紅商網(wǎng)訊：據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，餐飲巨頭百勝集團(tuán)日子不太好過，昨天(12日)，百勝在美國總部發(fā)布5月數(shù)據(jù)，中國大區(qū)銷售額同比下跌19%。盡管數(shù)據(jù)相比4月份29%的下跌有所改善，但還不足讓投資者確信百勝已經(jīng)重回正軌。
百勝集團(tuán)旗下?lián)碛锌系禄�、必勝客、東方既白、小肥羊，面對(duì)在華業(yè)績持續(xù)下滑，它給出的解釋是，速生雞事件以及禽流感持續(xù)影響肯德基在中國的銷售情況。百勝預(yù)計(jì)，這些負(fù)面作用會(huì)持續(xù)消除，從以往經(jīng)驗(yàn)看，禽流感的影響通常會(huì)在幾個(gè)月后消失，預(yù)計(jì)今年第四季度在華業(yè)績將恢復(fù)增長勢頭。
百勝中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾說，展現(xiàn)出集團(tuán)對(duì)中國市場的信心。
蘇敬軾：速生雞事件發(fā)生后，我們迅速做出反應(yīng)，消除消費(fèi)者的擔(dān)心，回歸到肯德基餐廳會(huì)是消費(fèi)者的選擇。不過我們也承認(rèn)，相比過去的供應(yīng)鏈，現(xiàn)在的供應(yīng)商們并不完美。不過，在中國空氣、水源都存在污染物的情況下，想找出完美的供應(yīng)商越來越難，我們一定通過一些供應(yīng)鏈創(chuàng)新，保證食品安全。
中國市場對(duì)于百勝集團(tuán)來說非常重要，肯德基進(jìn)入中國26年，門店總數(shù)達(dá)4000家；必勝客在中國門店超過700家；加上東方既白以及小肥羊，華爾街分析師估計(jì)，中國市場至少占百勝集團(tuán)營收比重一半以上。
不過百勝4月在中國區(qū)銷售下降29％，5月銷售額下降19％。為了安撫投資者，百勝發(fā)表聲明稱，中國市場利潤僅占全球利潤的3％。
百勝集團(tuán)流年不利，在華禍不單行，去年底肯德基陷入速生雞風(fēng)波，供應(yīng)商提供的雞從孵出到端上餐桌，只需要45天。當(dāng)時(shí)一項(xiàng)有20萬人參與的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，有80％受訪者不會(huì)再吃肯德基。
消費(fèi)者1：盡量減少吧。
消費(fèi)者2：感到特別有影響，都不吃了，而且我們一直也很少吃。有那么多需求，不催的話，出不來雞怎么做生意啊。所以也沒辦法，只能自己選擇不吃。
消費(fèi)者3：本來對(duì)雞肉的感覺就不好，都是催化劑這種東西造成的。以前本來就少吃，這次曝光以后吃的就更少了。
拖了一個(gè)月多，百勝集團(tuán)出面道歉，并在北京召開了名為“雷霆行動(dòng)”的新聞發(fā)布會(huì)，承認(rèn)在雞肉供應(yīng)鏈上存在隱患，并且承諾將采取新的管理模式，杜絕隱患。
今年4月中國出現(xiàn)禽流感疫情，上海關(guān)閉活禽交易市場并連夜撲殺禽鳥2萬多只，南京宣布暫停所有活禽交易市場，多地緊急采取措施加強(qiáng)防控，以雞肉為主的肯德基受影響嚴(yán)重。
中國肉業(yè)網(wǎng)總編何中華說，百勝今年在華業(yè)績下滑，有天災(zāi)和人禍，看上去都是客觀因素，但實(shí)際上與他們?cè)谌A的迅速擴(kuò)張也有很大關(guān)系，最明顯的就是供應(yīng)商管理跟不上擴(kuò)張速度。
何中華：供應(yīng)商的服務(wù)跟不上快速擴(kuò)張�？系禄鶆倎碇袊臅r(shí)候，跟福建的合作是相當(dāng)成功的。因?yàn)槭マr(nóng)股份是一體化的肉體加工企業(yè)，從整個(gè)雞苗、孵化到飼料生產(chǎn)，到最后的屠宰加工一直到供應(yīng)肯德基。但是在披露的所有供應(yīng)商里，這種優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的份額現(xiàn)在大幅降低，更多的是到市場上去采購其他供應(yīng)商的，這就代表了明顯的問題。包括自從收購了小肥羊餐飲以后，其實(shí)我們看出來，小肥羊肉業(yè)采購比例沒有披露，但明顯感覺是市場上采購的份額比較大，前段時(shí)間假羊肉事件也波及到小肥羊肉業(yè)。
中國肉業(yè)網(wǎng)總編何中華說，除了原料不安全外，近幾年頻發(fā)出現(xiàn)肯德基食品中出現(xiàn)異物，出售過期食品等問題。何中華說，目前禽流感對(duì)雞肉的影響正在散去，市場雞肉銷售已經(jīng)恢復(fù)到正常水平，如果6月百勝在華業(yè)績繼續(xù)下滑，請(qǐng)?jiān)谧约荷砩险覇栴}。
何中華：6月份以來，中國肉業(yè)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，全國雞肉供應(yīng)企業(yè)的銷售現(xiàn)在目前進(jìn)入正常狀態(tài)，要是說接著往下走還跟速成雞和禽流感有關(guān)的話，那是他自己企業(yè)的戰(zhàn)略問題。
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