紅商網(wǎng)訊：前不久，美國最大的天然食品和有機食品零售商全食超市（Whole Foods Market）發(fā)布了2013財年二季度財報，公司的凈利潤同比增幅達到兩成。這在凈利只有個位數(shù)增長甚至出現(xiàn)下滑的美國零售業(yè)中顯得格外矚目，也似乎宣示著這種深耕有機食品的零售模式有著強大的生命力。在中國零售增幅開始進入慢增長期之際，全食超市能否為國內(nèi)超市的轉型以及新業(yè)態(tài)的開拓提供借鑒？

　　美有機超市逆勢大增

　　在截至今年4月14日的這一財季，全食超市公司的凈利潤為1.42億美元，每股收益76美分，這一業(yè)績好于去年同期，且超出分析師此前預期。

　　事實上，近幾年受經(jīng)濟危機影響，美國許多超市受到沃爾瑪?shù)牡蛢r威脅都接連倒閉，但全食超市卻一枝獨秀，各項經(jīng)營業(yè)績“漲聲一片”。這種主攻有機食品的零售模式顯示了巨大的增長潛力。

　　全食超市堪稱超市里的“貴族”，這里一公斤野筍要250元人民幣，土豆也要70元/公斤。但它的忠實消費者卻說：“我從不看價格。”

　　那么，消費者看的是什么呢？全食超市供應的食品中，每種都附有“成長履歷”，注明產(chǎn)地、生長和加工過程等。每位要成為供應商的有機農(nóng)戶，都必須填寫39頁的表格，從土地情況到種植過程，都要詳細說明。消費者如果希望買到絕對放心的食品，全食超市就是首選。

　　雖然全食超市的體量和銷售額與“零售大鱷”們還差得很遠，但在美國人民眼中卻是與蘋果、谷歌等公司齊名的大牌，近兩年來熱播的美劇中都會提到它。

　　國內(nèi)缺少品牌有機超市

　　無論在商品陳列還是賣場環(huán)境上，國內(nèi)的高端超市都有復制全食超市的影子。但仔細對比之下，這種模仿卻是形式大于內(nèi)容。全食超市內(nèi)最精華、也是比重最大的部分——有機生鮮食品在國內(nèi)高端超市中幾乎找不到。

　　北京商報記者發(fā)現(xiàn)，高端超市內(nèi)多以進口包裝食品為主，生鮮僅占很少一部分，而且還不是有機食品。首都經(jīng)貿(mào)大學教授陳立平認為，北京的超市簡單把“進口”等同于“高端”，太過狹窄。而那些打出“有機超市”名號的企業(yè)，也因采購實力不足或是缺少忠誠顧客而無法實現(xiàn)可持續(xù)的經(jīng)營。

　　早在2005年，上海就開出了首家有機食品專營機構歐食多（Ostore），然而卻在半年內(nèi)燒掉3000萬元后關門大吉；去年，主打“超有機”食品概念的三安誠超市也在北京開業(yè)。然而，目前農(nóng)業(yè)并無“超有機”食品，也自然沒有對“超有機”食品的界定。“超有機”恐怕也只是企業(yè)自造的噱頭。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，目前國內(nèi)做有機食品超市的企業(yè)往往以投機行為居多，并未考慮到有機食品超市品牌的樹立、消費者的培養(yǎng)需要長期的過程。全食超市在美國也是經(jīng)歷了30多年才逐漸名聲在外的。

　　有機農(nóng)莊難與超市聯(lián)姻

　　目前在一線城市，有機食品的擁護者一般是通過有機農(nóng)莊來獲取正宗的有機食品的。有機農(nóng)莊一般是會員配送制，每周配送一到兩次，配送的商品由農(nóng)莊的種植情況決定。

　　事實上，被稱為“國際最嚴格標準”的《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》自去年實施以來，經(jīng)營有機產(chǎn)品的門檻提高了不少，也淘汰了一批不符合要求的農(nóng)莊。大浪淘沙后留下來的農(nóng)莊從土地、水源、種植區(qū)設置都有嚴格的要求，每一種聲稱是“有機食品”的農(nóng)產(chǎn)品均要經(jīng)過相關認證。

　　由于有機產(chǎn)品前期投入巨大，價格相應較高，消費者對其品質(zhì)的要求也會更嚴格。對此，有些農(nóng)莊甚至提出了“從田間到餐桌”不超過24小時的配送承諾。這也使得有機農(nóng)莊直供超市的可能性降低。

　　上海多利農(nóng)莊創(chuàng)始人張同貴很堅決地表示，“絕不選擇與超市合作”。因為常規(guī)蔬菜的主要渠道是超市、菜市場等，但有機蔬菜成本高、價格貴，如果還要給超市留出利潤空間，就必須加價，再加上進場費等費用，最后的價格更貴。“既想賣出去還想賺錢，太難了。”
　�。ū本┥虉笥浾� 婁月/文 CFP/圖）

三全食品三個月七遭曝光 消費者吃出繩線鐵片

三全食品2億收購龍鳳食品：將雙品牌運作

三全食品擬收購亨氏旗下的龍鳳食品

黑芝麻味三全凌湯圓吃出肥皂味 三全食品致歉

三全食品承認“細菌門”事件 啟動召回

搜索更多: 全食