(yíng)困境，短期內(nèi)難有改變，這需要餐飲企業(yè)自身進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。”
成都美食之都促進(jìn)會(huì)近日發(fā)布的《2013成都餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告》披露：餐飲企業(yè)客源綜合比例中，公務(wù)、商務(wù)消費(fèi)降幅74%;餐飲平均利潤(rùn)率由2012年的9.65%下降為9.3%;品牌高端餐飲企業(yè)業(yè)績(jī)普遍下滑20%~50%，嚴(yán)重者下滑70%，甚至出現(xiàn)了關(guān)門歇業(yè)的情況。
何濤認(rèn)為，高端餐飲行業(yè)目前面臨的“轉(zhuǎn)型期”，既有宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展放緩、中央“八項(xiàng)規(guī)定”等外部因素，也有原材料成本上漲、人力成本上漲等餐飲行業(yè)自身原因。對(duì)于如何走出“困境”，何濤建議，餐飲企業(yè)要加強(qiáng)內(nèi)部管理，進(jìn)一步降低運(yùn)營(yíng)成本;降低人均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整并開(kāi)發(fā)符合大眾消費(fèi)的產(chǎn)品。(四川在線-天府早報(bào))
成都高端餐飲遇冷反面：大眾餐飲火了 成都高端餐飲轉(zhuǎn)型調(diào)查：做多種嘗試 收效不大 南京“水街”高端餐飲會(huì)所已有三家關(guān)停 生意慘淡 俏江南等轉(zhuǎn)型步履維艱 高端餐飲轉(zhuǎn)型方案優(yōu)劣難分 高端餐飲品牌形勢(shì)不明 下一步該怎么走？ 搜索更多: 高端餐飲 |
