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紅商網(wǎng)訊：近日，小南國餐飲控股有限公司副總裁冷怡佳在接受記者訪談時表示，“過去小南國基本上是偏中高端的定位，在今年出現(xiàn)突發(fā)政策變化后，我們很大一部分消費(fèi)層消失了。”冷怡佳稱，公司也及時做了一些戰(zhàn)略上的調(diào)整。比如堅持多品牌策略，逐步加大對家庭消費(fèi)和個人消費(fèi)市場的投入，前年研發(fā)南小館時就預(yù)測到這一趨勢。
“今年會繼續(xù)推動多品牌的發(fā)展，包括逐步地增加南小館門店數(shù)量，也在研發(fā)其他的新品牌，同時積極尋找合適的并購對象。”冷怡佳告訴記者。
以下為部分文字實(shí)錄：
記者：除了小南國這個品牌，我們還推出了另外兩個品牌，比如說慧公館、南小館這些品牌的定位和特色是什么？
冷怡佳：南小館是我們歷時兩年推出的一個休閑餐飲品牌，它主打的是精致上海點(diǎn)心，整體環(huán)境比較溫馨和放松，菜品、環(huán)境和服務(wù)的結(jié)合會讓大家感覺到是一個好的聚餐場所。
記者：那慧公館呢？
冷怡佳：慧公館要比南小館早兩年，這是我們在2010年推出的高端品牌�；酃^的幾個店都是在上海最好的洋房里面，比如說巨鹿店、思南公館店等，房間和環(huán)境都是相當(dāng)不錯，菜品也是帶更多的粵菜的風(fēng)味，去過的客人都對慧公館的菜品和服務(wù)非常滿意。
記者：慧公館定位是相對高端一些嗎？
冷怡佳：對。應(yīng)該這樣說慧公館針對的還是比較高端的客戶，目前的人均消費(fèi)是在500元左右，還有100元左右的下午茶和100元左右的午市套餐，其實(shí)整體選擇還是比較豐富的。另外我們小南國在大陸地區(qū)人均消費(fèi)在200元左右，所以還是一個比較正餐的形式。而我們南小館目前在大陸地區(qū)的人均消費(fèi)定位在70元到80元，所以你可以看到這之間的定位是有不同的區(qū)分的。
記者：在這三個品牌在市場占有率以及對公司營收的貢獻(xiàn)上是怎么樣一個結(jié)構(gòu)？
冷怡佳：慧公館是2010年推出的新品牌，南小館是2011年推出的新品牌，目前各自的門店數(shù)不是那么多，比如說慧公館現(xiàn)在是四家，南小館到今天還是四家，但是到今年為止這兩個品牌加在一起可以達(dá)到我們公司營收的10%左右，而且我們可以看到南小館還是有它很大的發(fā)展?jié)摿�，我們也會多開一些南小館，所以我相信南小館所占營收的比例會逐漸的爬升。
�。ê陀嵕W(wǎng) 作者：鄧雅靜）
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