廠里的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人告訴記者，這種明膠一般按7%左右的比例添加到糖果原料中，用來(lái)生產(chǎn)各種凝膠型糖果。主要是橡皮糖，
QQ糖，以及果汁軟糖。
隨后，記者又對(duì)金冠和蠟筆小新兩家大型糖果企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這兩家廠也都在使用嘉利達(dá)生產(chǎn)的所謂食用明膠生產(chǎn)糖果。
金冠食品有限公司負(fù)責(zé)人承認(rèn)，他們廠使用明膠加工糖果時(shí)通常按5%的比例添加，主要生產(chǎn)金冠酸酸橡皮糖和熱狗圈橡皮糖等凝膠型糖果。在每年所用的明膠原料總量中，這種采用工業(yè)垃圾皮料生產(chǎn)的所謂食用明膠占到了40%。
蠟筆小新食品有限公司每年生產(chǎn)QQ糖、軟糖等糖果兩千多噸，使用明膠原料達(dá)一百多噸，其中嘉利達(dá)公司生產(chǎn)的所謂食用明膠，大概占到70%左右。
就這樣，這種采用工業(yè)垃圾原料生產(chǎn)的所謂食用明膠，到了雅客、金冠、蠟筆小新這些大型糖果廠，按照5%——7%的比例進(jìn)行添加，混合其他糖果原料，經(jīng)過(guò)熬制、成型、冷卻，就搖身一變，成了看上去鮮美可口的QQ糖、橡皮糖等凝膠型軟糖。
在追查這種使用工業(yè)垃圾皮料生產(chǎn)的所謂藥用明膠和食用明膠的流向時(shí)，記者還發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同的現(xiàn)象，無(wú)論是所謂的食用明膠還是藥用明膠，從產(chǎn)品外觀上看，很難發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。依照現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，竟然都屬于合格產(chǎn)品。
記者在全國(guó)十多家明膠廠走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，這種工業(yè)垃圾皮料在明膠廠都是公開使用，一些廠家對(duì)此并不避諱。河北成大明膠廠的負(fù)責(zé)人聲稱，他們之所以敢公開使用制革廠的垃圾皮料生產(chǎn)食用明膠，是因?yàn)檫@種原料是被國(guó)家有關(guān)部門許可的。
這名負(fù)責(zé)人所謂的許可，就是在2005年12月31日頒布的《食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》。這個(gè)衛(wèi)生規(guī)范明確規(guī)定，生產(chǎn)食用明膠可以使用制革鞣制工藝前，剪切下的帶毛邊皮或剖下的內(nèi)層皮，俗稱為毛邊皮、二層皮、三清皮等生皮。事實(shí)上，這個(gè)衛(wèi)生規(guī)范中所謂的這些名目繁多的皮子，正是記者在制革廠看到的使用工業(yè)鹽、硫化堿、石灰、純堿、脫脂劑等工業(yè)原料處理過(guò)的垃圾皮料。
中國(guó)明膠協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)姚龍坤直言不諱地說(shuō)：現(xiàn)在全國(guó)3萬(wàn)多噸明膠都是這種原料。目前全國(guó)有幾十家明膠廠，大多數(shù)明膠廠都在使用這種制革廠的工業(yè)垃圾皮作為食用明膠的生產(chǎn)原料。
據(jù)這位秘書長(zhǎng)介紹，國(guó)內(nèi)鮮皮原料稀少，根本無(wú)法滿足全國(guó)明膠生產(chǎn)的總需求，于是一些明膠廠便采用這種制革廠的廢料替代鮮皮加工食用明膠。由于早在1994年頒布的《食品添加劑明膠》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，只規(guī)定了食用明膠的生產(chǎn)原料可以用動(dòng)物的皮，但這種皮應(yīng)該是鮮皮還是制革廠處理過(guò)的生皮，并沒有做出詳細(xì)規(guī)定和要求。而2005年頒布的《食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》恰恰解決了這個(gè)問(wèn)題，明確了這種制革廠的垃圾皮料可以作為食用明膠的生產(chǎn)原料。所以，全國(guó)那么多明膠廠使用工業(yè)垃圾皮料加工食用明膠才不會(huì)遭受查處。
