紅商網(wǎng)訊：馬年新春正月初八，錫城無(wú)數(shù)商家紛紛放起了開業(yè)的炮仗討個(gè)喜氣，但是昨天記者走訪中發(fā)現(xiàn)也有原本生意興旺的飯店在這個(gè)馬年是開不了張了。位于錫山區(qū)東亭的喜洋洋食府當(dāng)下就處于人去樓空的狀態(tài)，只有三個(gè)門衛(wèi)守門。記者也在采訪中了解到，這家在無(wú)錫曾經(jīng)興旺一時(shí)的飯店所有門店都將陸續(xù)歇業(yè)。追根溯源，連鎖餐飲往往都敗在盲目擴(kuò)張上，最終拖垮主業(yè)。

　　盲目膨脹拖垮飯店

　　“喜洋洋的其他門店也會(huì)陸續(xù)歇業(yè)。”記者與告示上的客服人員牛先生取得了聯(lián)系，他透露了更多的信息。牛先生目前已經(jīng)在家辦公，在辦公室很有可能遇上不斷前來(lái)的供應(yīng)商。事實(shí)上不光是喜洋洋食府東亭店，喜洋洋在無(wú)錫的其他門店也將陸續(xù)關(guān)門。牛先生透露，飯店的資金鏈早在2011年就出現(xiàn)了問(wèn)題。首當(dāng)其沖的表現(xiàn)就是工資開始拖欠了，時(shí)間跨度長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月。對(duì)于服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，這就是危機(jī)來(lái)臨的信號(hào)。據(jù)透露，喜洋洋食府在無(wú)錫經(jīng)營(yíng)的時(shí)間已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)17個(gè)年頭，餐飲業(yè)務(wù)也一直處于盈利狀態(tài)。但是老板在事業(yè)經(jīng)營(yíng)上急于擴(kuò)張，過(guò)度多元化投資了，在其他七個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上陸續(xù)出現(xiàn)了虧損，最終重重資金壓力還是轉(zhuǎn)嫁到了原本處于盈利狀態(tài)的餐飲業(yè)務(wù)上，最終導(dǎo)致了今天只能選擇歇業(yè)的狀況。

　　記者隨即跟喜洋洋食府其他門店取得了聯(lián)系。其中盛岸路店表示他們已經(jīng)換了承包人，飯店名字也改做了喜盛。客服表示，如果是之前訂餐的客戶，可以按照預(yù)定日期前來(lái)用餐。但是目前暫時(shí)不接受新的訂餐業(yè)務(wù)，因?yàn)閱T工過(guò)年回家，目前還沒有全部返工，暫時(shí)還不能恢復(fù)往日的正常經(jīng)營(yíng)。記者致電喜洋洋食府安鎮(zhèn)店，始終無(wú)人接聽。此外像喜洋洋食府人民中路店早已因?yàn)椴疬w而不復(fù)存在。

　　餐飲不能盲目擴(kuò)張

　　喜洋洋食府并不是無(wú)錫關(guān)掉的第一家連鎖餐飲，記者此前也曾報(bào)道過(guò)金海華連鎖餐飲同樣遭遇資金鏈危機(jī)，引來(lái)供應(yīng)商堵門的事件。采訪中，有供應(yīng)商告訴記者，曾經(jīng)以為和連鎖餐飲合作靠譜，門店多，不易倒閉，但是沒想到一倒全倒，讓他們措手不及。記者也隨機(jī)采訪了幾家錫城的連鎖餐飲企業(yè)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，本地餐飲早就開始走連鎖路線。往往都是有一家店生意火爆了，快速?gòu)?fù)制成功模式，走上了盲目擴(kuò)張的道路。但是并不是每一家開出的分店都跟總店一樣紅火。比如錫城另一家自助火鍋連鎖店，事實(shí)上只有總店中橋店目前可以保證每年30萬(wàn)元左右的純收益，但是這個(gè)盈利往往就要用來(lái)填補(bǔ)其他分店的虧損。長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)，盲目開設(shè)連鎖餐飲，并不有利于事業(yè)做大做強(qiáng)，反而分店的經(jīng)營(yíng)不善很有可能反噬掉總店的成功，乃至拖入虧損歇業(yè)的深淵。（來(lái)自：無(wú)錫商報(bào)）

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