|
紅商網(wǎng)訊：“能折騰，會(huì)玩花樣。”這是花樣年一直倡導(dǎo)的理念。一向不走尋常路線的花樣年集團(tuán)總裁潘軍，又玩起新花樣了，進(jìn)軍餐飲業(yè)，踐行“有趣有味有料”的生活。
12月6日，以花樣年總裁取名的“三番哥六合魚(yú)頭火鍋”餐館于深圳蛇口花樣年美年廣場(chǎng)一樓正式開(kāi)業(yè)。據(jù)介紹，“三番哥”的取名來(lái)自于潘軍的“潘”，“六合魚(yú)”是成都蒲江的特色美食。
重點(diǎn)打造四川成都美食，這也顯示出潘軍對(duì)母校四川大學(xué)所在地成都的美食文化念念不忘：成都蒲江的水質(zhì)很好、魚(yú)的品質(zhì)也很高，當(dāng)?shù)亓萧~(yú)以‘麻、辣、鮮、香、嫩、燙’相互融合而得名。
此前，在花樣年成都媒體行活動(dòng)中，潘軍與媒體交流中，也有介紹自己對(duì)四川美食的看法與感受，充分顯示了其對(duì)美食的愛(ài)好以及餐飲業(yè)發(fā)展前景的看好。
據(jù)了解，為了讓城市居民享受到這道美食，“三番哥”引入了六合魚(yú)做法并通過(guò)菜品改良，更符合城市人的口味。而魚(yú)的精華在頭部，真正會(huì)吃魚(yú)的人都吃魚(yú)頭，所以“三番哥”除了引入六合魚(yú)，還推出了六合魚(yú)頭火鍋，配以秘制的醬料，形成獨(dú)特的風(fēng)味。
為了呈現(xiàn)更多的四川當(dāng)?shù)孛朗常?ldquo;三番哥”還延請(qǐng)了成都蒲江當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)的名廚主理，蜀漢風(fēng)味融合現(xiàn)代做法，做出來(lái)的六合魚(yú)麻、辣、鮮、香四味俱全，相互融合而又恰如其分，各味鮮明，這需要極富經(jīng)驗(yàn)的廚師才能完成。而嫩、燙更需要對(duì)火候掌控功力，燙不只是溫度上的體驗(yàn)，更是品味上的要求，在適當(dāng)?shù)臓C度下，方能完美，品味到六合魚(yú)的純正。
據(jù)“三番哥”店長(zhǎng)介紹，該店選用的魚(yú)頭都是她每天早上6點(diǎn)親自挑選的上等大魚(yú)頭，再加上自創(chuàng)秘方配制火鍋底料，以及各種天然原料精制而成調(diào)料，最后才形成獨(dú)特味道的六合魚(yú)。“除了魚(yú)頭，我們還有成都老臘肉、川北涼粉等，都是地道的川味。我們的宗旨就是：堅(jiān)持服務(wù)第一，顧客至上，讓顧客樂(lè)意來(lái)，留得下，吃得歡。”店長(zhǎng)用略帶成都口音的普通話說(shuō)。（來(lái)自：贏商網(wǎng) 記者 陳澤佳）
花樣年總裁潘軍的“三番哥”餐館
住宅偏弱依賴商業(yè) 花樣年“輕資產(chǎn)”轉(zhuǎn)型陣痛 花樣年接管寧波康城陽(yáng)光酒店 進(jìn)軍華東市場(chǎng) 花樣年天津2.83億拿地 河西或再添一座商業(yè)項(xiàng)目 蘇州花樣年•喜年廣場(chǎng)體驗(yàn)式商業(yè)綜合體奠基 暫停高端住宅項(xiàng)目 花樣年轉(zhuǎn)戰(zhàn)商業(yè)地產(chǎn) 搜索更多: 花樣年 |