這名秘書長(zhǎng)后來(lái)向記者透露，他們協(xié)會(huì)就是促使這個(gè)“衛(wèi)生規(guī)范”頒布實(shí)施的始作俑者。
而在2004年9月出版的《明膠科學(xué)與技術(shù)》期刊中，記者找到了促使這個(gè)衛(wèi)生規(guī)范頒布實(shí)施的真實(shí)原因。
這期刊物第162頁(yè)發(fā)表了一篇署名明膠協(xié)會(huì)秘書處的文章，聲稱針對(duì)各地衛(wèi)生部門檢查中，毛邊皮、牛二層一律不允許生產(chǎn)食用明膠的問(wèn)題，大家強(qiáng)烈呼吁，希望協(xié)會(huì)能打報(bào)告給衛(wèi)生部，允許企業(yè)使用豬三清、毛邊皮、牛二層生產(chǎn)食用明膠。為盡快落實(shí)此事，各單位經(jīng)過(guò)協(xié)商，根據(jù)本企業(yè)的能力，資助提供金額不等的經(jīng)費(fèi)，由姚龍坤秘書長(zhǎng)總負(fù)責(zé)，組成一個(gè)專門工作小組，著手開展工作。
負(fù)責(zé)整個(gè)事情運(yùn)作的姚秘書長(zhǎng)承認(rèn)，當(dāng)時(shí)為了促使這個(gè)衛(wèi)生規(guī)范出臺(tái)，的確花了不少費(fèi)用，這些錢都是由各個(gè)明膠生產(chǎn)企業(yè)提供的。他還說(shuō)：“大家湊一湊。，多的幾萬(wàn)塊錢，少的幾千塊錢，湊個(gè)十幾萬(wàn)就差不多了。還要開專家會(huì)議，要專家會(huì)議通過(guò)。這個(gè)時(shí)候要專家費(fèi)、住宿費(fèi)、還要會(huì)議費(fèi)。這個(gè)請(qǐng)客吃飯倒也不貴，就是車馬費(fèi)。”
就這樣，一份由中國(guó)明膠協(xié)會(huì)牽頭起草、代表明膠生產(chǎn)企業(yè)利益的所謂《食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》，在多家明膠企業(yè)提供的十幾萬(wàn)元經(jīng)費(fèi)的保障下，通過(guò)中國(guó)明膠協(xié)會(huì)長(zhǎng)達(dá)一年多的運(yùn)作，最終對(duì)外公開頒布和實(shí)施。
其實(shí)早在2004年，國(guó)家有關(guān)部門就對(duì)使用制革廢料生產(chǎn)食用明膠的現(xiàn)象進(jìn)行過(guò)查處。然而自從2006年1月1日，這個(gè)被中國(guó)明膠協(xié)會(huì)運(yùn)作成功的《食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》實(shí)施后，這種在制革廠遭受多種有毒有害工業(yè)原料污染的垃圾皮料就取得了合法的身份。
2009年6月1日，《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式實(shí)施，第二十八條明確規(guī)定：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品。
根據(jù)我國(guó)《食品安全法》的這項(xiàng)規(guī)定，制革廠經(jīng)有毒有害工業(yè)原料處理過(guò)的所有工業(yè)垃圾，都不應(yīng)該再用來(lái)生產(chǎn)食用明膠。然而時(shí)至今日，這種制革廠的工業(yè)垃圾皮依然被全國(guó)大部分明膠廠作為主要原料，每年共計(jì)生產(chǎn)數(shù)萬(wàn)噸左右的所謂藥用明膠和食用明膠，分別賣給膠囊廠、藥廠和食品廠，最后用來(lái)加工硬膠囊、軟膠囊、糖果、酸奶、飲料和冰激淋等產(chǎn)品。而就連一些明膠廠的負(fù)責(zé)人都坦率地承認(rèn)，其實(shí)這樣的原料是不能用來(lái)加工食用明膠的，連他們都覺得這些符合所謂“衛(wèi)生規(guī)范”的明膠根本算不上合格產(chǎn)品。（來(lái)源：中央電視臺(tái)）
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