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紅商網(wǎng)訊：“逆天”火鍋的海底撈的擴(kuò)張步伐一直在加快，不僅在國(guó)內(nèi)各大城市加速布局，同時(shí)也不忘“出海”試水。
今年以來(lái)，海底撈在成功進(jìn)入廣州之后，頻頻現(xiàn)身二三線城市搶灘市場(chǎng)，已在廈門(mén)、福州、東莞等地方開(kāi)了不少門(mén)店，海底撈的全國(guó)擴(kuò)張大計(jì)仍在繼續(xù)。
12月18日，海底撈內(nèi)部人士在官方微信上發(fā)布了最新的門(mén)店拓展信息，現(xiàn)海底撈新增了六家商鋪，上海2家，武漢1家，深圳1家，長(zhǎng)沙1家，還有新加坡1家。
這6家門(mén)店分別位于上海市浦東新區(qū)浦建路118號(hào)塘橋巴黎春天百貨五層以及黃浦區(qū)南京東路830號(hào)第一百貨商店五層；武漢市東湖新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)珞瑜路766號(hào)世界城廣場(chǎng)五層；深圳市龍崗區(qū)愛(ài)南路666號(hào)五層；長(zhǎng)沙市天心區(qū)黃興南路步行商業(yè)街西廂北棟E區(qū)三層3001號(hào)店鋪；還有新加坡二店：新加坡烏節(jié)路313購(gòu)物中心四層。
從海底撈新增門(mén)店的城市可以看出，中國(guó)的一線城市與二線城市仍是海底撈布局?jǐn)U張的重點(diǎn)。事實(shí)上，海底撈的人均消費(fèi)比同等級(jí)的品牌火鍋店都要高，因此，只有充盈的客流量、高水平的消費(fèi)能力的城市，才能更好地消費(fèi)定位高端火鍋的海底撈，保證其營(yíng)業(yè)水平的穩(wěn)定與增長(zhǎng)。
“神一般的服務(wù)”使得海底撈在國(guó)內(nèi)的發(fā)展與擴(kuò)張可以說(shuō)是一帆風(fēng)順，備受追捧，但海外市場(chǎng)似乎卻不吃這一套，甚至遭冷遇。今年9月，海底撈在美國(guó)的門(mén)店正式對(duì)外營(yíng)業(yè)，在試營(yíng)業(yè)不久之后就開(kāi)始“水土不服”。有媒體曝出海底撈在美只獲2 .5星差評(píng)。
據(jù)消費(fèi)者反映價(jià)格偏貴。對(duì)此，有分析人士指出，海底撈在國(guó)內(nèi)之所以能比一般火鍋店定價(jià)更高，是因?yàn)樘厣⻊?wù)本身帶來(lái)的議價(jià)能力，但這一前提在以美國(guó)為代表的西方市場(chǎng)并不存在。
據(jù)悉，海底撈國(guó)外分店定位均為中高端：新加坡克拉碼頭店臨新加坡河，為旅游熱點(diǎn)，人均消費(fèi)在50新幣左右(約250元人民幣)，在新加坡屬中高檔餐飲；美國(guó)分店位于洛杉磯阿卡迪亞(Arcadia)市westfield購(gòu)物中心，這里富人聚集，超過(guò)50%的人口是亞裔，人均消費(fèi)定在40美元—50美元，而在美國(guó)中餐的人均消費(fèi)約在20美元—30美元。
截至目前，海底撈在國(guó)外的門(mén)店已達(dá)3家。按照海底撈的國(guó)際化路徑，海底撈計(jì)劃先到美國(guó)、新加坡市場(chǎng)，下一步還要去中國(guó)香港、日本等東南亞市場(chǎng)。
至此，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，海底撈的擴(kuò)張布局還會(huì)繼續(xù)延伸，未來(lái)的發(fā)展如何，仍需市場(chǎng)觀察與驗(yàn)證。（贏商網(wǎng) 陳澤佳）
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